Stériliser 1 heure en cocotte minute, 2h30 en lessiveuse. Laisser refroidir dans l'eau. Contrôler vos bocaux, bien essuyer l'eau restante sur la capsule ou dans le couvercle et laisser reposer vos bocaux en lieu frais, au moins un bon mois. L'idéal serait au moins 6 mois si vous savez résister 😉
Plus ils vieilliront, meilleurs ils seront 😉. Il est dur d'attendre, c'est vrai! Bien à vous ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
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PS: Posez vos questions en commentaire, ainsi elles seront visibles pour tout le monde, et ma réponse aussi. MERCI! Et ……Bonne cuisine! Recette Terrine de Campagne au Piment d'Espelette (Préparation: 30min + Cuisson: 105min). La cuisine de Dominique "
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Paté Au Piment D Espelette Recette Sur
Posez une question, les foodies vous répondent!
Icone flèche
2h 25min
Facile
Bon marché
Par Octavie
Un pâté dans lequel le piment d'Espelette révèle ses saveurs. Ingrédients
8 personnes
1 kg de gorge de porc
500 g de foie de porc
1 crépine de porc
3 oeufs
15 cl de crème
1 oignon
2 c. à s. d'armagnac
3 gousses d'ail
Persil
Thym
Laurier
8 g de sel ou sel fin
2 g de piment d'Espelette
Matériel
Casserole
Terrine
Bol(s)
Hachoir (appareil)
Préparation
Préparation: 25min
Cuisson: 2h
1
Commencez par passer au hachoir les foies, l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Hachez ensuite les gorges de porc. Mélangez le tout avec les oeufs, la crème, l'assaisonnement et l'alcool. Puis, mélangez bien la préparation. Pâté Basque - Le Chaudron de ma Tribu. 2
Versez la préparation dans la crépine de porc étalée. Posez sur le dessus une feuille de laurier et un brin de thym. Refermez la crépine et mettez le tout au frais pour la nuit. 3
Mettez la préparation dans une terrine. Faites cuire au bain marie Th. 6 pendant au moins deux heures. Conseils Préparez ce pâté 3 ou 4 jours avant de le déguster.
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