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poulet
cuisine japonaise
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Hacher le poulet à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, ainsi que les oignons nouveaux (avec leur tige). 2. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, l'oeuf, les oignons, les graines de sésame, le gingembre et la coriandre. 3. Ajouter la chapelure et mélanger avec vos mains légèrement humides. La préparation doit être assez compacte et pas trop collante, sinon rajouter un peu de chapelure. Saler légèrement et poivrer la préparation. 4. A l'aide d'une cuillère à glace, confectionner des boulettes. Saupoudrer les avec la maïzena. 5. Faire chauffer une grande poêle avec un peu d'huile. Y faire revenir les boulettes à feu moyen pendant 4 minutes pour les faire colorer sur toutes les faces. Boulettes de poulet à la japonaise champignon… les grandes. 6. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la verser sur les boulettes. Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes en mélangeant, le temps que les boulettes soient cuites et recouvertes d'une sauce caramélisée. 7. Accompagner les boulettes de poulet d'un peu de riz. Moi j'ai opté pour un riz sauté à la poêle avec quelques morceaux de courgettes.
Verser la sauce soja, l'huile de sésame et le jaune d'oeuf ainsi que la maïzena et mélanger bien. En façonner des boulettes (elles sont un peu dures à modeler). Les faire cuire dans une poêle dans un peu d'huile d'olive quelques minutes de chaque côtés sur feu moyen. Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes. Servir aussitôt.
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