Les bouchons
Pour ceux qui ne connaissent pas les bouchons réunionnais, il s'agit de bouchées à la viande, que l'on consomme généralement à l'apéro. Constitué d'une boulette de viande enrobée d'une pâte à base de farine, le bouchon est cuit à la vapeur. D'origine chinoise, mais devenus un classique de la cuisine réunionnaise, les bouchons se dégustent accompagnés de sauce soja ou de piment chinois. Pour 30 à 40 bouchons
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 5 min + 45 mim
Pour retrouver la recette filmée, rendez-vous sur Dailymotion! (cliquez ici)
Et la recette écrite:
Ingrédients
Pour la pâte
500g de farine
1 blanc d'oeuf
2 c. à. s de fécule de manioc
de l'eau
Pour la farce
500g de viande de porc hachée
1 c. s de fécule de manioc
1 c. s de ve-tsin
3 c. s de sauce soja
300 mL d'oignons vert ciselés
sel, poivre
Préparation
La pâte
Versez la farine dans un grand bol. Ajoutez-y 2 c. Bouchons réunionnais picard et. s de fécule de manioc. Mélangez. Creusez un puits au centre. Séparez le blanc du jaune d'oeuf, et ajoutez le blanc dans le puits de farine.
- Bouchons réunionnais picard et
- Bouchons réunionnais picard saint
- Bouchons réunionnais picard de
- Buffet à volonté avignon st
- Buffet à volonté avignon 2019
- Buffet à volonté avignon la
Bouchons Réunionnais Picard Et
13, 95 €
13, 95 la boîte de 470 g, 29, 68 € le kilo
6, 50 €
6, 50 la boîte de 430 g, 15, 12 € le kilo
6, 50 la boîte de 400 g, 16, 25 € le kilo
6, 50 la boîte de 420 g, 15, 48 € le kilo
6, 50 la pièce de 400 g, 16, 25 € le kilo
24, 95 €
24, 95 la boîte de 665 g, 37, 52 € le kilo
8, 40 €
8, 40 la boîte de 370 g, 22, 70 € le kilo
7, 20 €
7, 20 la boîte de 400 g, 18, 00 € le kilo
Bouchons Réunionnais Picard Saint
Ingrédients
Filet de cabillaud ( poisson) qualité sans arête*, Gadus morhua sauvage pêché au chalut en Atlantique Nord-Est (FAO 27), sous-zones Mer de Barents (I), Mers de Norvège (II). *Malgré tout le soin que nous apportons à la préparation de nos poissons qualité sans arête, la présence exceptionnelle d'arête n'est jamais exclue.
Bouchons Réunionnais Picard De
Les bouchons sont très apprèciés par les réunionnais, impossible de repartir de la Réunion sans y avoir goûter. Souvent mangés à l'apréo, les bouchons se mangent aussi en sandwich gratinés. Alors, mainternant que vous avez la recette, à vous de jouer...
Prenez en main un carré recouvert d'un boulette, et repliez la pâte sur la boulette, mais pas entièrement: laissez le bouchon ouvert sur le dessus. Procédez de la même façon pour tous les bouchons, et posez-les au fur et à mesure sur un plat. Il faut maintenant pocher les bouchons. Portez à ébullition une grande marmite d'eau. Déposez-y délicatement les bouchons. Les bouchons sont pochés lorsqu'ils remontent à la surface, c'est-à-dire au bout de 3 à 4 minutes. Sortez les de la marmite à l'aide d'un écumoire. Bouchons réunionnais picard saint. Il faut ensuite faire cuire les bouchons à la vapeur. Vous pouvez utiliser votre cuiseur-vapeur électrique ou bien des paniers vapeur en bambou, posés sur une marmite d'eau bouillante. Le bouchons doivent cuire environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquer à l'aide d'un fourchette: la pâte doit être molle, et la viande bien cuite. Servez les bouchons illico-presto, accompagnés de sauce soja et de piment chinois. Bon appétit! Pour vous inspirer, voici quelques photos:
Les ingrédients des bouchons
Les bouchons - boulettes de viande
Les bouchons avant la cuisson
Les bouchons prêts à être dégustés
Yolène et Jean-Claude, se sont installés en 2000 près de Soisson pour accompagner leurs enfants qui poursuivaient leurs études en métropole. Loin de La Réunion, la cuisine était leur trait d'union, avant de devenir une carte de visite, puis un petit commerce…
En l'an 2000, Yolène et Jean-Claude s'envolent avec leurs enfants vers la métropole, plus précisément à Neuilly-Saint-Front, un village proche de Soissons dans l'Aisne, dans les Hauts-de-France. Les marmailles doivent poursuivre leurs études dans la région. Après un temps d'adaptation, le couple et leurs enfants se sont naturellement fondus dans le paysage picard au point d'être invité à participé aux différentes manifestations de la ville. C'est donc tout naturellement que leurs amis du club de football local les invitent à confectionner un repas typiquement réunionnais. C'est un succès…
Une cuisine ensoleillée! Le coup d'essai étant devenu un coup de maître, Yolène et Jean-Claude se lancent sur les marchés de la région. Cuisine du monde & Produits du Monde Surgelés - Picard. Aujourd'hui, ils proposent leurs samoussas, bouchons, caris et rougails sur les marchés de la Ferté-Million, Neuilly-Saint-Front, Origny-Sainte-Benoîte, Fargniers ou Epernay… Ils ont pour projet de s'installer prochainement sur l'un des marchés de Saint-Quentin…
Ils ont expliqué au: « C'est avant tout l'odeur alléchante puis ensuite la curiosité qui incite la clientèle à venir nous voir sur les marchés.
La Restaurant
Kashmir Village
buffet a volonté avignon
Cuisines du monde
Buffet à volonté et cadre chaleureux, quoi de mieux pour réveiller vos papilles et vivre un moment délicieux? À Avignon, poussez les portes de notre restaurant Kashmir Village et laissez parler votre gourmandise! Nos buffets vous présentent toutes les merveilles culinaires qui existent pour épater votre palais: en famille ou entre amis, ne tardez pas à réserver votre table! Réserver une table
Souscrivez à notre newsletter
Enfin une newsletter qui a du sens dans votre boîte mail
Inscrivez-vous pour être le premier à recevoir les informations et événements du restaurant Kashmir Village
Votre inscription a bien été enregistrée.
Buffet À Volonté Avignon St
Informations utiles et pratiques
Catégories:
6 Nos services
Le Restaurant la Gare vous accueille tous les jours:de 11h30 à 15h et de 18h30 à 22h. ( Vendredi & Samedi: 23h) Ouvert 7 jours sur 7Accessibilité pour les personnes à mobilité réduite. Le restaurant la Gare se situe dans la zone commerciale AUCHAN LE PONTETen face du Cinéma " Capitole Studio ".... En savoir plus navigate_next
Commande de plat fait maison à emporter dans la zone Le Pontet Avignon
Vous êtes dans la zone commerciale le Pontet au nord d'Avignon. Vous recherchez de bons petits plats faits maison à empoter? La brasserie restaurant La Gare vous propose son service de click and collect. A la commande des plats préparès sur place par nos cuisiniers, à partir de porduits locaux e... Autres annonces
Paella aux fruits de mer
2 ENTREES
10€
Cette semaine découvre notre Paella aux fruits de mer Cette semaine découvre notre Paella aux fruits de mer
Découvrez les formules et tarifs restauration de notre buffet à volonté
Le buffet à volonté de votre restaurant familial sur Le pontet conviendra même aux végétariens (Liste non contractuelle):
Entrées:
Taboulé oriental / Salade de tagliatelles au surimi / Pâté de campagne / Saucisson / Crevettes en marinade de citron / Salade de haricots verts / Salade de pois chic...
Buffet À Volonté Avignon 2019
A l'entrée du restaurant LA GARE, un cahier d'émargement est prêt à recevoir vos informations ainsi que le QR CODE mis en place par le gouvernement FRANCAIS. Restaurant buffet à volonté Le Pontet Avignon Nord:bienvenue à la brasserie La Gare, près d'Auchan et du cinéma! Bienvenue au restaurant Brasserie La Gare! Face au Cinéma "CAPITOLE STUDIO" dans la zone d'activité d'Avignon Nord Auchan Le Pontet. Nous sommes un restaurant buffet à volonté dont l'ADN est de vous proposer une cuisine traditionnelle de qualité supérieure. Notre style de cuisine brasserie vous plaira nous en sommes convaincus, car malgré le côté "buffet à volonté", souvent synonyme de "industriel", ce n'est pas du tout le cas chez La Gare Le Pontet! Nos chefs concoctent chaque jour des plats faits maisons, avec des ingrédients de qualité, et ce sont nos clients et nos avis qui en témoignent depuis 13 années désormais: à volonté peut rimer avec qualité! Nous sommes ouvert 7/7 de 11h30 à 15h00 et de 18h00 à 22h00 (23h00 le Week end) débarrassage des buffets 30 minutes avant la fermeture
Vente à emporter de plats chauds de qualité, en face du Cinéma Capitole
Ici nos chefs sont diplômés et formés dans de grandes maisons de la gastronomie FRANCAISE.
Buffet À Volonté Avignon La
Pensez à réserver en téléphonant au 04. 90. 31. 86. 24. Le restaurant LA GARE est accessible aux personnes à mobilité réduite, et nous ferons le maximum pour vous faire passez un agréable moment en notre compagnie. Le restaurant LA GARE possède un grand parking. Pour vos repas d'entreprises, d'associations ou de groupe, nous pouvons accueillir jusqu'à 150 personnes. Le restaurant LA GARE se trouve à proximité immédiate de l'autoroute A7 sortie AVIGNON NORD LE PONTET. La sécurité sanitaire au restaurant LA GARE est une priorité pour tous nos collaborateurs. Les tables sont désinfectées avec un produit fongicide bactéricide après chaque convives. Le laboratoire ABIOLAB LEAESE PLAN de la ville de SORGUES, effectue tous les mois de l'année 2 visites avec prélèvements pour analyses bactériologiques, les résultats sont disponibles à l'entrée de votre restaurant LA GARE. Pour plus de sureté, nous vous proposons partout dans le restaurant des distributeurs de gel hydroalcoolique, ainsi que des gants jetables pour vous servir au buffet à volonté.
Reservation conseillée 0490380969. Le Pescador vous accueille tout au long de l'année à l'Isle-sur-la-Sorgue. Profitez ainsi de notre terrasse d'hiver chauffée au bord de l'eau: vous profiterez toute l'année d'un cadre exceptionnel. Nous organisons régulièrement des soirées, en de grandes occasions comme pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre, ou simplement pour avoir le plaisir de partager un instant de convivialité, comme pour une soirée karaoké près de Cavaillon. Restaurant avec un buffet à volonté