Ces protéines sont de meilleure qualité que celles de la viande rouge, car elles s'accompagnent d'une quantité moindre de matières grasses: dans un régime hypocalorique, la consommation de rascasse permet d'apporter à l'organisme une sensation rapide de satiété, une protection de la masse musculaire et un regain d'énergie. La rascasse est considérée comme un poisson maigre qui apporte une quantité de lipides faible: avec 89 calories pour 100 grammes, ces graisses sont essentiellement composées d' acides gras insaturés ( oméga-3) et polyinsaturés ( oméga-6), des précurseurs favorisant la protection des systèmes immunitaire et cardiovasculaire. Pauvre en cholestérol, la rascasse est recommandée dans le régime des personnes sous traitement anticholestérolémique. Disponible toute l'année
Filet de Rascasse à la Provençale
Ingrédients
4 filets de rascasse de 180 g
2 oignons
1 boîte de pulpe de tomate
1 bouquet de basilic
5 gousses d'ail
50 g de parmesan râpé
huile d'olive
sel, poivre
Temps total: 45 min
Préparation:
20 min
Cuisson:
25 min
1 – Préchauffez le four à 200°C (th.
Filet De Rascasse Prix De La
La sole est un des poissons les plus maigres du marché qui a une chair délicate et savoureuse. Nous vous proposons 1 sole d'environ 350/400 gr +/- 50 gr, les 2 peaux ont été enlevées par nos filteurs. Elle est prête à cuire, mis sous vide dans notre atelier à Rungis. Livraison à domicile de sole dans toute la France métropolitaine. Sauce citron Bio
Availability: Out of stock
Ingrédients: eau, beurre, jaune d'œuf, jus de citron concentré 1, 5%, farine de blé, fécule de pomme de terre, sel de Guérande, lait écrémé reconstitué, protéines de lait. Allergènes: Lait, Beurre, Œufs. A servir froide ou chaude pour accompagner des filets de poisson, de poulet, des endives farcies…
Valeurs nutritionnelles pour 100 gr
Energie 820 kj / 199 kcal, Matières grasses 19 gr, dont AGS 11 gr, Glucides 4, 6 gr, dont sucres 1, 4 gr, Protéines 2, 4gr, Sel 1, 4 gr
Se conserve 2 jours au réfrigérateur une fois ouvert. Livraison à domicile de Sauce beurre blanc dans toute la France métropolitaine. Filet de Lotte - 1kg
Availability: 999945 In Stock
Nos lottes sauvages sont pêchées en Bretagne plus précisément à l'île d' Yeu.
Se conserve au réfrigérateur 3 jours ou 3 mois au congélateur. Livraison de daurade royale entière dans toute la France métropolitaine. Sauce beurre blanc
Ingrédients: fumet, beurre, échalotte, vinaigre de vin, vin blanc, farine, amidon modifié, protéines de lait, sel. Allergènes: Lait, Beurre, Œufs, Blé, Sulfites. Mode d'emploi: Cette sauce "Reine" sera réchauffée au micro onde ou au bain-marie pour napper ensuite vos poissons. Vous pouvez la lisser à la crème fraiche. De plus elle se conservera 8 jours ouverte au froid. Energie 960 kj / 251 kcal, Matières grasses 22 gr, dont AGS 14 gr, Glucides 8 gr, dont sucres 1, 4 gr, Protéines 2, 8 gr, Sel 1, 7 gr
Se conserve 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert. Soles Entières Petit Bateau - 2 peaux enlevées...
Availability: 999894 In Stock
Nos soles sont pêchées en Vendée plus précisément à l'île d' Yeu. Nous vous proposons 4 soles d'environ 325 gr chacune soit un total de 1, 3 kg +/- 50 gr, les 2 peaux ont été enlevées par nos fileteurs. Elles sont prêtes à cuire, mis sous vide dans notre laboratoire à Rungis.
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Langouste À La Plancha Rose
Il peut être particulièrement délicieux de faire cuire une langouste en utilisant une plancha ce qui permet de pouvoir apporter une certain goût tout en conservant parfaitement la tendresse de la chair mais en conservant un aspect grillé, la langouste peut être mangée nature ou être accompagnée de sauces diverses. Il peut par exemple être possible de proposer une sauce de type rouille pour votre langouste grillée et pour cela, il faut presser 2 citrons sur un bouquet de fines herbes hachées, cette préparation peut être utilisée pour badigeonner les langoustes en fin de cuisson. Puis pour préparer la sauce, il faut hacher une gousse d'ail pour ensuite ajouter un filet d'anchois puis un jaune d'oeuf et enfin une pincée de sel, le tout doit être monté avec de l'huile comme une mayonnaise en ajoutant à la fin un peu de jus de citron et un peu de safran. Les langoustes cuites à la plancha peuvent également être accompagnées d'autres sauces comme une sauce composée d'ail pilé auquel on ajoute un poivrons et deux tomates, le tout est bien mélangé et écrasé pour ensuite être accompagné d'huile d'olive et d'une cuillère à café de paprika doux.
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