1
Lavez le filet de julienne, séchez-le, salez-le et poivrez-le. Lavez l'estragon et ciselez-le finement. Prenez un petit saladier, mélangez la moutarde, la crème, l'estragon et la feuille de laurier émiettée. 2
Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four et enduisez-le du mélange précédant. 3
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Pelez, lavez et hachez l'échalote. Coupez la branche de céleri en fines lanières. Répartissez carottes, céleri et échalote autour du poisson. 4
Mouillez avec le vin blanc et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 20 minutes. 5
Servez votre poisson dans le plat de service. Pour le service à l'assiette, présentez-le avec des haricots verts cuisinés avec des pommes de terre rôties. Bon appétit!
Filet De Julienne Au Four Moutarde Pour
300g de filet de julienne (ou colin)
2 cuillères de moutarde à l'ancienne
10g de beurre
10cl de vin blanc
1 gousse d´ail
Betteraves de couleurs différentes
Vinaigre balsamique blanc
1 c. s d'huile d'olive
Sel
Poivre
Muscade
Pour que vous le prépariez
Coupez le filet en deux morceaux, assaisonnez-les et recouvrez-les de moutarde. Versez le vin dans le Coffret vapeur, introduisez la gousse d´ail et placez le filtre à l'intérieur. Disposez les filets dessus avec le beurre. Cuisez au four à 180°C 17 minutes ou au four micro-ondes puissance maximum 5 minutes. Pendant ce temps épluchez et coupez les betteraves en julienne et assaisonnez avec le sel, le poivre, l´huile, la muscade et le vinaigre. Servez les filets de julienne (ou Colin) accompagnés de salade de betterave. Vous pouvez également être intéressé par
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Recettes
Recettes de filet de julienne
Recette à la tomate
Filets de julienne à la moutarde et à la tomate
Ingrédients
2
400 g de filet de julienne
1 gros oignon
1 gousse d' ail
70g de cornichon
1 boîte de tomates pelées pulpe de tomates en dés
10 cl de vin blanc
Moutarde
Sel
poivre à steak
Préparation
Epluchez et hachez l' oignon, les mettre dans un plat suffisamment grand. Hachez les cornichons, versez-les dans le plat et mélangez-les à l'oignon. Versez par dessus la pulpe de tomate puis le vin blanc. Posez les morceaux de poisson. Badigeonnez-les avec un peu de moutarde. Salez, poivrez, rajoutez l'ail coupé en petits morceaux. Mettez au four pendant 45 minutes à 180°C. Couvrez éventuellement d'un papier aluminium si le poisson grille un peu trop. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (365g)
Calories: 256Kcal
Glucides: 16. 1g
Lipides: 7. 7g
Gras sat. : 1. 8g
Protéines: 18. 7g
Fibres: 7. 3g
Sucre: 6. 6g
ProPoints: 6
SmartPoints:
7
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Filet De Julienne Au Four Moutarde Au
Recette filet de julienne au four recette
Recette filet de julienne au four recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette filet de julienne au four, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette filet de julienne au four. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette filet de julienne au four recettes françaises et internationales. Bon appétit! Recette filet douceur aux agrumes Filet douceur aux agrumes – Ingrédients de la recette: 4 filets de poisson
julienne, merlan ou cabillaud, 1 pamplemousses, 2 citrons, échalotes, ail....
Refermez-les et mettez au four pendant 30 à 45 minutes. ÉTAPE 5Servez avec
du riz. Recettes similaires à Recette filet douceur aux agrumes
Filet De Julienne Au Four Moutarde Restaurant
Je ne cuisine pas souvent de filet de Julienne mais ce jour là en faisant mes courses ils étaient tellement beaux que j'en ai acheté sans trop savoir comment je les ferais. De toute façon j »avais le choix en légumes puisque mon frigo serait plein. Pour accompagner ces filets de poisson, j'ai donc opté pour: tomates, fenouil, poireaux me disant que ça irait très bien ensemble! j'aime beaucoup mélanger les légumes pour avoir différentes saveurs en bouche et puis c'est tellement sain et bon les légumes!! Il me fallait aussi une petite sauce! j'ai opté pour la faire à base de moutarde, de savora et de Massalé. Voilà c'est facile tout de même de réaliser un bon plat!! oui encore une bonne recette de poisson que j'ai eu envie de partager car le tout s'est révélé très bon!! Et vous vous en pensez quoi? pour 2 personnes
2 filets de Julienne
2 bulbes de fenouil
1 poireau
Une poignée de tomates cœurs de pigeon
1 oignon nouveau
2 gousses d'ail
Câpres
1 brique de Crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe de Savora
Massalé en poudre
Quelques feuilles de Basilic
Un peu de chapelure
Huile d'olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Eplucher les légumes après les avoir lavés.
Bandol blanc
Provence, Blanc
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
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