11 janvier 2011
Les poissons
Coucou me revoilà! Après une petite absence bien involontaire, mais la période des fêtes de fin d'année est toujours pour moi extrêmement chargée côté professionnel et la cuisine passe en second... Maintenant que tout est plus tranquille, retournons à nos fourneaux! Après tous les excès des réveillons il est temps de revenir à la réalité des repas simples, rapides mais qui restent gourmands bien sûr! Chez nous ce sont les pâtes qui remportent tous les suffrages haut la main. Accompagnées de quelques ingrédients qui nous rappellent un peu les fêtes... Ingrédients (pour 6) 600g de pâtes au choix (spaghettis par exemple) 400g de saumon fumé 150g de ricotta 1 citron non traité 1cs d'huile d'olive sel - poivre Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée. Pendant ce temps, prélevez le zeste et le jus du citron. Faites chauffer l'huile à feu doux dans une petite poêle. Versez y le jus et le zeste de citron ainsi que la ricotta. Laissez mijoter en remuant sans cesse jusqu'à ce que la ricotta soit complètement dissoute et la sauce homogène.
Pâtes Ricotta Citron De
Faites cuire les épinards dans une grosse marmite avec une pincée de sel à feu doux: couvrez d'un couvercle et laissez-les cuire grâce à la vapeur produite à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Égouttez les épinards et mettez-les de côté. Lavez bien le citron et récupérez-en le zeste (uniquement la partie jaune, la blanche est amère! ). Mettez à cuire les tagliolinis dans de l'eau salée. Égouttez-les, mais gardez l'eau de cuisson. Mélangez la ricotta Galbani avec deux louches de l'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez cette sauce aux pâtes. Mélangez bien le tout. Incorporez les épinards, les noix hachées, le poivre noir moulu et le zeste de citron râpé. Mélangez à nouveau. Servez immédiatement, appréciez chaud en plat principal. Variante:
Il y a une autre façon gourmande d'égayer ses papilles avec des pâtes aux épinards et à la ricotta. Pour cela, utilisez des conchiglioni. Ce sont des pâtes ressemblant à des coquillages: cette forme particulière permet de les farcir! Pour 4 personnes, prenez ces ingrédients:
– 350 g de conchiglioni;
– 350 g d'épinards;
– 400 g de ricotta Galbani;
– 500 g de sauce tomate;
– 1 oeuf;
– 100 g de parmesan;
– 1 gousse d'ail;
– 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus ou moins selon vos goûts;
– du basilic.
Pâtes Ricotta Citron Spread
plat
les plats de pâtes
préparation
jusqu'à 15 minutes
difficulté
moyenne
CUISSON
15 minutes
Home Bon appétit Spaghetti avec ricotta et citron
PRÉPARATION
Cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée et mélanger la ricotta avec le zeste de citron râpé (seulement la partie jaune), le basilic frais et une pincée de sel et de poivre. Égoutter les pâtes al dente et les faire revenir à feu doux. Comme touche finale, assaisonner avec une émulsion d' Huile d'Olive Vierge Extra Delicato, le persil et le basilic.
Pâtes Ricotta Citron Pizza
Après quelques minutes, ajoutez la crème liquide et une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à obtenir un bouillonnement. Vous pouvez l'allonger avec un bouillon de légumes ou de volaille. Réservez au chaud. Réalisez la farce au citron en mélangeant la ricotta, le parmesan râpé et les zestes de citron. Prélevez de cette farce et réalisez plusieurs boules de la taille d'une noix. Etalez la pâte à raviole et déposez une noix de farce au milieu avant de la recouvrir. Réalisez vos ravioles et pensez bien à appuyer autour de la farce pour en faire une jolie boule et chassez l'air contenue entre les deux feuilles de pâtes. Découpez la pâte avec une roulette dentelée pour obtenir de belles ravioles ou un emporte-pièce. Que vous choisissiez la version pâte faite maison ou pâte à wonton, pensez à bien évacuer l'air à l'intérieur de chaque raviole, à défaut, elles risqueraient de s'ouvrir à la cuisson et se vider. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition. Salez-la. Déposez les ravioles.
Accueil
Recettes
Pâtes citron ricotta
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Temps total: 35 min
Repos: 0 min
4 personnes
2 L d'eau
2 c. s. d'huile d'olive
300 g de tagliatelles coupées en 3
250 g de ricotta
1 petit citron
2 c. de parmesan râpé
1 poignée de feuilles de basilic
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Certains programmes peuvent ne pas apparaître dans votre Cook Expert. Si c'est le cas, une mise à jour (gratuite) est nécessaire. Cliquez-ici. ÉTAPES DE RECETTE
1 Placez l'eau, l'huile d'olive et du sel dans le bol inox, puis lancez le programme. Vapeur
10:00 / / 120°C
2 Ajoutez les pâtes. Retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme. Expert
10:00 / 1A / 115°C
3 Égouttez les pâtes et réservez-les dans un saladier avec un fond d'eau de cuisson. 4 Ajoutez la ricotta, le parmesan, le jus du citron, les feuilles de basilic et le poivre puis lancez le programme. 02:00 / 2A / 110°C
5 Versez la sauce sur les pâtes et mélangez à la spatule. Parsemez de feuilles de basilic ciselées.
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Date de début du poste 15/01/2022 Employeur Unapei Hauts-de-Seine pour l'ESAT les ateliers du Phare Adresse
85-91 rue Veuve Lacroix, Nanterre, Hauts-de-Seine, 92000 Type de contrat
CDD de 5 mois - Temps plein Un Chef(fe) de service éducatif (H/F) Description L'Unapei 92, est une association issue du mouvement parental. Mission chef de service éducatif français. Ses actions visent à soutenir les personnes en situation de handicap et leurs familles en vue de favoriser leur plein épanouissement et leur insertion sociale. 56 établissements et services médico-sociaux, 1100 collaborateurs, plus de 2250 places, dans les départements 92 (47 établissements), 28 (7 établissements) et 27 (2 établissements). L'Unapei 92 recrute, pour son établissement ESAT Les Ateliers du Phare (Etablissement et Service d'Aide par le Travail), situé à Nanterre, accompagnant 92 adultes en situation de handicap. L'ESAT Les Ateliers du Phare propose à des personnes en situation de handicap mental, intellectuel léger un travail adapté à leurs capacités et difficultés.
Mission Chef De Service Éducatif Plan
D Finition Le Chef De Produit
1781 mots | 8 pages
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Mission Chef De Service Éducatif Definition
Organiser, accompagner, garantir et soutenir la mise en œuvre du projet de l'établissement ou du service dans le respect du droit des usagers et le cadre du projet associatif. Profils & Compétences
Vos atouts:
Diplôme CAFERUIS ou équivalent exigé
Expérience professionnelle demandée dans le domaine de la protection de l'enfance
Contrat
Poste à pourvoir le 1er avril 2022
Coefficient de base 720 selon Convention Collective du 15mars 1966
Contact
Les candidatures (CV + lettre de motivation) sont à adresser à: M. Anne-Claire MULLER, Directrice Á Date limite des candidatures le 14 mars 2022
Mission Chef De Service Éducatif Français
Employeur MAISON POUR VIVRE Notre association est située à Tournon (07) et gère plusieurs services dans le cadre de la protection de l'enfance (Hébergement des Mineurs, Jeunes Majeurs et Mineurs Non Accompagnés, Service d'Accompagnement Progressif en Milieu Familial, Service d'Accueil de jour, Espace Rencontre). Elle possède la double habilitation Aide Sociale à l'Enfance et justice. Rémunération et conditions d'emploi selon la CCN du 31 octobre 1951
*** CV et lettre de motivation au plus tard le 30 avril 2021 *** Informations complémentaires License de conduite B - Véhicule léger
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Descriptif de l...... Mission chef de service éducatif plan. portent une modernisation des services et d'importants changements dans... MAIRIE D'ANNECY (commune nouvelle)... classe
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Descriptif...... temps périscolaire un temps d' éducation (en collectivité), de vivre... MAIRIE DE MARCELLAZ EN FAUCIGNY... les comités de pilotage usine pour le marché. - Participer avec les services spécialisés à la communication et formation envers notre réseau de vente...