Le mieux? Faire varier les plaisirs au rythme des saisons! Qui a encore une excuse pour l'acheter?
Ketchup Maison Avec Coulis De Tomate Des Pizzas Est
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5min
Très facile
Bon marché
M Par Myriam
Très facile à faire et goût très agréable! La recette du ketchup maison - Les recettes de Brin d'Herbe. Ingrédients
0 personne
140 g de concentré de tomates
100 ml de vinaigre
10 morceaux de sucre
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Shaker
Préparation
Préparation: 5min
Mettre le tout dans un shaker, fermer et secouer. Placer au frais. Conseils Si vous souhaitez que le ketchup soit encore plus doux vous pouvez rajouter 2 sucres. Commentaires
Idées de recettes
Recettes de ketchup
Recettes de sauce tomate
recettes 100% fait maison
Ketchup Maison Avec Coulis De Tomate
4 Emiettez des brins de romarin et ajoutez une douzaine d'olives noires. Laissez cuire 30 minutes de plus en mouillant avec le bouillon de volaille si le plat sèche. Comment cuire les pépins de tomates? Couper les tomates en deux sur la hauteur et retirer les pépins au moyen d'une petite cuillère. Ensuite, tailler les tomates en cubes. Poursuivre avec la cuisson de la sauce. Chauffer l'huile à feu moyen. Dans une casserole, cuire à feu doux les oignons, la carotte et l'ail de 3 à 5 minutes, sans les colorer. Comment faire une sauteuse italienne? Comment faire de la sauce ketchup maison ? - Quitoque. Trouvé et adapté du livre « Italie » de la collection « Pays gourmand ». 1 Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir doucement l'ail écrasé et les oignons émincés pendant 15-20 minutes. 2 Ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux, salez et poivrez. Comment utiliser le concentré de tomate? Le concentré de tomate est principalement utilisé en tant que base pour les sauces tomate, auquel cas, il doit être dilué avec de l'eau ou du bouillon.
Ketchup Maison Avec Coulis De Tomate Piment Et Aphis
Passer ensuite au chinois la purée d'oignons et d'ail obtenue et les ajouter dans la sauce tomate. Remettre la sauce mijoter sur feu moyen et ajouter le vinaigre et le poivre. Ketchup maison avec coulis de tomate. Faire cuire pendant 40 minutes (la purée de tomate va réduire de moitié et va devenir plus épaisse)
Ajouter le sucre et prolonger la cuisson encore 10 minutes. Verser le ketchup obtenu dans un pot (à confiture ou à conserve) ou bien un flacon de Ketchup industriel récupéré. Quelques conseils:
Pour conserver la belle couleur rouge de la tomate, il vaut mieux éviter d'utiliser un mixer plongeant, même s'il est beaucoup plus pratique que le chinois pour réduire les oignons et l'ail en purée. Le mixer plongeant va rajouter de l'air dans la sauce et la couleur va virer au rouge-orange. Grâce à la présence du vinaigre, le ketchup peut se conserver assez longtemps au réfrigérateur (environ 2/3 mois)
Je vous conseille d'attendre quelques jours avant de le déguster, les arômes auront bien le temps de se développer et le ketchup sera encore meilleur.
Je vous conseille d'en préparer en grande quantité et de le congeler pour en avoir toujours sous la main. Le ketchup sert aussi parfois à faire passer les quelques aliments que les enfants boudent, avec son petit côté ludique, il apporte de la couleur et de la gaieté dans l'assiette 🙂
Ingrédients (pour 2 flacons)
2 bouteilles de 750 ml de coulis de tomates (j'ai pris la passata de la marque Mutti)
2 oignons
2 d'ail
15 cl de vinaigre de cidre
100 g de sucre
2 cuillères à café de sel fin
1 cuillère à café de poivre
2 clous de girofle
Préparation
Dans une casserole haute, verser le coulis de tomate et mettre à chauffer à feu doux. Pendant ce temps, émincer les gousses d'ail et les oignons (j'ai utilisé la mandoline pour obtenir des oignons très fins). Les ajouter à la sauce tomate et laisser le tout cuire pendant 30 minutes. Passer la sauce au chinois pour filtrer les morceaux d'oignons et d'ail. Ketchup maison avec coulis de tomate piment et aphis. Récupérer les morceaux d'oignons et d'ail qui restent au fond du chinois et les passer à la moulinette pour les réduire en purée.
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1 September 1999
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