Hello les gourmands! Nous vous présentons aujourd'hui un dessert qui va en faire saliver plus d'un! Retrouvez notre recette glace chocolat liégeois. Chocolat chaud liégeois sauce. A la différence du chocolat liégeois qui contient du chocolat chaud, ce dessert est composé uniquement de glace au chocolat surmontée de chantilly et de coulis de chocolat. Pour ajouter une touche délicieuse et croquante à votre dessert, nous vous conseillons d'accompagner cette glace avec un petit biscuit tel que les spéculoos, cigarettes russe… Vous pouvez aussi varier la recette comme vous le souhaitez en remplaçant une boule de glace au chocolat par une boule de glace à la vanille ou bien une boule de glace au caramel… Les possibilités sont infinies! Si vous recherchez d'autres recettes sucrées estivales, craquez pour notre recette acaï bowl, ou bien notre recette glace sundae! Cette recette glace chocolat liégeois a été réalisée par les membres de l'équipe de Maspatule! Recette Glace chocolat liégeois (1 grand verre)
Préparation: 5 minutes
Temps total: 5 minutes
Préparation de la Glace chocolat liégeois
1) Ingrédients
3 boules de glace chocolat
Chantilly
Sauce chocolat Monin
Copeaux de chocolat
2) Préparation
Dans un verre à bords hauts, déposez 3 boules de glace chocolat à l'aide d'une cuillère portionneuse à glace.
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Chocolat Chaud Liégeois Des
Sans doute achetez-vous vos yaourts au chocolat liégeois en grande surface? Jusqu'à hier, c'est aussi ce que je faisais. Et puis j'ai testé cette recette de crèmes viennoises et j'ai été conquise! Ces chocolats liégeois n'ont rien à voir avec la version industrielle: la crème est ultra onctueuse, et la chantilly, bien ferme, apporte un jeu de texture gourmand! Bref, hors de question de racheter des chocolats liégeois, désormais j'ai la recette idéale de chocolats liégeois! Recette facile des crèmes au chocolat façon liégeois
La recette est tirée du blog Mes Inspirations culinaires. Crème dessert chocolat Liégeois - Les Gourmands {disent} d'Armelle. Ingrédients pour 4 grosses crèmes au chocolat liégeois
Pour la crème chocolat:
110 g de chocolat noir 25 g de maïzena 30 g de sucre 50 cl de lait (spécial anti-boulette pour belle-sœur: 50cl = 500g=1/2 litre)
Pour la chantilly:
20 cl de crème liquide 30% MG min. 20 g de sucre glace
Pour la finition:
Cacao en poudre non sucré
Liégeois au chocolat maison
Recette des chocolats liégeois
Préparez d'abord la crème chocolat.
Chocolat Chaud Liégeois
Dissoudre la maïzena dans le reste de lait. Verser le mélange maizena-lait dans la casserole et remuer sans arrêt au fouet sur feu moyen jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Chocolat chaud liégeois de la. Mettre au frais durant 2 h. Préparer la chantilly maison en ayant préalablement placé la crème liquide ainsi que les fouets du batteur 15 min au congélateur. Monter la crème en chantilly, quand la chantilly commence à prendre ajouter le sucre glace. Décorer les verrines de crème chantilly, saupoudrer de cacao si désiré et servir frais. desserts, creme-dessert, chantilly, cuisine-sans-gluten, cuisine-sans-oeuf, cuisine-facile, cremes
20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Chocolat Chaud Liégeois Recette
Laissez refroidir puis mettez dans une sorbetière pour faire prendre en glace. Préparez la sauce: faites chauffer les 10 cl de lait, incorporez au fouet le reste de cacao et 1 cuillerée à soupe de sucre. Réservez. Préparez la chantilly: montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le reste de sucre, le fixe-chantilly et quelques gouttes de vanille. Chocolat liegeois : recette onctueuse et facile. Fouettez pour obtenir une chantilly ferme. Pour servir, disposez 2 boules de glace dans 4 coupes, nappez de sauce chocolat. Décorez de chantilly, de cacao et de menthe. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 90
Conseils
Cette chantilly "légère" comporte très peu de calories. Vous pouvez remplacer les blancs d'œufs par 25 cl de crème fraîche allégée liquide. Vous aurez ainsi un bon compromis.
Chocolat Chaud Liégeois Sauce
Première découverte, le café/chocolat viennois tel qu'on le connait en France n'est pas un viennois en Autriche mais un Einspänner ( café des cochers). Deuxième découverte, le café viennois a été nommé ainsi parce qu'en Autriche, lors des hivers rigoureux, les fiacres buvaient des cafés chauds avec de la crème dessus. Troisième découverte, le café viennois a été rebaptisé en café liégeois en hommage à la résistance lors de la bataille des forts de Liège. Chocolat chaud liégeois recette. La fameuse boisson était un viennois jusqu'à ce que l'Autriche soit un pays ennemi des Alliés, pendant la guerre de 14-18. A Paris, on la rebaptise donc en liégeois. Finalement, si l'on considère le point de vue du changement de nom, il n'y a pas de différence entre les deux. Par contre, si l'on considère la recette de chacune, la différence est vite faite. Nom
Base
Supplément
Viennois
Boisson chaude (café ou chocolat)
Crème fouettée
Liégeois
Boisson à base de glace ou crème dessert
Crème fouettée et/ou coulis
Et vous qu'en pensez-vous?
Chocolat Chaud Liégeois De La
Mode de préparation
1 Préparation de la glace à la vanille
Dans un récipient, mélangez 3. c. à soupe de crème fraîche, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron et les jaunes d'œufs. 2
Faites chauffez la préparation au bain-marie, sans porter à ébullition, et battez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Placez immédiatement la casserole dans un récipient d'eau glacée et laissez refroidir à couvert. 3
Montez le reste de la crème fraîche en chantilly et incorporez à la préparation. 4
Versez la préparation dans un récipient à couvercle adapté à la congélation (ou recouvrez d'un film alimentaire). Placez au congélateur pendant env. 4-5 heures. 5 Préparation du lait chocolaté
Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre le chocolat à feu doux. Ajoutez progressivement le lait puis la moitié de la crème fraîche et chauffez. Laissez ensuite refroidir la préparation. Recette du chocolat liégeois à la façon de Cyril… - bistroedouard.com. Montez le reste de la crème fraîche en chantilly. 6
Préparez des boules de glace et mettez les dans des verres.
4. 5
/ 5
basé sur
5
avis
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Ma fille adore et déguste les crèmes parcemées de Smarties... Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
5 mn
30 mn
45 mn
1
Verser le lait dans une casserol avec les 4 cs de chocolat en poudre, méttre a chauffer, bien mélanger, une fois bien chaud éteindre. 2
Dans un saladier battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre, et ensuite ajouter la cuillère à soupe de Maizena, bien mélanger. 3
Ajouter le lait chocolaté bien chaud au mélange oeuf-sucre-Maizéna. Remettre le tout dans la casserol et remettre à chauffer tout en remuant jusqu'a épaississement. 4
Verser dans des verrines et laisser refroidir. Pour finir
Une fois les verrines refoidis préparé la chantilly. Mélanger au batteur la crème liquide et le sucre et ensuite le fixe chantilly. Une fois la chantilly préte enverser dans les verrines.
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