En France, sous le nom de « poix de Bourgogne » ( Pix burgundica), on utilisait la résine d'une espèce d'épinette comme emplâtre dans la catarrhe, la dyspnée et d'autres troubles des voies respiratoires. Au Québec, on a fait la même chose avec nos espèces indigènes, de même qu'avec le pin et le sapin. La bière d'épinette des soeurs hospitalières, qui n'était mise à fermenter que pendant 24 heures, était employée pour ses propriétés rafraîchissantes et légèrement laxatives. On trouve encore dans le commerce du sirop de sapin ou d'épinette que l'on prend pour ses vertus expectorantes. Mais on peut en confectionner soi-même en empilant dans un bocal des couches alternées de jeunes pousses et de miel. Bien tasser et exposer le bocal au soleil pendant un mois ou jusqu'à formation d'un sirop bien épais. Filtrer en exprimant à travers un linge et conserver au frais et à l'obscurité. En Europe, une espèce d'épinette, le Picea abies, était jadis beaucoup employé dans les bains médicinaux pour soigner les troubles nerveux et rhumatismaux.
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Pour 2 tasses ( 500 ml) de sauce:
1 et 1/3 tasses ( 330 ml) de bière d'épinette
1 tasse ( 250 ml) de ketchup
1/2 tasse ( 125 ml) de jus d'orange
Jus de 2 limes
1/4 tasse ( 60 ml) de sauce soya
1 cuillère à thé de gingembre moulu
2 cuillères à table de flocons d'oignons déshydratés
Poivre noir au moulin
1/2 tasse ( 125 ml) de sirop d'érable
1/4 tasse ( 125 ml) de ciboulette fraîche, ciselée finement
Mettre tous les ingrédients sauf le sirop d"érable et la ciboulette, dans une casserole et porter à ébullition en brassant de temps en temps. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 7 minutes. Ajouter le sirop d'érable et la ciboulette, puis continuer la cuisson 7 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse qui nappe le dos d'une cuillère. Retirer la sauce du feu, puis la laisser refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique. Cette sauce se conserve quelques semaines au congélateur. ( Déclinaison-Le guide cuisine)
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Recettes
Recettes à la mijoteuse
Jambon à la mijoteuse
Jambon à la bière d'épinette
Ingrédients
10
1 épaule Picnic de porc fumé
1 cuillère à thé moutarde en poudre (mis 2)
1 cuillère à soupe beurre
4-5 clous de girofle
6 tasses bière d'épinette (boisson gazeuse marque PC)
1/4 tasse sirop d'érable
Coût estimé: 5. 68 € (0. 57€/part)
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans une rôtissoire, déposer le jambon. Badigeonner le jambon du mélange de moutarde en poudre et de beurre. Piquer le rôti avec les clous de girofle. Verser la bière d'épinette et le sirop d'érable au fond de la rôtissoire. Faire cuire à découvert 75 minutes en arrosant de temps en temps avec le liquide de cuisson. Ou cuire à la mijoteuse, à low durant 8 heures. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (302g)
Calories: 259Kcal
Glucides: 7. 1g
Lipides: 9. 5g
Gras sat. : 3. 9g
Protéines: 27. 4g
Fibres: 0. 1g
Sucre: 5. 9g
ProPoints: 6
SmartPoints:
7
Sans lactose
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Sirop D Épinette Recette Tarte
2 sujets de 1 à 2 (sur un total de 2)
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Bonjour
j'aimerais savoir quelle est la durée de conservation du sirop d'épinette? Merci d'avance. il y en avait toujours dans la maison de mes grands parents j'ai l'impression que ça faisait partie de l'armoire à pharmacie
savez-vous comment le faire soi-même, ça m'intéresserait de savoir
Régine
Mon jardin, ma passion
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La baignoire servait souvent de récipient afin de brasser le tout. Elles l'embouteillaient ensuite et laissaient le mélange fermenter quelques jours à la chaleur; jusqu'à ce que le bouchon des bouteilles «pop» sous la pression. Ça voulait dire que la boisson était prête. Source
Aujourd'hui, la Bertrand est la plus vieille marque de bière d'épinette encore vendue. Brassée artisanalement depuis plus d'un siècle, elle a d'abord été servie aux clients du restaurant montréalais Émile Bertrand, puis chez Paul Patates dans Pointe-Saint-Charles lorsque le Émile Bertrand a fermé ses portes. Vendue uniquement sur place car elle nécessite une réfrigération constante, elle est l'une des rares bières d'épinette qui obtient son effervescence entièrement par fermentation de levure. Suite à la fermeture du snack Émile Bertrand, son propriétaire et Paul Patates ont mis au point une version plus stable et donc, commercialisable à travers le Québec: la Émile. Celle-ci est un peu plus sucrée et plus gazeuse (30% d'eau pétillante y est ajouté); un excellent compromis pour un goût quasi-authentique.
eau mouillée
1/2 tasse (120 mL) de jus de citron reconstitué
5 tasses (955 g) de sucre
1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison
Procédure:
Rincer les pousses d'épinette et essorer. Les hacher au couteau pour en faire sortir le maximum de ses essences. Couvrir d'eau, porter à ébullition, baisser le feu, et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Laisser macérer pour la nuit. Le lendemain filtrer la décoction ambrée à travers un tamis fin doublé de deux couches d'étamine. En mesurer exactement 3 1/2 tasses (825 mL). Verser dans une casserole (évitez l'aluminium), ajouter le jus de citron et le sucre et porter à ébullition en remuant pour bien dissoudre le sucre. Bouillir à gros bouillons pour 2 minutes. Ajouter la pectine et reporter à forte ébullition pour exactement une minute en remuant constamment. Retirer du feu et bien mélanger au fouet pour 30 secondes et écumer au besoin. Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce sous le goulot.
Cette couche culotte est lavable en machine à 60 °C maximum. Sèche rapidement à l'air libre (seulement quelques heures). 25, 00 €
Cette turbulette est composée en coton imprimé et uni sur l'extérieur et de polaire à l'intérieur pour que bébé reste bien au chaud. Une broderie Chat fée est apposée sur le devant. Se ferme à l'aide d'une fermeture sur le côté et de 2 pressions au niveau des épaules. Taille 6-24 mois. Tote bag enfant en coton imprimé poupée mannequin. Body manches longues. Les pressions sont positionnées a l'entrejambe. Les coloris peuvent varier selon les stocks. Body manches courtes. La turbulette pour adulte, comme un sac de couchage. Les pressions sont positionnées sur le devant afin que ce soit plus facile de les mettre et/ou les enlever lorsqu'on est seul. Culotte de protection à pressions et velcros en laine vierge. 100% laine vierge, cette culotte de protection permet à la peau de transpirer et est partiellement imperméable. La laine utilisée a été lavée avec de l'eau de source pure, c'est pourquoi la culotte est encore imprégnée de la lanoline naturelle de la laine et vous tient bien au chaud.
Turbulette Pour Adulte
Modèle 1:
Spécialement pensée et conçue en collaboration avec une équipe soignante d'une MAS pour les personnes dépendantes et/ou handicapées qui manipulent leur protection. Le haut de la gigoteuse est constitué d'un t-shirt manches longues, en jersey coton/elasthanne, il est relativement près du corps tout en étant confortable pour limiter la possibilité d'acceder à la protection. Turbulette pour adultere. Ce t-shirt est cousu sur une toile de coton qui vient former le bas de la turbulette. La fermeture se situe sur le côté droit (ou gauche en fonction des besoins) et démarre au niveau de la poitrine (pour faciliter l'habillage) pour s'arrêter de l'autre côté au niveau des mollets ce qui permet d'ouvrir très facilement la gigoteuse lors du change. Le curseur se trouve au niveau des mollets afin de limiter le risque d'ouverture par le patient. Des adapations sont possibles en fonction de vos besoins (longueur, largeur, disposition de la fermeture, ouverture au niveau des épaules.. )
Présentée ici en toile de coton pour la partie basse, la gigoteuse peut être doublée en polaire.
Turbulette Pour Adultes Handicapes
Gigoteuse ou turbulette Gigoteuse 065 cm est prévue pour bébé prématuré ou petit bébé Gigoteuse 074 cm est conçue de 0 à 1an. Gigoteuse 090 cm de 3 mois à 2 ans. Gigoteuse 110 cm de 2 ans à 5 ans. Gigoteuse 130 cm de 4 ans à 10 ans. Gigoteuse 140 cm, gigoteuse 150 cm, gigoteuse 160 cm pour les plus grands. Gigoteuse Turbulette Adulte Grande Taille Adaptable Handicapé. Gigoteuse 170 cm et gigoteuse 180 cm pour adulte Surtout respectez bien l'âge de l'enfant pour les modèles à manches. Pour les gigoteuse sur mesure ou autre article nous contacter par mail
En revanche, les jumeaux demeurent en contact sonore, mais ni visuel ni physique. • Le lit cabane Montessori pour jumeaux
Le concept du lit cabane Montessori est fondé sur la liberté de l'enfant. Or, il est suffisamment spacieux pour des jumeaux et placé au ras du sol, ce qui évite tout risque de chute. La majorité des parents préfèrent attendre l'âge de 2 ou 3 ans, avant d'installer leurs enfants dans ce type de lit. Turbulettes & Gigotières. D'autres choisissent de l'adopter dès les premiers mois de la vie des enfants. Il convient dans ce cas aux jumeaux. Si vous optez pour le lit cabane, il est conseillé de placer les enfants dans un topponcino. Ce fin matelas ovale maintient les bébés et les empêche de glisser du lit.