Mais alors, si les Grecs mangent si souvent des faillots... Je te vois venir, je suis passée par là aussi! Il faut dire qu'en France, les faillots, cassoulets et autres pois cassés ont plutôt la réputation d'être bruyants, voire malodorants...
Et bien détrompe-toi! La soupe de haricots, plat national grec
Les Grecs adorent les légumes secs et revendiquent même la soupe de haricots blancs (la fassolada) comme leur plat national. Soupe de pois chiche grecque des. Ils n'ont même pas peur des pets... Et pour cause...
Quel est le secret des Grecs pour manger autant de légumes secs sans pour autant péter à tout vent? Le secret serait-il dans l'ADN, les Grecs auraient-ils un intestin particulièrement bien adapté à la digestion des légumineuses, le protégeant des flatulences? En fait, il y a vraiment un secret et je vais le partager avec toi. En effet, on peut cuisiner les légumineuses comme les pois chiches, mais aussi les haricots blancs, les haricots rouges... de sorte que leur digestion soit des plus anodines. Comment faire cuire les légumineuses pour éviter les ballonnements?
Soupe De Pois Chiche Grecque Des
Une recette de soupe maison par félicia
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 1 Commentaires
124
Temps de préparation: 2h Temps de cuisson: >3h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 1/4 Litre de bouillon de poulet, 350 G de pois chiches secs, Trempés toute une nuit dans l'eau froide et égouttés, 4 C. À soupe d'huile d'olive, 1 Bouquet garni (4 Brins de persil, 1 brindille de thym et 1 feuille de laurier), 1 C. Soupe de pois chiche grecque au. À café de sel, 1 C. À café de poivre, 1 C. À café de jus de citron, 2 Oignons moyens coupés menu, 1 C. À soupe de persil frais haché
Préparation:
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le bouillon et les pois chiches, puis écumer la surface avec une cuiller en métal. Bien réduire le feu et ajouter l'huile d'olive, le bouquet garni, le sel, le poivre et le jus de citron. Couvrir la casserole et faire cuire une heure tout doucement. Ajouter les oignons et faire encore cuire tout doucement 1/2 heure ou jusqu'à ce que les pois chiches soient très tendres.
Soupe De Pois Chiche Grecque.Com
La revithia soupa est une soupe végétalienne qui est enrichie à l'huile d'olive durant la cuisson mais aussi à table. On mange des pois chiches sous toutes les formes dans toute la Grèce mais c'est à Sifnos (ou Siphnos), une île grecque du sud-ouest de l'archipel des Cyclades que l'on dégustera "LA" revithia soupa, puisque c'est exactement là qu'elle est née. À Sifnos, on l'appelle "la soupe du dimanche". En effet, elle était, à l'origine, préparée le samedi soir dans la chaleur résiduelle des fours à bois dans lesquels on avait cuisiné toute la journée et qui restaient brûlants de très nombreuses heures. Recette soupe grecque au poulet et au citron - Marie Claire. Notons que la ville de Sifnos est le bastion du développement et de la diffusion de la poterie dans les Cyclades. Ça tombe bien car la poterie est un des éléments les plus importants de cette recette. Dès le vendredi soir, les pois chiches étaient trempés dans du bicarbonate de soude. Le samedi soir on mettait les ingrédients dans un pot de terre nommé skepastaria ou tsoukali et on enfournait la revithia qui était censée cuire jusqu'à ce que la majorité des pois chiches se désintègrent en minuscules morceaux, voire en velouté.
Soupe De Pois Chiche Grecque Le
Coupez en morceaux grossiers votre oignon ( il ne va quasiment pas ajouter de goût à la soupe, mais il est essentiel pour l'épaississement et la consistance du jus final). Dans une cocotte-minute, posez vos pois ainsi que l'oignon, recouvrir d'eau jusqu'à environ 1 cm au dessus de vos pois chiches. Attention: à cette étape de la cuisson, rien que l'eau, l'oignon, les pois chiches. Pas de sel ni d'huile!! Mettez à chauffer. Quand l'eau commence à bouillir, fermez votre cocotte-minute, passez sur feu doux. Attendez une demi-heure. Soupe de pois chiche grecque a la. Pendant ce temps- là, vous pouvez laver et découper vos carottes et votre céleri. Ouvrez votre cocotte-minute ( avec précaution: la vapeur sort assez rapidement, la première fois je me suis légèrement brûlé la main et j'ai inondé ma cuisinière électrique…. ) Récupérez une louche environ de pois chiches, posez-les dans une assiette et écrasez-les à la fourchette. S'ils sont durs à écraser, remettez-les dans la cocotte et refaites cuire quelques minutes. Mettez alors dans la cocotte le sel, le poivre, les 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, les carottes et le céleri.
Soupe De Pois Chiche Grecque De La
Recette Grecque Revithia Soupa (soupe aux pois chiches)
Temps 55 minutes
Coût Bon marché
Difficulté Facile
Cuisine Recette Grecque
Ingredients
Kcal 421 kcal
Parts 4 Personnes
400 gr Pois chiches 1 Oignon 2 Carottes 2 branches Céleris 4 cl Huile d'olive QS Sel, poivre
Nutrition
Total par part (calculé sur 4 parts)
Calories:
421 kcal
21%
Graisse:
14 g
20%
Glucide:
45 g
17%
Protéine:
19 g
38%
Sodium:
10 mg
0%
Cholesterol:
0 g
Basé sur un régime de 2. 000 calories
Plus d'information
Informations Nutritionelles
Pour une part *
Calories: 421 kcal
Total Graisse: 14 gr
Acide gras saturé: 10 gr
Cholesterol: 0 gr
Graisse Monosaturée: 7 gr
Graisse Polysaturée: 3 gr
Sodium: 10 mlgram
Total Glucide: 45 gr
Sucres: 3 gr
Fibres: 16 gr
Protéine: 19 gr
Vitamine A - IU: 13
Vitamine C: 6 mlgram
Vitamine D: 0 microgr
Calcium: 127 mlgram
Fer: 5 mlgram
Potassium: 1095 mlgram
Magnesium: 142 mlgram
Eau: 35 gram
* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.
La soupe aux pois chiches est un plat traditionnel grec, sain et vegan, avec plein de protéines, idéal pour les jours froids d'hiver! Ingrédients 500 g pois chiches 3 petits oignons finement coupés 0. 75 tasse huile d'olive sel 1 citron poivre persil (facultatif) Ustensiles 1 casserole 1 passoire
Préparation 1 Couvrez les pois chiches d'eau chaude et laissez-les tremper toute la nuit. 2 Le lendemain, égouttez-les, couvrez-les d'eau froide et amenez à ébullition. Écumez. 3 Égouttez-les à nouveau et couvrez-les d'eau froide. Puis, ajoutez les oignons coupés finement et laissez mijoter environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Astuce Rajoutez de l'eau si c'est nécessaire. 5 Laissez mijoter encore quelque minutes. Côtelettes d'agneau et pois chiches à la grecque - Recette Ptitchef. 6 Servez avec du jus de citron et poivrez. Note Vous pouvez ajouter un peu de persil.
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