Le saumon sauvage de l'Adour forme un joli couplet avec son dos servi tiède, cuit à basse température, relevé de rhubarbe, avec curry de fenouil au citron vert, peau croustillante façon maki, s écume de galanga. Le canard croisé © Maurice Rougemont
Les défauts du bonhomme, on les devine: en faire trop, décliner à l'envi, raconter quand il faut juste démontrer. Le chouan gourmand buffet. Son chef d'œuvre? Vendéen pur jus: un canard croisé, signé Burgaud, fournisseur légendaire des fameux canards étouffés de la Tour d'Argent. Gras, moelleux, séveux, légèrement caramélisé, rôti à point, si tendre, flanqué de kumquat, févettes, grenailles de Noirmoutier en émulsion d'ail nouveau, écume avec son aileron de canard au navet « bouton d'or »! Là-dessus, le sommelier Pascal Chaudoy sert les jolis crus vendéens du moment: « OVNI » blanc (chardonnay et sauvignon) et mareuil Mouratus Rubicus rouge (cabernet) signé Jérémie Mourat à Mareuil-sur-Lay, merlot du domaine de la Chaume de Christian Chabirand à Vix ou blanc botrytisé de la Barbinière de Philippe Orion à St Philbert du Pont Charrault.
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Avis écrit le 8 août 2017 par mobile Rien à dire tres bon. Plats cuisinés rapidement devant vous. conseil, même pour ceux qui veulent manger entre midi ou deux. Date de la visite: mai 2017 Utile? Avis écrit le 31 juillet 2017 Un accueil des plus froids, nous comptions sur les Burgers pour réchauffer nos cœ eut il fallu que l'on nous serve ce que nous avions commandé.. ce n'est pas l'affluence du moment qui pouvait justifier qu'un burger sur les 2 commandés ne soit pas l... élu de nos coeur... Nos au-revoir furent à l'image de l'accueil: glacial. Bref, quel dommage que la réputation du joli site de l'oiseliere et l'image de la Vendée soient ternis par si peu de considération pour la clientèle. Le chouan gourmand http. Plus Date de la visite: juillet 2017 Utile? 1
Avis écrit le 7 novembre 2016 Un food-truck qui se déplace dans plusieurs village du bocage vendéen. J'ai pris un hamburger, c'est frais et très bon! Personne sympathique en prime;) Date de la visite: septembre 2016 Utile? Avis écrit le 2 juin 2016 Produits frais, accueil et tarifs correct, à refaire avec plaisir.
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Super prestation lors de notre crémaillère. Que des bons retours de nos invités, des burgers excellents et une équipe adorable. Nous recommandons! Encore un grand merci à toute l'équipe du Chouan pour ce super weekend, vous nous avez régalé… top!! Des mecs au top et sans parler d'une cuisine trop bonne!! Nos Burgers Vendéens - Le Chouan Gourmand. Je recommande sans aucun problème. Et merci pour le dessert hihi. Tester pour la première fois ce soir
Un vrai délice
Le pain des burgers c'est une turie
Les galettes de pommes de terre whouahhh
Enfin je recommande et j'y repasserai très vite
J'ai testé ce midi l'onglet de veau avec pomme de terre grenaille c'est juste une tuerie, et la viande est extra moelleuse! Je recommande! Testé ce soir calots le biquette. … on m'en avait parlé et vraiment pas déçu
De bon produit bien préparé …
Excellent on y reviendra c'est sûr! Testé à l'occasion d'un anniversaire
Super bien et repas pour une cinquantaine d'invités
Le boss est super sympa et le repas excellent
Merci
Très bon risotto et le moelleux au caramel exceptionnel, le meilleur que j'ai jamais mangé!
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6 de 48 utilisateurs Qualité: 1080p Genre: Drama Etoiles: Skylan Brooks, Ethan Dizon, Jennifer Hudson, Jordin Sparks, Anthony Mackie, Jeffrey Wright, Adewale Akinnuoye-Agbaje La langue: VF Mots-clés: runaway, neglect, coming of age, working class, brooklyn, new york city, kids on their own Synopsis: Deux jeunes garçons d'un quartier défavorisé sont livrés à eux-mêmes pendant tout un été, après l'arrestation de leurs mères par les autorités.