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Fiches techniques de pâtisserie
vendredi 9 novembre 2007, par Serge Raynaud
Christophe Gomond est professeur de pâtisserie au lycée Robert-Buron de Laval. Il propose des fiches techniques de fabrication qu'il réalise et utilise avec ses élèves. Fiche technique de fabrication "Comté du Maine". C. Gomond. février 2007. Fiche technique de fabrication "Entremets Noisetine". Fiche technique patisserie vierge extra. février 2007.
Fiche Technique Patisserie Vierge Noire
document au format PDF
modèle au format word 2007
modèle au format word 2003
modèle au format open office
modèle de document au format excel 2003
modèle au format excel 2007
document PDF
feuille de marché au format open office
Document de synthèse du TP au format open office
document de synthèse du TP au format Doc
document de synthèse du TP au format dotx
modèle au format excel 2003
fiche technique
(OpenDocument Spreadsheet-template de 17. 7 ko)
fiche technique au format open office
Vous trouverez dans cet article tous les sujets du CAP Pâtisserie disponibles! Toutes les fiches techniques (FT) sur lesquelles vous pouvez vous entraîner pour préparer le CAP Pâtissier. Grâce à cet article, vous pourrez en un clin d'oeil et en un clic accéder au sujet CAP Pâtissier dont vous avez besoin! Fiche technique patisserie vierge et homme. Vous aurez la possibilité de télécharger et d'imprimer le sujet complet (avec les 4 préparations) en cliquant sur "Télécharger le sujet complet"
En revanche, pour ceux qui préfèrent ne travailler qu'une seule préparation, il vous suffit de cliquer directement sur celle-ci et vous n'aurez accès et n'imprimerez que la fiche technique dont vous avez besoin. Croyez-moi, à long terme, ce petit classement vous fera gagner pas mal de temps et si vous ne l'avez pas encore fait, je vous conseille d'ores et déjà d'ajouter cet article à vos favoris 😉
Fonctionnement des sujets CAP Pâtissier
On nous demande souvent si, le jour du CAP Pâtissier, on choisit le sujet de son choix ou s'il faut tirer au sort...
Fiche Technique Patisserie Vierge Et Homme
Fressinettes caramélisées Compression de tourteau avocat tropical mangue acidulee, sorbet bergamote coriandre estragon Mode d'emploi de la fiche sorbet bergamote
Curry de volaille Riz Madras
Velouté de châtaignes / Roulé au bleu / Brochette de thon Râble de lapin farci sauce chasseur Croustillant de pommes et son écume au carambar
Mise à jour 14 Février 2022 FF. 12. Fiche technique patisserie vierge ascendant. A Gâteau de foies de volaille avec La vache qui rit Formule Plus FF. A Creme de choux fleurs FF. B Roti de porc cuisson basse température ORT = Organisation Raisonnée du Travail
Mise à jour 14 Février 2022
FF.
Fiche Technique Patisserie Vierge Ascendant
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Fiches techniques interactives
Dernier ajout: 19 juin 2016. Vidéos, vidéogrammes, recettes de cuisine, cuisine actuelle,
vidéo, cuisine, cuisiner, pâtisserie
2020 annule ou remplace les versions précédentes
s'il n'y avait qu'un seul document à transmettre aux jeunes en formation; ce serait celui-ci en priorité
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Le tracteur Bruder New Holland impressionne par son réalisme. Avec sa couleur bleue identique au vrai modèle agricole, votre apprenti fermier passera des heures à s'imaginer des histoires.
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Masse Avant Tracteur New Holland
Présentation générale Marque NEW HOLLAND Type TN 55 Puissance annoncée 50ch Puissance 37kW Norme de mesure de puissance utilisée ISO Année d'édition 2002 Date de mise à jour du tarif 1-janv. -02 Prix catalogue 2RM en EURO 16 095€ Prix catalogue 4RM en EURO 19 071€ Retour au sommaire Moteur Marque du moteur New Holland Type du moteur 8035. 05 Nombre de cylindres 3 Cylindrée 2930cm3 Type de refroidissement Liquide, ventilateur viscostatique Régulation injection Régulation mécanique Pompe d'injection Rotative Régime nominal 2300tr/min Couple maxi annoncé 200N.
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