Les différents produits alimentaires doivent conserver leur qualité jusqu'à leur consommation. Pour ce faire, il est indispensable d'utiliser une chambre froide afin de respecter la chaîne du froid qui consiste à les maintenir au frais. Une chambre froide professionnelle est un local équipé d'un système de ventilation permettant de dégager de l'air plus ou moins froid. Généralement, les professionnels qui utilisent une chambre froide sont ceux de la restauration et ceux du secteur agroalimentaire. Dans le commerce professionnel vous pouvez choisir entre différents types de chambre froide. Mais quel type choisir pour votre activité professionnelle? Cet article peut vous servir de guide pour vous orienter dans vos choix avant l'achat de cet équipement en question. Des chambres frigorifiques de cuisine: positives et négatives
Pour une cuisine professionnelle, deux catégories de chambres froides alimentaires sont à prendre en compte:
La chambre froide positive
La chambre froide positive est destinée à la conservation de la qualité des aliments frais et réfrigérés.
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En effet, une armoire réfrigérée qui fonctionne comme un réfrigérateur rentre plus ou moins dans la même catégorie que la vitrine réfrigérée. Selon votre activité professionnelle, elles n'offrent pas l'espace nécessaire au stockage de vos denrées alimentaires et s'avèrent dans le temps beaucoup plus fragiles. Le prix d'une chambre froide professionnelle
La détermination du prix d'une chambre froide dépend de plusieurs éléments: son type, son volume, la température de fonctionnement, la puissance du groupe frigorifique, la complexité de l'installation et l'épaisseur des panneaux isolants. Comptez 500 € en moyenne pour un mini-modèle de 200 litres. Les chambres froides non démontables coûtent entre 2 000 à 4 000€. Les modèles de chambre froides modulables sont accessibles à partir de 3 000€. Pour une chambre froide traditionnelle, il faut prévoir entre 3 000 et
7 000€ pour une capacité inférieure à 100 mètres cubes. Les chambres froides traditionnelles de plus de 100 mètres cube peuvent dépasser le prix de 17 000€.
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Ainsi, vous pourrez aisément stocker tous vos fruits, légumes, viandes, poissons, mais également vos sauces. Les panneaux sandwich isolent parfaitement la chambre frigorifique en gardant une température constante, cela est dû à l'épaisseur panneaux. Il est bien évidemment déconseillé de laisser la porte ouverte afin de garder une température constante et de ne pas briser la chaîne du froid. De manière à optimiser au mieux l'espace de votre chambre positive, des étagères de différentes dimensions vous sont proposées afin d'organiser le rangement par catégories de produits, par exemple. La chambre froide négative
La chambre froide négative est utilisée pour la congélation des produits en vue d'une conservation de longue durée. La stabilité de la très basse température permet de sauvegarder la texture des produits de façon optimale. Ainsi, vos produits ne risquent pas de geler ou d'être détériorés. C'est une alliée de poids pour les restaurateurs, brasseries, cantines, restaurants d'hôtel, collectifs, et les boucheries.
Ces deux grandes familles de chambres froides existent en panneaux isothermes de différentes épaisseurs, et s'adaptent à toute température. Le Walk-in Cooler?! Le Walk-in Cooler est une Chambre froide innovante venue des Etats-Unis, découvrez plus en détail ce système frigorifique pour l'installation du libre service dans vos boutiques et concept restaurant. Chambre Froide | Groupe Monobloc ou Groupe à distance? Cette distinction s'applique aussi bien aux vitrines qu'aux chambres froides. Pour les vitrines, on parlera de groupe logé. Quant aux chambres froides, le terme utilisé est monobloc. Les avantages et inconvénients de ces deux configurations sont strictement identiques:
Groupe Monobloc
On parle également de groupe à cheval (voir photo ci-dessous). Cela signifie que l'évaporateur et le groupe ne font qu'un. Cette configuration présente l'avantage d'être montable facilement et demeure moins onéreuse que la solution groupe à distance. En revanche, sachez que le groupe présent sur la face extérieure de la chambre dégagera de la chaleur et des nuisances sonores.
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La Girafe Extraordinaire est une jeune maison, crée en 2018 et basé près de Rennes, en Bretagne. Notre but est d'apporter en France le vrai goût du thé Masala Chai, tel qu'il est bu en Inde. C'est pourquoi nous nous concentrons sur un seul produit: notre remarquable Masala Chai
Notre thé Masala Chaï est composé des meilleurs thés et épices sélectionnées directement dans les pays d'origine (Inde, Turquie, Sri Lanka). Le mélange est soigneusement dosé et effectué à la main de manière traditionnelle et artisanale. Blague de la giraffe dans le frigo sur. Le Chaï La Girafe ne contient aucun additifs, arômes ni concentrés d'aucune sorte. Juste du thé et des épices. Vous rajoutez de l'eau, du sucre et du lait. Nous avons créé un véritable thé Indien Chai Masala pour faire connaître le vrai goût du Chai Masala en France. Vous n'en trouverez pas de meilleur, de plus authentique et entièrement naturel et artisanal. Notre chaï au goût puissant est composé généreusement de thé noir Assam et d'un mélange de 7 épices.
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Description Quand deux personnes sont en couple depuis un petit moment, forcément, on souhaite aller chez l'un ou chez l'autre... Une blague de Jean-Jacques Peroni! Découvrez la page Facebook Officielle des "Grosses Têtes": Retrouvez vos "Grosses Têtes" sur Instagram: Découvrez le compte Twitter Officiel des "Grosses Têtes": Toutes les vidéos des "Grosses Têtes" sont sur YouTube: Download from Google Play Download from App Store
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