Intermédiaire
Joue de bœuf confite
2 commentaires
16 joues de bœuf
-70 cl de vin rouge
-2 c. à café de concentré de tomate
-3 carottes
-1 gros oignon
-2 branches de céleri
-1 bouquet de thym, de laurier et de brins de persil
-3 gousses d'ail
-20 cl huile d'olive
-sel, poivre du moulin
-1 c. à café
1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 2. Préparez la viande en retirant les excès de graisse et de nerf. 3. Saisissez les joues de bœuf de chaque côté dans une poêle avec l'huile d'olive sur un feu vif. 4. Assaisonnez de sel et de poivre. 5. Une fois colorée, mettez la viande en réserve. 6. Ensuite, retirez l'excès de graisses et déglacez la poêle avec le vin rouge. 7. Faites réduire pour avoir un jus puis retirez du feu et réservez. 8. Entre temps, lavez et pelez les carottes et les oignons. Gestes techniques
Tailler un oignon
9. Découpez les carottes et les céleris en biseaux. 10. Après la dernière coloration, retirez la viande et mettez–y les légumes puis salez. 11. Dorez les faces et déglacez avec le vin rouge puis laissez réduire.
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Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard Entier
Noix de joue de porc confites aux lentilles
Décongeler au réfrigérateur. Verser le contenu du sachet de noix de joue dans une casserole, les réchauffer pendant 20 minutes … en savoir plus → Noix de joue de porc confite aux echalottes et vinaigre balsamique
Décongeler au réfrigérateur. Verser le contenu du sachet de noix de joue dans une casserole, les réchauffer pendant 20 minutes, les égoutter … en savoir plus → Noix de joue de porc confite grillees au barbecue
Décongeler au réfrigérateur et mettre le barbecue en chauffe. Verser le contenu du sachet de noix de joue de porc dans une casserole … en savoir plus → Salardaise de noix de joue de porc confite Décongeler les noix de joue de porc confites au frigo. Réchauffer dans une casserole les noix de joue avec la graisse pendant 10 minutes, les maintenir au chaud … en savoir plus → Joues de porc confites et légumes d'hiver
Décongeler la viande au réfrigérateur. Egoutter les joues et les faire revenir dans une sauteuse. Ajouter l'oignon émincé et rissoler quelques minutes… en savoir plus →
Ces noix de joue de porc peuvent être congelées. Le juste prix
Garantie fraîcheur
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4. 9 /5
Calculé à partir de 13 avis client(s)
Trier l'affichage des avis:
Catherine D.
publié le 31/03/2022
suite à une commande du 16/03/2022
pratique à utiliser et bon
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Non 0
Veronique Q.
publié le 29/03/2022
suite à une commande du 06/03/2022
Vraiment super bon, Rapide à réchauffer! Repas pour un anniversaire, tous les amis ont été ravis et iront sans doute en acheter! Marie Anne D.
publié le 25/01/2022
suite à une commande du 16/01/2022
Un peu trop de jus dans le sachet
Emilie R.
publié le 20/01/2022
suite à une commande du 13/12/2021
longue conservation parfait
Pascal P.
publié le 30/12/2021
suite à une commande du 05/12/2021
Excellent
Carole C.
publié le 14/12/2021
suite à une commande du 19/11/2021
Très bon et facile, juste à réchauffer. Mon fils de 4 ans ne voulais plus manger autre chose alors qu'il n'y en avait plus depuis 3 jours…. MARTINE R.
publié le 26/11/2021
suite à une commande du 04/11/2021
Délicieuses
Aline Q.
publié le 03/11/2021
suite à une commande du 05/10/2021
Un peu trop gras avec la graisse de canard mais hyper fondant
Bastien R.
publié le 15/10/2021
suite à une commande du 14/09/2021
Super
Yann P.
suite à une commande du 03/10/2021
Pas encore goûté
Non 1
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard De
Les carottes: 9 choses que vous ne saviez probablement pas! (156 votes)
Les carottes peuvent se trouver dans toutes les tailles, formes et couleurs. Ces légumes-racines se trouvent dans le monde entier. Dans les recettes, elles peuvent être bouillies, braisées, cuites et mangées en tant que tel. Daube des cadets de gascogne
(1 vote), (13)
Plat facile 20 min 3 heures Ingrédients: 800 g de joue de boeuf, sinon paleron ou collier 1 bel oignon 2 échalotes 800 g de carottes 30 g de cèpes déshydratés 50 g de jambon de Bayonne...
Les ingrédients de la recette
1 joue de bœuf (environ 1, 2 kg)
1 litre de vin de pays charentais
1 dl de pineau rosé
1 gros oignon
1 carotte de Jarnac Champagne
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de farine
1 kg de pomme de terre de l'île de Ré
1 kg de graisse d'oie
Sel, poivre et fleur de sel de l'île de Ré
25 g de beurre
La préparation de la recette
1. Faites dénerver et ficeler la joue de bœuf par votre boucher. 2. Dans une cocotte en fonte faites fondre une cuillère à café de graisse d'oie puis ajoutez la joue de bœuf. 3. Préparez et taillez la garniture: oignons, carotte, ail, céleri branche, en gros cubes. Faites-les revenir également dans la cocotte. 4. Une fois la garniture colorée, ajoutez une cuillère à soupe de farine et le bouquet garni. Assaisonnez, remuez deux minutes, flambez avec le pineau et ajoutez un litre de vin de pays. 5. Faites cuire le tout à couvert et à feu doux pendant trois heures. Pendant ce temps, pelez et taillez les pommes de terre en forme de grosses noix.
Joue De Boeuf Confite À La Graisse De Canard Un
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Faire confire 2 h 30 environ à frémissement. Vérifier la cuisson en piquant la viande, elle doit être très tendre, puis retirer de la graisse de canard. 3
Augmenter la température du four à 210 °C (th. 6). Couper les tranches de baguette en 2 ou en 4 et les enrober de graisse de canard. Faire rôtir les joues de porc et les morceaux de pain pendant 8 min, jusqu'à ce que le tout soit croustillant. 4
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et ajouter la salade. Servir avec les croûtons et les joues de porc confites coupées en morceaux. Pour finir
Abats-cadabra: Pour varier les plaisirs, servir ces joues de porc avec des lentilles en salade tiède… Un régal!
La batterie de sauvegarde de 800mAh incluse dasn ce pack vous permettra une autonomie jusqu'à 8h en mode veille en cas de coupure de courant Vous pourrez également visionner la vidéo enregistrée grâce à la caméra Wifi, qui fonctionne avec IOS et Android, d'une résolution de 640 x 480 pixels avec un focus de 3 mm et un filtre de 850 nm. La vision nocturne est possible grace aux 8 LEDs infrarouges.
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