Entre Lausanne et Genève, le Château le Rosey est situé au cœur d'un domaine viticole, dans le village de Bursins. Entièrement rénové de façon contemporaine, à la manière d'un boutique hôtel design, ce château relais viticole dispose de quatre chambres d'hôtes, d'un spa et de salles privatisables. Bâti sans doute au début du 13e siècle, le Château le Rosey est surplombé par 4, 5 ha de vignes. Celles-ci nourrissent 9 cépages dont les vins sont produits entièrement au château, des vendanges à la mise en bouteilles. Suite à sa rénovation, le château affiche un style moderne au luxe discret. Relais viticole, mais aussi boutique hôtel, la bâtisse propose quatre chambres d'hôtes design. Un spa privé avec hammam, piscine, lit de repos, tables de massage et fauteuils de relaxation complète le rêve pour un séjour d'exception. Le Château le Rosey est aussi le cadre de séminaires, ateliers ou réceptions. Tout ou partie du domaine peut être privatisé pour accueillir jusqu'à 60 personnes assises ou une centaine pour des réceptions ou cocktails.
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Mandatory gala dinner fees may apply at Switzerland hotels. Guests should contact the hotel directly for more information. Veuillez informer le Château Le Rosey à l'avance de votre heure d'arrivée prévue. Vous pourrez l'indiquer dans la rubrique « Demandes spéciales » du formulaire de réservation ou le contacter directement. Veuillez informer l'établissement Château Le Rosey à l'avance de l'heure à laquelle vous prévoyez d'arriver. Vous pouvez indiquer cette information dans la rubrique « Demandes spéciales » lors de la réservation ou contacter directement l'établissement. Ses coordonnées figurent sur votre confirmation de réservation. Château Le Rosey sur la carte
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L' Auberge Communale à l'Union est située dans le village viticole de Gilly à seulement 3 km du lac Léman. L'établissement dispose d'un restaurant à la carte proposant des plats internationaux et régionaux préparés avec des produits de saison.
Château Le Rosey Maison D Hates Relais Viticole Spa Resort
Description Château le Rosey est situé au-dessus du village de Bursins, au cœur de La Côte, entre Genève et Lausanne. Sur les pentes boisées qui mènent aux premières montagnes du Jura au milieu de quatre hectares et demi de vignes. Il est connu avec certitude que le château a été construit au début du 13ème siècle comme une forteresse connue sous le nom de place rectangulaire de Savoie. Il a ensuite été partiellement brûlé et ravagé par les guerres, reconstruit et agrandi, subissant plusieurs transformations au cours des siècles, jusqu'à sa récente restauration. Aujourd'hui, devenu relais viticole avec un verger et un potager, il redécouvre son rôle médiéval de refuge.
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Équipement
Wi-Fi gratuit
disponible(s)
Micro non disponible(s)
Système de projection non disponible(s)
Système d'interprétation simultanée non disponible(s)
Système de projection sur demande
Système d'interprétation simultanée non disponible(s)
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Oenotourisme sur les rives du Léman
L'un des plus grands vignobles de Suisse, La Côte, forme entre Jura et Léman un paysage vallonné qui s'étend de Morges à Nyon, pile à mi-chemin entre Genève et Lausanne. Dans ce cadre typique des villages viticoles qui bordent les rives du lac, et où l'on aime se promener, le charmant village de Bursins a conservé son château datant du début du XIIIe siècle. Bien reconnaissable avec ses tours rondes aux angles, ce carré savoyard a bien sûr connu au fil des siècles de nombreuses transformations, incendies, modifications jusqu'à ce que les travaux menés pendant près de sept ans par le maître des lieux, Pierre Bouvier, lui rendent sa fonction de relais viticole. Architecte, Pierre Bouvier a conçu le mobilier et les objets du Château et vous reçoit chez lui dans l'une des quatre chambres d'hôtes à la salle de bain en pâte de verre de Murano. La signature des lieux en quelque sorte. Entouré de 4, 5 ha de vignoble, d'un potager et d'un verger, face aux alpes savoyardes, le domaine appelle à la quiétude.
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Situé à Tournus, l'établissement Les jardins de la Saône propose des hébergements réservés aux adultes, un bar, un jardin et une terrasse.
Des dîners gastronomiques sont organisés tous les vendredis et mardis au château, élaborés par différents chefs invités, et conçus en fonction des vins du domaine, afin d'accorder de la façon la plus harmonieuse les mets et les vins. Organisation privée: une palette de chefs et de traiteurs vous proposent une restauration de grande qualité. Leur cuisine est inspirée par le verger et le potager du château et par les produits renommés de la région. Chaque menu est élaboré en fonction de vos désirs. Quatre chambres, qui s'ouvrent sur le vignoble et la cour du château, sont reliées par un couloir ouvrant sur le village et le lac, auquel on accède par un escalier à vis depuis la hall de la réception. Visites des caves du Château et dégustation de vins
Promenade dans les vignes
Découverte du village de Bursins (site clunisien)
Notre spa est momentanément indisponible. A seulement 10 minutes du Lac Léman en voiture
Il y a des associations qui fonctionnent à merveille. C'est le cas de la collection Mogador du Chef Pierre Hermé: chocolat au lait et fruit de la passion. En macaron bien sûr. Mais aussi en bûche de Noël, en chocolat à boire, en truffe…
Je vous propose la bûche de Noël du grand chef Pierre Hermé au chocolat au lait et au fruit de la passion, par endroits adaptée ou simplifiée. Et surtout expliquée pour que chaque étapes s'enchainent sans soucis. Le plus important est d'avoir une vision d'ensemble des grandes étapes à réaliser ainsi qu'un un bon cadencement en fonction des préparations et assemblages à faire. Pierre Hermé décrit cette association comme le « parfait équilibre entre la douceur du chocolat au lait et l'acidité du fruit de la passion », soulignant ainsi les arômes. Buche de noel au fruit de la passion http. Tout un programme. Il y a dans la recette originelle beaucoup de fruits de la passion. Alors comme ces fruits sont relativement chers et qu'on ne peut pas vraiment savoir combien de jus donnera un fruit (plus ou moins gros ou juteux), je vous propose de remplacer (plus pour le sirop que pour la ganache) les fruits par du jus de fruit de la passion du commerce (idéalement 100% ou avec la teneur en fruit la plus élevée possible).
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32. Essorez la gélatine en la serrant bien dans votre main et ajoutez-la au jus chaud, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. 33. Ajoutez le tout à la crème au mascarpone et battez au fouet électrique pendant une minute environ pour éviter les grumeaux. 34. 35. Ajoutez les blancs en neige petit à petit à la crème au mascarpone en mélangeant à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que tout soit bien homogène. 36. Versez la mousse dans le moule sur la mousse au chocolat blanc. 37. Mettez une heure au réfrigérateur. 38. Déposez la génoise sur la mousse au mascarpone et remettez deux heures au réfrigérateur. 39. Préparez le glaçage au chocolat noir (10 minutes de préparation):
40. Posez une grille pâtissière sur du papier sulfurisé et démoulez dessus la bûche. 41. Retirez très délicatement les feuilles plastique collées sur la bûche. Recette Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion. Lissez la surface de la bûche si nécessaire. Gestes techniques
Comment gratiner un plat au four? 42. Cassez le chocolat noir en morceaux dans un saladier en métal ou en verre.
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Incorporez l'autre moitié de la purée de fruit avec le sucre et le fromage blanc. Dans un cul-de-poule, montez la crème fraîche très froide en chantilly et incorporez-la délicatement au précédent mélange. Une fois la dacquoise refroidi, étalez-y délicatement la mousse et enroulez. Mettez au réfrigérateur et laissez reposer 12h environ. Le lendemain, préparez le glaçage caramel
Dans un bol d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec un peu d'eau. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé. Dans une autre casserole, faites chauffer la crème fraîche. Puis hors du feu, ajoutez au fur et à mesure, la crème au caramel. Lorsque le mélange est homogène, remettez sur le feu et laissez cuire à feu doux, en remuant pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez la fleur de sel. Bûche de Noël 100% fruits de la passion - Recette par Par amour des bonnes choses. Incorporez la gélatine et laissez refroidir. Sortiez la bûche du réfrigérateur, coulez le glaçage sur la bûche en une seule fois, d'un bout à l'autre de la bûche.
1 h 8
Intermédiaire
Bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion
8 commentaires
Un dessert très léger qui vous fera oublier les bûches pâtissières trop lourdes et les bûches glacées aux parfums parfois douteux... Pour la génoise:
25 g de beurre
4 oeufs
120 g de sucre en poudre + 1 c. à café
120 g de farine
Pour la mousse au chocolat blanc:
200 g de crème liquide entière
200 g de chocolat blanc
Pour la mousse aux fruits de la passion:
6 fruits de la passion
2 feuilles de gélatine
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
200 g de mascarpone
Pour le glaçage au chocolat noir:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
4 c. à soupe d'eau
1. Préparez la génoise:
2. Préchauffez le four Th. 7 (210°). 3. Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes. Buche de noel au fruit de la passion 111. 4. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. 5. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 6. Ajoutez la farine et continuez à fouetter. 7. Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger. 8. Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige.