Après 45 mn de cuisson rajouter dans la cocotte
les raisins sec avec leur genièvre (péket). Dans un
petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de
sirop de Liège avec 1 cuillère à soupe de vinaigre
de vin blanc (Ndlr:. le Sirop de Liège véritable
est un sirop à tartiner obtenu avec au moins 400 g de fruits
[prunes, abricots, poires,... ] pour 100 g de sirop, c'est délicieux,
hyer sucré et ça colle en diable). Verser aussi
le mélange dans la cocotte. Lapin a la biere brune et sirop de liege recette. La touche finale: Si à l'issue des 2 heures de cuisson
la sauce en trop fluide, l'épaissir avec un peu de fécule
après avoir sorti les morceaux de lapin. Napper les morceaux
de lapin avec la sauce après avoir vérifié
l'assaisonnement. Servir dans un plat avec la sauce et accompagné de
pomme vapeur ou de frites. Déguster avec une bière
brune de l'Abbaye. Source: d'après Trésors
culinaires des nos régions
- Lapin a la biere brune et sirop de liege lambert
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Lapin A La Biere Brune Et Sirop De Liege Lambert
20 juin 2010
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/ 2010
19:12
Pour: 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 1 heure Ingrédients: - 4 cuisses de lapin - 1 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de sirop de Liège - 1 cuillère à café de moutarde - 1 bière brune (Type Leffe) - un peu de liant pour sauce brune - un peu de farine - un peu de beurre et d'huile - sel - poivre Préparation: - Epluchez et coupez l'oignon en dés d'1 cm. - Farinez les cuisses de lapin et tapotez-les pour enlevez l'excès de farine. - Faites chauffez le beurre et l'huile dans une cocotte. - Faites dorez le lapin des deux côtès, ajoutez les oignons. - Salez et poivrez, ajoutez la bière brune, le sirop de Liège et la moutarde. - Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. - Quand les cuisses de lapin sont cuitent (la chair s'enlève toute seule comme pour le poulet), enlevez-les et liez la sauce. - Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. Lapin a la biere brune et sirop de liege lambert. Accompagnement: - Servir avec des frites, croquettes ou purée. Si vous faites ma recette, pensez à la prendre en photo et à me l'envoyez à, je vous mettrais à l'honneur le dimanche suivant.
Ajoutez les carottes. 4. Sur les tartines de pain d'épice, étalez la moutarde et disposez-les sur le lapin dans la cocotte. 5. Couvrez d'eau à hauteur de la viande et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure, tout en remuant de temps en temps. 6. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le sirop de Liège. Astuces
Le lapin à la bière brune et sirop de Liège est encore meilleur lorsqu'il est préparé la veille et réchauffé. Si vous n'aimez pas le mélange sucré-salé, vous pouvez remplacer le pain d'épices par des tranches de pain de campagne. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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