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Je vous parlai la dernière fois de mon impatience à retrouver les citrons beldi sur les étals. Et bien ça y est, ils sont là! Souvent vendus sous l'appellation « citron bergamote «, ces petits citrons tout ronds sont tout indiqués pour réaliser des citrons confits au sel, que l'on utilisera ensuite dans différents plats salés, comme dans un tajine. Citron beldi (citron bergamote)
J'avais consacré un article l'an dernier à cet agrume parfumé et délicieux. Pour en savoir plus, suivez le lien: Citron beldi / citron bergamote. A retenir: la saison du citron beldi est assez brève. Alors, si vous voulez en consommer, n'attendez pas trop. Allez, on passe à la recette des citrons confits. Après avoir lu beaucoup de recettes assez proches l'une de l'autre sur le net, je me suis finalement décidée pour la recette la plus simple: des citrons, du sel et c'est tout. Citron bergamote confit au sel
La recette des Citrons confits au sel
Choisir des citrons bio! Les laver puis les inciser en croix, comme pour les couper en 4 sans aller jusqu'au bout (couper les fruits aux 3/4 environs).
Recette Avec Citron Beldi Infobae
Recettes
Recette au citron
Citron beldi (citron confit)
Ingrédients
3
4 ou 5 Petits citrons jaunes
1 Poivron rouge et 1 vert (facultatif)
1 cuillère a moka de sel
Préparation
Fendre les citrons en 4 et les poivrons en lamelles. Faire cuire le tout dans une casserole d'eau salée. Faire bouillir jusqu'à ce que la chair des citrons soient tendres. Steriliser les bocaux puis y mettre les citrons et les poivrons en les recouvrant de l'eau de cuisson. Laisser 8 a 10 jours avant de consommer. Accord vin: Que boire avec? Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
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La saison du citron bergamote touche à sa fin. Je profite des derniers agrumes pour réaliser ce dessert au citron bergamote, plus doux et moins acide que le citron classique. Vous en trouverez en épicerie bio; il est reconnaissable par sa forme plus ronde et son parfum que l'on retrouve dans le thé Earl Gray.
Recette Avec Citron Beldi Et
Une recette d'accompagnement excellente par jeanmarces
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 8 votes) 20 Commentaires
354
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 ou 5 petits citrons Bio 300gr de gros sel 300 ml d'eau bouillie
Préparation:
Citrons confits selon la tradition Marocaine ou plus exactement, celle de Marrakech. Hélas ici je ne trouve pas les petits citrons Beldi, mais bon, avec des petits citrons bio on fait quand même un bon confit. Vous aurez aussi besoin d'un grand bocal avec une fermeture hermétique. Commencez par couper le citron en quatre quart mais sans arriver au fond de l'incision de façon à ce qu'il garde sa forme. Puis avec une cuillère, remplissez le de sel. Mettez le citron dans le bocal et recommencez avec les autres en les serrant bien l'un contre l'autre. A la fin, ajoutez ce qui reste comme gros sel et couvrez avec l'eau bouillie en faisant attention que les citrons soient bien sous le liquide. Fermez hermétiquement et conservez dans un endroit frais et au noir.
Recette Avec Citron Beldi Black Soap
Verser l'huile d'olive et bien fermer. Coller une étiquette avec la date pour respecter le temps de macération. Laissez reposer 7 jours dans un placard à l'abri de la lumière. Remuer le bocal en faisant en sorte, que le jus lâché par les citrons et le
sel, imprègne tous les fruits. Compléter avec de l'eau, bien refermer et laisser travailler encore pendant un mois ou deux avant
utilisation. On peut les conserver, dans un lieu frais, pendant des mois, sans problème. Mon astuce:
Je ne jette jamais, les morceaux des bons citrons, dont j'ai déjà utilisé le
jus. Je les remplie de sel et les mets à confire. C'est ma bataille contre le gaspillage. Published by MamaFati
-
dans
Recettes faciles
Recette Avec Citron Beldi Au
Remplissez alors le vide par d'autres citrons préparés comme la première fois. Versez dessus de l'huile. Fermez le bocal et laissez vos citrons confire lentement dans votre cuisine (minimum un mois). Les citrons rendront leur eau; elle sera suffisante pour les confire. Vous pourrez les utiliser pour des rôtis, des papillotes, accompagner du poisson, de la viande, parfumer des tajines, des recettes sucrées salées …
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