j'aimerais savoir combien de temps faut-il réchauffer le gratin dans le four et à quelle température ex: 180° est ce suffisant merci pour votre réponse bonne soirée
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merci françoise, c'est quand même bizarre de devoir passer par google
Ça fait des années que je fais comme ça... '
Je suis d'accord avec vous tous, il est meilleur réchauffé le gratin dauphinois, à condition qu'il ne sèche pas!
Peut On Preparer Un Gratin Dauphinois À L Avance Mamcin
LE GRATIN DES GRATINS!! Voilà une recette professionnelle que j'ai servie des centaines de fois lorsque j'avais mon restaurant, en Normandie. Elle peut être préparée à l'avance et servie au fur et à mesure de l'arrivée des convives. Son mode de cuisson préserve son onctuosité. Surtout la respecter à la lettre!!! Pour 4 personnes
750 g de pommes de terre à gratin (chair fondante)
25 cl de lait entier
25 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
sel, poivre
1 pincée de muscade moulue
40 g de beurre
MISE EN OEUVRE
1 Peler les pommes de terre mais ne pas les laver. 2 Les couper en rondelles de 3 mm environ. 3 Les essuyer dans un torchon mais ne pas les laver. Les saler et les poivrer (10 g de sel environ et 3 à 4 tours de moulin à poivre) et les masser légèrement avec la main pour faire pénétrer le sel et le poivre. Idée de repas pour 30 personnes. 4 Dans une casserole à fond épais, mettre le lait puis ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire doucement pendant 10 minutes. 5 Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter la crème fraîche et la pointe de muscade râpée.
OUI ce gratin dauphinois est très facile à faire, et même inratable avec ma recette! Mais surtout il est délicieux et il plait à tout le monde! Gratin dauphinois inratable! Peut on preparer un gratin dauphinois à l avance mamcin. Type de plat: Plat - légumes Niveau: Facile et rapide Préparation: 20 mn Cuisson: 1 h 25 mn Temps total: 1 h 45 mn Nb de personnes: 6 1, 5 kg de Pommes de terre bintje 550 g de crème liquide Beurre 300 g de lait entier 1 demi tête d'ail coupée en deux 1 feuille de laurier Sel et poivre du Moulin Noix de muscade ustensile indispensable: une mandoline! Épluchez les pommes de terre. Versez la crème et le lait dans une casserole, ajoutez la demi tête d'ail et la feuille de laurier, salez très légèrement poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade, puis portez à ébullition. Stoppez la cuisson et retirez la casserole du feu dés l'ébullition. Émincez les pommes de terre avec la mandoline, attention au doigts. Si vous le souhaitez vous pouvez tourner vos pommes de terre pour qu'elles aient toutes la même forme… Étalez le beurre pommade dans le fond du plat, et si jamais vous n'avez pas pensé à sortir votre beurre avant, faites le fondre dans une casserole.
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