L'historique de l'initiative
En 2009, des producteurs du Gers, membres du Groupement des Agriculteurs Biologiques et Biodynamiques ( GABB32) interpellent ETHIQUABLE sur l'importance d'adapter notre démarche de commerce équitable aux producteurs locaux du Gers, le département où se trouve le siège d' ETHIQUABLE. Nous nous orientons alors vers les pionniers de la bio dans le Gers et l'expérience d' AGP, une société menée par trois producteurs bio qui dans son fonctionnement apporte un service proche de celui d'une coopérative. L'entreprise, agréée organisme collecteur, achète le grain d'une vingtaine de producteurs de la région avec selon le principe d'un prix stable et rémunérateur. Boulanger bio dans le gers journal. Les céréales sont transformées en farines par des moulins à meule de pierre pour les boulangers locaux et les graines de tournesol sont transformées en huile vierge de qualité destinée à une industrie agro-alimentaire exigeante. Le moulin à meule de pierre
Jacques Agut est agriculteur bio depuis 1971, à une époque où l'agriculture biologique n'était pas encore à la mode.
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Aujourd'hui une nouvelle aventure débute pour Cyril et Karine Baland avec leurs associés Jérémie Ginart et Jean-Michel Justumus. C'est dans les anciens ateliers de Philippe Uracca (pâtissier meilleur ouvrier de France) et en investissant 1 300 000 € (travaux d'extension, agencements, équipements de fabrication) que seront stockés les denrées. Dans le laboratoire où travailleront 5 personnes seront produits les pâtisseries et viennoiseries. Par contre dès le 13 février, Baland and Co crée son premier magasin à la zone commerciale du Grand Chêne à Auch où sera fabriqué sur place le pain cuit au feu de bois. Ce magasin qui emploiera 13 personnes proposera aussi de la restauration rapide (sandwichs, salades, snacking, burgers, desserts, boissons …). Des jours et des lieux : nos points de vente (lieux et horaires). Une première étape pour Baland and Co qui compte ouvrir dans le Grand Sud-Ouest dix autres magasins de même type.
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En dehors de sa boulangerie de Lourdes, l'Ami du Pain livre ses fournées dans les magasins bio et sur les marchés de la région. Découvrez maintenant qu'il y a toujours un Ami proche de vous…
Dans les magasins
Le lundi
Dans les Pyrénées-Atlantiques: "Les Comptoirs de la Bio" de Lons, Mermoz, Pau et Oloron. "Bio Primeur" à Oloron. "Biocoop Panier du Béarn" à Billère. Dans les Hautes-Pyrénées: "Les Comptoirs de la Bio", "Biocoop" et "La Ferme en direct" à Lourdes. "Biocoop" à Tarbes, Juillan, Lannemezan, Arreau, Saint-Gaudens et Bazert. "La caverne de l'ours" à Argelès-Gazost. Le mardi
Dans le Gers: "l'Essentiel" à Marciac. Dans les Hautes-Pyrénées: les magasins "Biocoop" de Lourdes, Tarbes et Juillan. "Les Comptoirs de la Bio" et "La Ferme en direct" à Lourdes. Boulanger bio dans le gers francais. "L'écorce des jours" à Cauterets. Le mercredi
"Biocoop" de Lourdes, Tarbes, Juillan et Lannemezan. Le jeudi
Dans les Hautes-Pyrénées: les magasins "Biocoop" de Lourdes, Tarbes, Juillan et Brauhauban. "Les Comptoirs de la Bio" à Lourdes.
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MARCHÉ DE PRODUCTEURS DU LUNDI À SAMATAN Repas - Dégustation, Marché Samatan 32130 Du 01/01/2021 au 31/12/2021 Sur les marchés du Gers, les petits producteurs gersois cultivent d'abord la convivialité, le contact direct, l'échange. Qui mieux que les producteurs peuvent vous parler de circuit court et de produits frais et de qualité? Boulanger bio dans le gers sur. Se nourrir de rencontres, c'est aussi cela qui fait le charme des marchés de nos villes et villages gersois gersois. Si vous aimez les rendez-vous gourmands et humains, vous allez vous régaler!
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C'est à partir de ce jour qu'il a décidé de s'engager officiellement en agriculture bio, pour l'ensemble de son exploitation. Deux années de conversion: tout au naturel, finis les intrants, les produits phyto, les engrais. Plus d'insecticides ou de fongicides. Un seul recours pour s'opposer au salissement des herbes, les traitements mécaniques. La nature est seule responsable, le rendement dépend des conditions climatiques. Mais au final, toute ses récoltes seront bio comme le deviendra la farine issue du blé Camp Rémy. Arthur le boulanger bio du gers ! – BougeTonGers® RTV2G. La nouvelle variété du pain de Jean-Luc Beauhaire, Meilleur Ouvrier de France et Maître Artisan, sera donc automatiquement bio également. Respectus Panis, Camp Rémy, Renaissance, trois R d'où la lettre qui s'affiche en capitale sur la nouvelle gamme de pain. Le dernier R, celui de Renaissance, s'imposait pour un pain créé au sortir du second confinement, moment où tous, nous ne demandions qu'à revivre… Informations sur le site internet, cliquez ici Article organisé en collaboration avec le Journal du Gers et Elisabeth Durand Suivez l'actualité du département sur le site du Journal du Gers
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Jean-Luc Beauhaire saisit alors l'opportunité de lancer un projet qui lui tient à cœur et qu'il va pouvoir réaliser grâce à Adrien Aries ( lire notre article, cliquez ici): créer une nouvelle gamme de pain à partir d'un farine issue de son propre blé, du Camp Rémy. Pour cela, il souhaite cultiver cette semence que son père, artisan boulanger avant lui, utilisait. Une variété pas si ancienne que cela mais, à la grande surprise d'Adrien ayant accepté avec enthousiasme la proposition de Jean-Luc, le plus difficile dans cette aventure fut de trouver des graines à semer. Une récolte d'exception… Introuvables chez ses fournisseurs habituels, pas une coopérative parmi toutes celles contactées n'en avait en stock. Boulangerie bio à BARCELONNE DU GERS. Finalement un coup de chance, une annonce via Internet et la semence arrive de la région parisienne grâce à un agriculteur à l'ancienne, éleveur d'ânes, qui fabrique encore son pain dans son four personnel. Adrien peut alors semer ce blé pour obtenir en juillet dernier sa première récolte.
A cette époque la commercialisation des produits bio était réellement difficile. En l'absence de filière organisée, les agneaux et mêmes les céréales de l'exploitation étaient souvent vendues aux conditions conventionnelles. La création de AGP a donc été motivée par la volonté de Jacques Agut et ses associés pour être indépendants et mieux valoriser leur production bio. Jacques Agut se présente volontiers comme paysan meunier. Il fabrique plus de 200 tonnes par an de farine moulues à l'ancienne à la meule de pierre, une technique qui permet de préserver les qualités nutritionnelles du germe du blé. La technique est ancienne, mais le moulin est de technologie moderne. Il s'agit d'un moulin Astrier, fait de deux meules qui broient le grain lentement, sans échauffement, 24h / 24H, avec un rendement d'environ 50kg/heure. La récolte du blé se fait juillet. La mouture peut commencer à partir d'octobre. Elle dure toute l'année. Outre le blé, l'épeautre et le petit épeautre (l'engrais, une céréale qui ne contient pas de gluten), Jacques Agut produit des Touselles, des blés de variétés anciennes.
L'auteur nous présente le Vieil homme comme un personnage attachant qui a la poisse. A travers cette histoire, l'auteur nous livre une leçon d'humilité. En effet, à travers l'oeuvre, on prend conscience que l'homme qui a gagné peut aussi tout perdre. Le roman rend un bel hommage à la mer et nous offre une vision de la vie ou l'espoir prend une grande place. Ce vieil homme qui lutte sans cesse pour pécher un certain poisson. L'auteur nous retranscrit cet acharnement pour accomplir son but. Les thèmes qui reviennent dans l'oeuvre sont les notions de lutte entre l'homme et la nature, le dépassement de soi ou encore la perversement et la réussite. Concluesion
Le Vieil Homme et la mer est un récit plaisant à lire. On est transporté par les personnages et l'histoire.
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Cette
description, bien qu'elle laisse apparaitre sa misère, elle attire la sympathie
et le respect du lecteur plutôt que sa pitié:
« Le vieil homme était maigre et
sec, avec des rides comme des coups de couteau sur la nuque. Les taches brunes
de cet inoffensif cancer de la peau que cause la réverbération du soleil sur la
mer des Tropiques marquaient ses joues; elles couvraient presque entièrement
les deux côtés de son visage; ses mains portaient les entailles profondes que
font les filins au bout desquels se débattent les lourds poissons. Mais aucune
de ces entailles n'était récente: elles étaient vieilles comme les érosions
d'un désert sans poissons. »
La finalité de l'histoire est profonde et
pleine de sagesse: Ce qui fait la victoire de Santiago contre la nature
ce n'est pas de l'avoir vaincue mais de l'avoir affrontée avec bravoure et
dignité:
« Un homme, ça peut être détruit, mais pas
vaincu ». La relation entre Manolin et Santiago est
à la fois romantique et profonde au point qu'elle chatouille le cœur du lecteur:
« D'abord, il s'assura que le vieux
respirait.
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Un grand requin mako est harponné avec succès par Santiago à sa première tentative, ce qui constitue un exploit pour le vieil homme et la mer. En raison de son engagement avec un autre requin et de la perte de son harpon et de sa précieuse corde, le vieil homme et la mer est exposé et risque davantage d'être attaqué par d'autres requins à l'avenir. Il se défend alors contre les vicieux prédateurs avec une lance rudimentaire qu'il a fabriquée en attachant un couteau à une rame, ainsi qu'avec la barre du bateau, qu'il a également fabriquée lui-même. Même si Santiago a réussi à tuer un certain nombre de requins, d'autres apparaissent et ses efforts pour poursuivre son combat contre les charognards sont rendus vains au coucher du soleil. Seuls trois morceaux du corps du marlin ont subsisté: son squelette, sa tête et sa queue. Son grand et méritant adversaire a été sacrifié à cause de sa décision d'aller "trop loin", et il regrette profondément d'avoir fait ce choix en premier lieu. Aux premières heures du jour, il retourne dans sa cabane et s'endort profondément, il y passera le reste de la nuit.
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Cependant, sur le trajet du retour, le marlin attire l'attention d'un requin mako, puis d'autres espèces de requins. Santiago livre alors une nouvelle bataille désespérée, et même s'il parvient à tuer plusieurs animaux, lorsqu'il arrive enfin au port, le marlin a été entièrement dévoré, ne laissant que le squelette, la tête et la queue. Épuisé, Santiago rentre chez lui en se reprochant d'être allé trop loin. Le lendemain, le village découvre, stupéfait, la carcasse du poisson. Manolin se rend aussitôt chez le vieil homme, et lui apporte le journal et le café. Puis, les deux amis décident de pêcher à nouveau ensemble, et le vieil homme se rendort, rêvant à nouveaux des lions qu'il a vus dans sa jeunesse sur le littoral africain. « Il avait choisi de rester dans les eaux profondes, dans le noir, loin des hameçons, loin des traîtres. Et puis voilà que moi j'ai choisi d'aller le chercher tout là-bas dans le fond, plus loin que tous les autres. Plus loin que tous les poissons du monde. Maintenant lui et moi on est uni.
En revanche, le combat pour attraper le gros poisson dure sur plusieurs dizaines de pages, et le lecteur ressent la durée, la fatigue et le courage du vieux pêcheur. La morale du Viel Homme et la Mer
Le roman est fait de symboles, une multitude de symboles cachés derrière la banalité d'une histoire de pêche. L'auteur ne délivre pas explicitement un message unique, une morale qu'il faudrait adopter. Il présente plutôt une intrigue qui illustre des concepts et des valeurs. Mais quels sont-ils?