Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson en sauce > Lotte à l'américaine
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 2 cuillères d' huile d'olive 1 gousse d' ail ecrasée 20 cl de vin blanc sec 1 petit verre de cognac En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ 14, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 40 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 30 min 1 kg Découper la lotte en morceaux (3 par personne) et retirer la peau. Note de l'auteur: « Accompagner avec un riz créole ou pilaf. » C'est terminé! Sauce americaine fiche technique sur. Qu'en avez-vous pensé? Lotte à l'américaine
Sauce Americaine Fiche Technique Sur
OFFRE FÊTES DES MÈRES: -20% SUR LES CARTES CADEAUX
Activer un code cadeau Gift
Offrir Basket
M'abonner Me connecter
Burger
S'abonner
Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
Envie de découvrir la suite? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Ingrédients
(4 personnes)
Ouvrir la liste d'ingrédients
Préparation
Étape 1: Préparation des poulets
Habiller les volailles, sectionner les pattes à mi-hauteur. Les vider. Inciser l'articulation cuisse-gras de cuisse. Supprimer le bout des ailerons. Fendre la partie supérieure du bréchet avec le talon du couteau. Ouvrir les poulets de chaque côté de la colonne vertébrale et les aplatir délicatement. Les recouper en deux. Hôtellerie restauration : Fiches techniques - Quenelles de merlan Sauce Américaine. Replier les ailerons. Étape 2: Cuisson des poulets
Préchauffer le four à 220 °C. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse.
Accueil >
Cuisine >
Sauces, crèmes, jus et beurres >
Réaliser une sauce américaine
Publié le: vendredi 9 avril 2010
Toutes les versions de cette vidéo:
[ Español]
[français]
La sauce américaine est la plus connue des sauces à base de crustacés. On la réalise avec des étrilles vivantes. Cette sauce accompagne les poissons, crustacés, en ajoutant de la crème à raison de 0, 150 L par litre de sauce elle prend l'appellation de coulis d'étrilles et si la liaison au beurre manié est remplacée par une liaison à base de riz rond elle prend le nom de BISQUE. (le riz est cuit a part dans du fumet de poisson et ajouté à la fin pour éffectuer la liaison). Sauce americaine fiche technique la. La bisque est considérée comme un potage de type velouté, elle peut être réalisée à base de divers crustacés( homard, écrevisses... ). La sauce NANTUA est réalisée de la même façon mais avec des écrevisses. Denrées Unités Quantités
Etrilles
Kg
1
Huile d'olive
L
0, 100
Carottes
Oignons
Echalotes
0, 050
Tomates
0, 250
Concentré de tomates
0, 020
Ail
Bouquet garni
Beurre
Estragon
Cerfeuil
Piment de cayenne
PM
Sel fin
Cognac
Vin blanc
0, 20
Fumet de poisson
1, 5
populaire
Lampadaire Bach Floor XXL base en acier inoxydable
Lampadaire Bach floor du fabricant italien Slamp. 530, 00 €*
0, 00 €
Lampadaire Love Peace Joy Opalflex 3 lampes
Lampadaire Love Peace du fabricant italien Slamp. Lampes des Flos et Flos luminaire design | Luminaire.fr. 702, 00 €*
Designer Italien Lampadaire Créatif Lampe De
1. Design abstrait: lampadaire à visage d'art simple, une lampe conçue avec le visage humain comme prototype, brisant le style...
516, 58 €*
SLIDE lampadaire CUCUN (Pour intérieur -
Cucun Slide est une grande lampe de sol inspirée par les formes simples et naturelles des fleurs, des légumes et des bulbes. La structure...
938, 36 €*
5, 90 €
Fontana Arte Luminator lampadaire LED, nickel
Lampadaire à LED Luminator - design intemporel et éclairage d'ambiance efficace Ce distributeur de lumière est un pionnier de...
1829, 90 €*
Eco Light I de Jupiter/PT5 A +, lampadaire,
I de Jupiter/PT5 LED lampe sur pied 3 W Design italien Classe d'efficacité énergétique A +
259, 89 €*
ARTEMIDE lampadaire pour extérieur TOLOMEO XXL
ARTEMIDE TOLOMEO XXL OUTDOOR est une lampadaire.
Lampadaire Design Italien Haut De Gamme Translation
Découvrez notre collection de luminaires Italiens de luxe. Lampes à poser et lampadaires en verre soufflé réalisé par les maitres verriers de Murano. Formes et couleurs se mélangent pour donner vie à des créations artistiques uniques entièrement réalisées artisanalement en Italie. Des lampes à poser et lampadaires originaux qui illumineront vos intérieurs avec élégance.
Lampadaire Design Italien Haut De Gamme Brune
Dans ce domaine, FLOS réinvente en permanence le langage de la lumière, en ne perdant jamais de vue la liberté et l'exigence d'un renouveau de l'esthétique. FLOS – Partenariats & coopérations En 1974, FLOS a acheté l'entreprise italienne de design lumineux Arteluce. En 2005, FLOS a acheté la majorité des parts de l'entreprise espagnole Antares, un fabricant d'appareils lumineux techniques destinés aux supermarchés. Lampadaire design italien haut de gamme synonyme. Depuis 2015, FLOS conjugue son expérience en matière de technologie et d'habileté au savoir-faire de l'entreprise de luminaires Lukas dans le domaine des services et de l'orientation client. FLOS – Séries et grands classiques Depuis la création de la manufacture de luminaires FLOS en 1962, les designers créent des modèles connus dans le monde entier. Durant l'année de création de l'entreprise, les frères Castiglioni ont créé le lampadaire arqué Arco qui est fabriqué encore aujourd'hui.
Lampadaire Design Italien Haut De Gamme Stock Paris
Depuis plusieurs années, le génie des designers italiens fascine et domine le monde artistique. Choisir le design italien, c'est opter pour une touche sophistiquée à forte personnalité et une qualité remarquable de finesse. Votre style, Design italien
Affichage 1-48 de 88 article(s)
Lampadaire Design Italien Haut De Gamme Synonyme
Affichage navigation
Livraison gratuite dès 99€ retrait gratuit en boutique
Satisfait ou remboursé Pas de surprises! Un service client de qualité
Système de paiement sécurisé
Paiement en 3x Sans frais
Votre fidélité toujours récompensée
La sélection Astéri de la semaine...
Curieux d'en voir davantage? Les plus
belles ventes
du moment... Précédent
Suivant
Inspirations lumineuses
Retrouvez les inspirations lumineuses du moment proposées par Asteri! Lampadaire design italien haut de gamme in english. Nos bons plans du moment...
Nos promotions
-20%
sur les lampadaires Tru
Zoom sur
CONTARDI
Découvrez la collection italienne de luminaires décoratifs et fonctionnels. Des pièces uniques et originales pour décorer votre intérieur. Tous nos
éclairages extérieur!
Lampadaire Design Italien Haut De Gamme Pluriel
Lorsqu'on parle du « Made in Italy », on pense aussitôt au design italien, l'excellence en la matière. Symbole de savoir-faire, de qualité, d'élégance, le design italien est devenu au fil des années une référence dans l'univers de la déco. Lampadaire design italien haut de gamme stock paris. Un style unique, très tendance, imperméable aux effets de la mode, toujours aussi populaire et prisé des amateurs de belles pièces. C'est pourquoi Effetdestyle a sélectionné pour vous les produits de la marque MyYour, une jeune enseigne italienne qui incarne parfaitement les valeurs de traditions et d'audace de ce style. Il suffit de parcourir ses collections de luminaires, de meubles ou de vases, conçus pour l'intérieur et l'extérieur, pour se rendre compte de la qualité de ses créations et de sa maîtrise absolue du design. Découvrez par exemple l'un des produits phare de la collection, la célèbre lampe géante Tulip, une fleur stylisée très tendance, en taille XL, à la matière translucide et aux couleurs vitaminées, aussi à l'aise à l'intérieur qu'à l'extérieur.
FLOS – La philosophie de l'entreprise Depuis plus de 50 ans, les designers de FLOS créent des objets lumineux, donnent corps à de nouvelles idées et expriment des émotions encore inconnues. L'objectif des créatifs est d'attiser le feu de la provocation par la recherche d'une fonctionnalité dotée d'une poésie nouvelle. Foscarini design luminaire verre soufflé entreprise italienne. Dès le début, c'est ainsi que furent créés les produits de FLOS, considérés aujourd'hui comme des icônes. Au centre de la philosophie de l'entreprise se trouve depuis toujours la volonté d'inviter de nouveaux talents et de rester une autorité en matière technique et technologique. Ils expérimentent avec passion pour créer des matériaux révolutionnaires, comme Cocoon, et développer les solutions technologiques les plus modernes. La marque FLOS se positionne elle-même à la frontière entre l'art et le design, entre l'artisanat et la production industrielle, entre des pièces produites en nombre limité et des fabrications en série, entre la pensée de l'individu et celle de la communauté.