Préparation
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Étape 1: Préparation de la sauce tomate
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Y faire revenir l'oignon ciselé, sans le faire colorer. Ajouter l'ail haché et remuer pendant 1 minute. Concasser grossièrement les tomates et les ajouter dans la casserole avec l'eau. Assaisonner de sel, de poivre, de thym et incorporer le sucre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure sur feu doux en remuant de temps en temps. Mixer la sauce dans un robot et la filtrer à travers un chinois. Réserver au chaud. Étape 2: Préparation et cuisson du gâteau de foies de volaille
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Faire chauffer le lait dans une casserole puis y faire tremper le pain rassis. Parer les foies de volaille et les mixer avec les œufs et l'ail préalablement pelé et dégermé. Ajouter le lait chaud, le pain, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Gâteau de foies de lapin par JOS. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plat principal - divers sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une purée.
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gateau foie de volaille façon mère brazier
RECETTE CUISINE des GONES
GÂTEAU DE FOIE DE VOLAILLE FAÇON MÈRE BRAZIER
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4 Personnes
Ingrédients:
•
100 gr de foies de volaille (parfaitement dénervés)
1 petit foie de lapin du traiteur charcutier
1 tranche de jambon sans couenne
1 petite escalope de veau
Pas mal de persil (c'est le secret)
De l'échalote (jamais d'ail)
Sel, poivre du moulin
1 œuf
1 biscotte
2 tranches de pain rassis trempées dans du lait
Recette:
Passer toute la viande, le persil, l'échalote, le sel et le poivre au moulin à main. Ajouter un jaune d'œuf, la biscotte et le pain. Mélanger, incorporer un blanc d'œuf battu en neige. dans un four très chaud (préchauffez le four à 180 °C (TH. 6). durant 25 à 30 minutes environ. Gateau de foie de lapin recette sur. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. et servir comme un soufflé quand il est bien gonflé. Accompagner de quenelles à la sauce Nantua et quelques morillons (petite morilles). Bon Appétit
Recette: 2010
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3. Les œufs. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige ferme. 4. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). 5. Mélanger les jaunes d'œufs, le foie de lapin à la béchamel. Recette de Gâteau de foies de volaille. Puis ajouter délicatement les blancs en neige. 6. Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et enfourner pour 25/30 minutes. 7. Accompagner de brocolis comme ici, ou d'une sauce tomate. MOTS CLES: plat, abats, foie, lapin, gâteau, soufflé
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Saler et poivrer. Ajouter délicatement les blancs en neige et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Verser la préparation dans les ramequins. Placer les ramequins dans un plat à gratin avec un fond d'eau pour les faire cuire au bain Marie pendant 35 minutes au four (un peu plus si vous utilisez un moule à cake)
Servir avec un coulis de tomate froid pour un effet froid/chaud délicieux. Véritable gardien du temple à l'origine de CityCrunch cela fait bien longtemps qu'il a perdu la clé et laisse entrer tout le monde. Accro à la street food, aux jeux vidéo rétro et aux sports de glisse, Qyrool voue une passion secrète pour les Lego. ➔ Suivez Qyrool sur Instagram. Un dernier article pour la route
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