Et bien ne cherchez plus et foncez réaliser mon pain à la châtaigne C'est un vrai délice.
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Notez qu'il apporte une consistance pâteuse et un goût salé. Si vous optez pour une compote de pomme à la place (en ajoutant alors une pincée de sel), cela donnera sûrement une version plus douce mais tout aussi délicieuse de ces petits pains. Et pour ceux qui veulent, une version blé ou épeautre fonctionnerait certainement aussi! J'ai adoré les manger tièdes, au petit-déjeuner, avec un bon fromage de chèvre. Ils se congèlent et se décongèlent aussi très bien. Bonne boulange! Petits pains vapeur à la farine de châtaigne
Pour 6 petits pains
120 g de farine de châtaigne
120 g de farine de riz complet
2 c. à café de poudre à lever
40 g de miso de riz (brun)
40 g de purée de noisette
120 g de yaourt de soja (ou autre)
Dans un grand saladier, mélanger les farines et la poudre à lever. Ajouter le miso et la purée de noisette. Pain chataigne au vitaliseur au. Sabler le mélange du bout des doigts. Incorporer le yaourt, puis 120 ml d'eau, sans cesser de mélanger à l'aide d'une fourchette. Une fois la pâte bien homogène, répartir dans 6 moules à muffins (j'utilise des moules individuels en silicone).
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Temps de cuisine 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1 hour 10 minutes Un pain super rapide sans gluten et sans levure à la texture moelleuse presque comme un gâteau … Ingredients 165 g de farine de sarrasin ( ou moitié moitié) 135 g de farine de châtaigne 30 g de poudre de noisette ou poudre d'amande 1 càc de bicarbonate de soude 1 càs de jus de citron ou de vinaigre de cidre 2 oeufs ou 2 càs de graines de chia moulues dans 6 càs d'eau chaude, laissez reposer 5 minutes puis ajoutez dans la préparation. Autre choix également: 2 càs de psyllium. Pain chataigne au vitaliseur le. 30 cl d'eau graines aux choix ( amandes, tournesol, courge…) Directions Préchauffez votre four à 180° C ou votre vitaliseur Mélangez tous les ingrédients secs puis les ingrédients humides (le vinaigre de cidre ou jus de citron en dernier) et bien mélanger. Dans un moule à cake recouvert de papier cuisson, versez la pâte et rajoutez si vous le souhaitez des graines ou oléagineux ( amandes, courge, tournesol, noix…) Enfournez 45 minutes au four ou bien 5O minutes au vitaliseur ( dans ce cas laissez refroidir 30 minutes avant de démouler car c'est plus fragile)
Notes
Vous pouvez varier les farines tant que cela fait au total 300g ( quinoa, riz …)
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L'automne c'est aussi la saison des châtaignes, ce fruit qui rehausse volontiers vos plats, de l'entrée au dessert. Voici un dessert cocooning avec cette recette de cake aux châtaignes et potimarron. C'est généralement bien chaudes et trouvées dans une de ces cabane au coin de la rue que je préfère les châtaignes, ou simplement cuites au Vitaliseur. Pain au Vitaliseur aux 3 farines sans gluten - Armelle naturopathe. Mais elles se laissent aussi apprêter tant dans des recettes salées que sucrées. Après vous avoir montré comment je les intègre à ma pizza automnale à la courge et aux chanterelles, je vous propose de découvrir une recette fondante pour vos desserts et goûters cocooning d'automne. Depuis quelques temps, je n'achète plus que de la purée de châtaigne non sucrée afin de pouvoir doser moi-même la quantité et le type de sucre que je veux ajouter. Sans compter que la purée de châtaigne non sucrée peut aussi s'utiliser dans des plats salés. Dans cette recette de cake, le potimarron apporte le moelleux et un léger goût sucré à la préparation. Et grâce à la ganache au chocolat, plus rien n'arrêtera les gourmands face à ce cake aux châtaignes et potimarron, quelle que soit l'heure du jour ou de la nuit (oui oui, ça arrive)!
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Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 6 min
Régime: sans gluten, sans lactose
Portions: 4 personnes
Ingrédients 200 g de poire épluchée (2 poires William) 200 g de pulpe de châtaigne cuite (350 g de châtaigne environ) 60 g de chocolat dessert bio à 70% 25 g de sucre complet muscovado 1 bonne pincée de fleur de sel 30 g d'huile d'olive (à la saveur neutre) 3 gros œufs (180 g d'œuf environ)
Progression Faire cuire les châtaignes entières dans l'eau en démarrant à l'eau froide. Laisser bouillir 20 à 25 minutes Sortir les châtaignes par petites quantités, les couper en 2 et les évider avec une petite cuillère (sans trop racler pour laisser la petite peau marron). Pain au vitaliseur- sans gluten, sans lait - Quinoa et Basmati. Réserver Peler les poires et cuire les quartiers pendant 5 minutes sur le tamis du vitaliseur Faire fondre le chocolat au bain-marie Écraser les poires encore chaudes avec un presse purée. Ajouter le chocolat fondu, le sucre, la fleur de sel et l'huile. Mélanger puis ajouter les oeufs Terminer en ajoutant la pulpe de châtaigne et bien mélanger Verser la préparation dans 4 ramequins (ou 5 plus petits).
Cela dit, pour moi c'est plutôt petit déjeuner salé! Ce jeu créé par Jenna du blog Bistro de Jenna est maintenant administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?. Pour cette édition c'est Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, la marraine. Et elle a été nommée par Vanessa du blog La popote de petit_bohnium, la précédente marraine de la Bataille Food#94,
Retrouvez ici La page Facebook de la Bataille Food. Et voici plein d'idées de recette de petits déjeuner chez les autres participants:
Vanessa du blog La p opote de petit_bohnium Hélène du blog Keskonmangemaman? Pain chataigne au vitaliseur de. Michelle du blog Plaisirs de la maison Thithoad du blog Les délices de Thithoad Zika du blog La cuisine de Zika Catalina du blog le blog de Cata Viviane du blog Quoi qu'on mange? Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand Christelle du blog La cuisine de Poupoule Mauricette du blog Momo délice Béa du blog Les petits plats de Béa Samar du blog Mes inspirations culinaires Brigitte du blog Les filles, à table!
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