INGRÉDIENTS
4 morceaux de jarret de porc (3 kg environ). 1, 5 L de bière brune ou blonde ou mélange des 2. 1 oignon piqué de 2 clous de girofle. 1 branchette de thym. 1 branchette de romarin. 2 feuilles de laurier. 1 carotte taillée en 2-3 tronçons. 12 grains de poivre noir. ½ c. à t. de gros sel. (7. Jarrett de porc à la bière cookeo au. 5 ml). PROCÉDÉ
* On prendra soin de choisir un récipient de taille adaptée de sorte que le liquide arrive au moins au ¾ du niveau de la viande. Servir avec des pommes de terre ou une purée. Pour une version braisée au sirop d'érable cliquer ICI
Pour un jarret de porc tiède en salade cliquer ICI
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Eplucher et couper en deux les oignons puis émincer en demi-rondelles. Préchauffer le Cookéo en mode dorer. Quand il est préchauffé, ajouter l'huile d'olive puis la viande de porc et faire dorer de tous les côtés en remuant, pendant 2 minutes. La retirer de la cuve. Faire revenir les oignons avec les lardons pendant 2 minutes en mélangeant. Rajouter la viande et saupoudrer de farine. Bien mélanger. JARRET DE PORC COOKEO RECETTES. Mouiller avec la bière, ajouter le miel et la moutarde. Ajouter le sel, le poivre, les 4 épices, le cube de bouillon émietté et bien remuer. Stopper le mode dorer et passer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pendant 30 minutes. A la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger. Un plat excellent réchauffé: dans ce cas, laissez totalement refroidir dans le Cookeo ouvert plusieurs heures puis passer en mode réchauffer pendant 1 heure avant de servir. L'accompagnement ici sont des churros de pomme de terre, surgelés et du commerce. Je les mets (encore surgelés) au four préchauffé à 200°c, chaleur tournante, sur une plaque couverte de papier sulfurisé, pendant 15 minutes (environ 700, 800 g)
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On la singe (en la farinant) puis on ajoute les autres ingrédients: bière, moutarde, miel, sel, poivre, un peu de mélange 4 épices et un cube de bouillon. Au Cookeo, on cuira l'ensemble sous pression (ou cuisson rapide) pendant 30 minutes. En fin de cuisson est ajoutée un peu de crème pour obtenir cette sauce divine et onctueuse. L'accompagnement du porc à la bière
J'aime servir cette viande en sauce avec des frites ou comme ici, des churros de pommes de terre. C'est ce qu'il y a de meilleur et qui est le plus apprécié avec des plat à la bière à la maison. On peut aussi l'accompagner de pommes de terre sautées. Jarrett de porc à la bière cookeo que. ▢ 1 kilogramme d'échine de porc, ou longe sans os poids sans os (avec os, compter 1. 4 à 1.
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