Après avoir obtenu une couleur brun clair, versez la crème tiédie peu à peu en mélangeant sans cesse. Faites cuire le tout très lentement. Retirez la casserole du feu pour ajouter le beurre et le sel et mélangez. Garnissez vos crêpes avec les bananes citronnées et roulez-les en cigares. Versez la sauce caramel au beurre salé par-dessus. Cigares Au Citron Vert, Sauce Caramel - Envie De Bien Manger. Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail! Je m'inscris
Caramel Au Citron Vert Forehead
© Bernhard Winkelmann/Prismapix
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Ingrédients
250 g Fraises 0, 5 l Sorbet au citron vert 1 Citron 250 g Sucre 6 cl Vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe Sésame au wasabi (épicerie asiatique)
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4 dans un saladier. Arrosez de jus de citron. Préparez le caramel en faisant cuire le sucre dans une casserole avec 8 cl d'eau sur feu moyen. Caramel au citron vert. Faites chauffer 15 cl d'eau et le vinaigre, versez sur le caramel hors du feu. Remettez à bouillir 2 min. Déposez dans chaque assiette une boule de sorbet au citron vert, garnissez de fraises, arrosez de caramel balsamique, parsemez de sésame au wasabi. Nouveau coaching gratuit
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Caramel Au Citron Vert Cerise
Ingrédients
200 g de sucre
1 citron
Préparation
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Recouvrez la casserole et réservez l'eau chaude. Déposez dans une autre casserole à fond épais, le sucre et arrosez d'un peu d'eau pour l'humidifier. Portez la casserole au feu, puis laissez caraméliser le sucre en secouant régulièrement la casserole. Lavez votre citron, tranchez-le en deux sur une planche de cuisine, puis pressez-en la moitié et recueillez le jus dans un bol. Caramel au citron vert cerise. Incorporez 1 c. à café de jus de citron, puis laissez colorer à votre guise en remuant. Une fois bien doré, retirez sans attendre du feu, et versez-y en une seule fois, un verre d'eau chaude. Brassez harmonieusement, afin de faire fondre le caramel durci par l'eau.
Caramel Au Citron Vert Pour Les
00%
- Hre (Humidité Relative d'Equilibre) 65. 96%
- Valeur Hr. paramétrée 70. 00%
- Ecart Hre/Hr -4. 04%
- Indice sucrant 0. 55
- Prix de la venue 7. Recette Pommes rôties au caramel et croustillants de citron vert. 45 €
- Prix de revient moyen de la masse au kilo 2. 90 €
- Evaluation de la durée de conservation 300 jours
- Poids de l'intérieur d'un bonbon, en grammes 7
- Nombre de bonbons 367
-% de chocolat d'enrobage ou de moulage 25
- Poids total, après enrobage ou moulage, en grammes 3. 213
Recette tirée de l'album de créations originales de Jean-Pierre RICHARD Expert conseil, consultant en entreprise, Meilleur
Ouvrier de France Chocolatier, Confiseur. Concepteur du logiciel "Pro-Choc". En cas de problème de réalisation de cette formule, prendre contact
au Tél. : 00 33 4 78 22 50 42. Centre de Formation et de Perfectionnement par la technologie en Chocolaterie, Confiserie.
Je tiens à vous remercier car vous ètes de plus en plus nombreux à vous inscrire à la rubrique "Avis de nouveaux articles", nous allons donc dans très peu de temps passer la barre des 1000 inscrits et comme promis une belle surprise attend la 1000ème inscription. (Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles) Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention car c'est pour moi le seul moyen que j'ai de vous connaître un peu mieux. mamie caillou
Publié par mamie caillou
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