Il est expressément déconseillé de refroidir un four à pizza OONI avec de l'eau. Le liquide pourrait s'infiltrer dans les compartiments du matériel et entretenir un risque de corrosion et de dysfonctionnement. Autres formes de combustion avec le four à pizza OONI
Les différents modèles de four à pizza OONI disponibles sur le marché offrent des options de combustion variées. C'est le cas par exemple du four OONI Karu qui dispose d'un compartiment pour recevoir du bois de feux ou du charbon. Le bois procure un arôme naturel au repas et permet de bénéficier rapidement d'une flamme importante. Le charbon convient à une cuisson lente à température variée et il produit peu de cendre. Ce dernier combustible convient donc lorsqu'on cherche à préserver la simplicité du nettoyage d'un four OONI Karu. Le modèle de four à pizza OONI Fyra offre la possibilité d'une combustion aux pellets. Ces combustibles offrent les mêmes avantages que le bois, mais ils produisent une faible quantité de cendre. Enfin, la bouteille de gaz propane est indispensable lorsqu'on choisit de faire fonctionner au gaz un four à pizza OONI.
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Appareil dédié à un usage en plein air, vous pourrez toutefois l'installer en intérieur si vous disposez d'un espace adapté. Sachez qu'il fonctionne aussi bien au propane qu'au butane. Conçu en inox résistant, ce four à pizza à gaz cumule aussi l'option de barbecue. Vous pourrez vous en servir pour vos déjeuners ou vos soirées en famille et entre amis. Il a l'avantage d'avoir un temps de chauffe rapide après un allumage manuel. Vous pourrez atteindre 350 °C à 400 °C en seulement 5 minutes. Puis, vous n'aurez pas à vous soucier de raviver constamment les braises. Ce four à pizza à gaz est doté d'une pierre réfractaire de 51 x 34 cm sur laquelle vous poserez vos pizzas. En effet, cette taille vous permet de cuir simultanément deux pizzas de taille moyenne. Le four Kemper possède un thermomètre intégré et une sécurité thermocouple. Vous pourrez ainsi surveiller la température à l'intérieur du four afin de garantir la bonne cuisson de vos pizzas.
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Pour éviter les déplacements, il conviendrait de lui trouver un emplacement fixe et approprié. Sa position doit être accessible avec le détendeur du four à pizza OONI. Utilisation du modèle à gaz de four à pizza OONI
La mise en exploitation du modèle à gaz d'un four à pizza suit des étapes bien précises. Elle inclut une installation appropriée, un rosage et une réalisation de la cuisson. Installation et branchement d'une bouteille de gaz
Le four à pizza OONI est adapté à une cuisine à l'extérieur. Il peut être installé sur des tranches de bois, de la pierre ou même une table en acier. Il existe des tables spéciales « four OONI » qui offrent un espace de pose en acier approprié pour la cuisson à forte température. Quel que soit le module de pose utilisé, assurez-vous du respect de ces trois conditions:
Le module doit supporter un poids de 30 kg
Éviter les modules en verre ou en plastique
Le module doit être disposé au moins à 1 mètre des constructions habitables
Pour finaliser l'installation, on connecte l'orifice de la bouteille de gaz au four à pizza OONI via le détendeur.
Cuisson
Une fois que vous êtes prêt à la cuisson de pizzas, placez votre pierre à pizza sur le dessus. Nous vous recommandons d'investir dans une meule de coupe en céramique pour votre meuleuse d'angle si votre pierre a besoin d'un réglage fin. Afin de réguler la température de cuisson, faites d'abord un bon feu chaud dans la chambre du four à pizzas, et laissez-le brûler un peu. La chaleur doit se transmettre assez bien à la pizza, il est donc préférable d'utiliser du bon bois dur pour le feu. Les bois pour cuisson de pizzas
Vous pouvez trouvez ci-dessous une liste des bois durs pour pizzas:
bois Macrocarpa;
bois d'Eucalyptus;
bois de chêne;
bois de hêtre;
bois de charme;
bois de frêne;
bois de bouleau. Ses bois fonctionnent tous très bien. Ne brûlez jamais de bois traité sous pression, surtout si vous faites la cuisson de pizzas sur le dessus de votre four à pizza. Commencez par positionner le couvercle sur la pierre à pizza de manière à ce que le tuyau du four à pizzas soit à une chaleur de 180º du trou du creuset.
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