Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
6 endives 2 pommes de terre 90 g de magret de canard séché en tranches 2 cubes de bouillon de volaille 10 cl de crème épaisse 1 morceau de sucre 8 brins de ciboulette sel poivre
La préparation de la recette
Mettez à bouillir 80cl d'eau avec les cubes de bouillon. Nettoyez les endives et coupez-les en rondelles. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés. Mettez les légumes dans l'eau bouillante et laissez frémir 15 min. Pendant ce temps, déballez le magret, ôtez la graisse au bord des tranches. Hors du feu, versez la crème dans la soupe, ajoutez le sucre et mixez (au blender ou au mixeur plongeant) pour obtenir un velouté. Recettes de magret de canard fumé et de salade d'endive. Salez et poivrez. Répartissez le velouté dans des bols de service, parsemez de ciboulette finement ciselée, décorez avec les lamelles de magret et servez très chaud. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 120
Que boire avec?
Endives Et Magret De Canard Fumé De La
Refermez et laissez reposer 5 minutes. Gardez la poêle pour faire la sauce. Étape 8 Baissez ou éteignez le feu des endives et gardez-les au chaud le temps de servir. Elles doivent être légèrement caramélisées. Étape 9 Dans la poêle du magret, versez un peu d'eau (soit environ 2 cuill. à soupe/personne). La poêle doit être bien chaude. Grattez le fond de la poêle avec une spatule pour détachez les sucs de cuisson (c'est le secret d'une bonne sauce! ). Étape 10 Ajoutez l'autre moitié du miel. Laissez réduire 3 minutes sur feu doux. Votre sauce est prête! Endives et magret de canard fumé vaping post. Étape 11 Replacez le magret dans la poêle et enrobez-le de sauce. Étape 12 Coupez le magret en fines tranches. Servez-le avec les endives braisées, arrosez de sauce, salez, poivrez, c'est prêt! Valeurs nutritionnelles Valeurs estimées moyennes pour une portion Calories 596 kcal Matières grasses 49 g Glucides 10 g Protéines 28 g Fibres 2 g En moyenne, une portion de la recette " Magret de canard & endives braisées " contient 596 Calories, 49 g de Matières grasses, 10 g de Glucides, 28 g de Protéines, 2 g de Fibres.
Endives Et Magret De Canard Fumé Ou Au Curry
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel
Mode de cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Sucrée & salée
Les étapes de la recette
Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ). Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives. Salade d'endives et magret de canard fumé - Recette Ptitchef | Recette | Recettes de cuisine, Idée recette salade, Magret de canard fumé. Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile. Assaisonner la salade. Bien mélanger. Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir. Ingrédients
3
endives
100
g de
magret fumé
finement tranché
2
oranges
entières
½
orange
pour la sauce
1
c à c de
vinaigre de xérès
c à s d'
huile d'olive
pincée de sel
pincée de poivre
Malin! Le petit plus gourmand et festif: ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive).
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les endives à feu très doux pendant 15 à 20 min (en fonction de la grosseur de l'endive), en retournant doucement à mi-cuisson. Comment cuire des légumes verts? 6. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, augmentez la puissance du feu et faites caraméliser pendant encore 4 à 5 min. Salez et poivrez. 7. Endives et magret de canard fumé de la. Déposez les endives sur l'assiette, intercalez le reste des lamelles de pomme fraiche entre les feuilles d'endives. Faites de même avec les tranches de magret. Comment préparer et cuire un magret? 8. Saupoudrez d'éclats de noisettes et servez
Astuces
Pour cette recette de Endive à la pomme et au magret de canard fumé, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Tirant d'eau: 1m17
Moteur: VOLVO PENTA MD11C 25 cv
Materiaux coque: Polyester
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Couleur: Blanc
Cat conception: Hauturière
MOTEUR:
Marque: Volvo
Modèle: MD11C Diesel INBOARD
Puissance: 25 cv
Nb moteur: 1
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Voilier Occasion Evasion 25 Euro
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Voilier Occasion Evasion 25 Minutes
2m - 2004 - 160cv Yanmar
Bateau à: Antibes
Grand Voilier (+15m), voilier Quillard occasion
15. 48m - 2001 - 78cv Volvo Penta
Bateau à: TALMONT ST HILAIRE
15. 3m - 2003 - 100cv Yanmar
Bateau à: GRUISSAN
Données techniques Basiques
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Type: Voiliers
Long. : de 8 m à 10 m
Prix: de 10. 000 € à 20. Voilier occasion evasion 25 de. 000 €
Année: à 1990
Lieu: France
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