Salem Bonjour
J'espère que vous allez bien avec la rentrée générale, des enfants et des adultes et le retour des vacances. On reste dans les desserts fruités afin de profiter des fruits de saison et de leurs saveurs. Après le sorbet que j'ai réalisé à la banane et la mangue que je n'ai pas encore posté, voici une panna cotta surmontée d'une compotée de melon des plus délicieuses. Panna Cotta au Melon et Citron
Panna Cotta au Melon
Si vous êtes fans de melons en général et du cantaloup en particulier ce dessert saura vous séduire. Afin de relever les saveurs et le parfum de ce type de melon, je l'ai associé au citron et au final c'était bien équilibré. La panna cotta est le dessert le plus facile a réaliser et déclinable à l'infini. On peut accompagner l'appareil à panna cotta de tous types de fruits cuits ou crus comme on peut la surmonter d'un coulis de chocolat ou de caramel ou la laisser tout simplement nature. Ingrédients pour la Panna cotta:
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide 30%mg
55 g de sucre
1 c à c de sucre tonké ou autres parfums
2 g d'agar agar ou 2, 5 g de gélatine
Ingrédients pour la Compotée de melon et citron:
500 g de chair de melon pour la compotée
30 g de sucre
2 c à s de citron et 1 c à c de zeste de citron
1 g d'agar agar ou 1, 5 g de gélatine
Un peu de melon et groseilles et des pousses de menthe pour la déco
Préparation de la panna cotta:
1- Dans une casserole verser la crème, le lait, le sucre et le sucre parfumé à la feve de tonka, l'agar agar.
Panna Cotta Au Melons
2- Remuer bien et porter à ébullition sans arrêter de mélanger afin de dissoudre l'agar agar. 3- Si vous utilisez la gélatine, il faut la faire ramollir d'abord dans 6 fois son volume d'eau froide et réserver au froid. Et l'ajoiter à la fin hors feu contrairement à l'agar agar. 4- Une fois l'appareil à panna cotta à ébullition, répartir l'appareil dans des verrines et placer au froid au moins 2 heures avant d'ajouter la 2 me couche. Préparation de la compotée du melon citron:
1- Porter à ébullition la purée de melon avec le sucre, l'agar agar et le zeste et le jus de citron. Mélanger au fouet manuel afin de dissoudre l'agar agar. 2- Verser la compotée sur la base de panna cotta bien froide et gelifiée. Afin de ne pas abîmer la 1re couche, verser la purée de melon sur le dos d'une cuillère à soupe. Les déposer sur un support et les décliner pour avoir ce visuel. 3- Placer les verrines filmées au froid, réserver 3 à 4 heure de préférence ou encore mieux toute une nuit. Décorer les verrine avec des morceaux de melon, des groseilles et des pousses de menthe.
Panna Cotta Au Lemon Curd
Hello les Yiummies! L'idée de cette recette a popé dans mon esprit tel un grain de mais qui devient du pop-corn. BOOM! J'ai rien vu venir. J'avais envie de vous proposer une recette avec un fruit de saison, que dis-je, le fruit phare de l'été, j'ai nommé: le melon! Et qui dit été dit envie de fraicheur et légèreté. La panna cotta remplie toutes ces conditions. Surtout que j'ai modifié la recette originale pour la rendre moins riche en calories en remplaçant la crème par du skyr. Une panna cotta sans gélatine, ni agar-agar, ni maizena Ce qui sert de liant ici, c'est bel et bien notre meilleur ami le psyllium blond. Et plus précisément la farine de psyllium blond qui est plus fine et permet donc d'obtenir un résultat bien lisse et sans grumeaux. 🔎 ZOOM sur le psyllium blond Le psyllium blond provient de la plante d' ispaghul, essentiellement cultivée en Inde. Il s'agit de l'enveloppe des graines (appelées téguments) qui, au contact de liquide, gonflent jusqu'à former un gel. Ce sont eux qui confèrent au psyllium blond ses nombreuses qualités médicinales en lubrifiant les parois intestinales notamment.
Ma passion: préparer de bons plats, conviviaux, et les desserts qui les accompagnent. Sur Cakes and je vous présente mes créations, mais également des classiques que j'ai revisités à ma façon. Auto entrepreneuse et blogueuse à temps plein depuis août 2014, je vais vous faire découvrir mon univers! Suivez-moi sur: Hellocoton | Google+ | Instagram Voir les dernières recettes de desserts de Aude
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Laurent Beurdeley est maître de conférences en droit public à l'Université de Reims. Habitué à écrire des articles sur l'Union européenne, l'universitaire s'est aventuré pendant quatre ans sur un sujet tout aussi complexe: le cinéaste Xavier Dolan. Réactif et passionné. Tels sont les mots qui pourraient définir Laurent Beurdeley, maître de conférence à l'Université de Reims. Après un mail envoyé dans la matinée, l'universitaire rappelle immédiatement: "Si c'est pour parler de Xavier, je suis dix fois disponible. Écrire à xavier dolan twitter. " Ce lundi, ce n'est pas d'Union européenne que nous voulons discuter avec lui, mais de Xavier Dolan, le cinéaste québécois, qui a occupé quatre années de la vie de Beurdeley. Le 13 mars prochain, jour de la sortie française du dernier film du cinéaste, Ma vie avec John F. Donovan, sortira Xavier Dolan, l'indomptable aux éditions Du Cram à Montréal. Pour les Français, il faudra patienter jusqu'au 18 avril. L'occasion de se pencher sur la personnalité du Québécois, que le juriste appelle "Xavier".
Écrire À Xavier Dolan Juste La
B. : Je ne savais pas que Kit Harrington avait fait cette remarque, mais c'est marrant, car Melvil Poupaud, l'acteur principal de Laurence Anyways, a dit de Xavier Dolan: "Il a joué à la poupée avec moi. " Il a dû enfiler un nombre incalculable de costumes. Il le dit sous la forme d'une boutade, mais je pense qu'il a, au fond de lui-même, senti que ça allait un peu loin ce sens du costume. Souvent sur un plateau, il peut discuter pendant des heures de détails avec le comédien. Car ce n'est pas Xavier qui décide seul, il a ce souci d'associer ses comédiens à ses choix. Qu'est-ce qui vous touche dans le cinéma de Xavier Dolan? L. : Ce qui m'a toujours ému, c'est la place qu'il donne (enfin) aux femmes dans son cinéma. Xavier a toujours regretté que les femmes au cinéma, d'une manière générale, soient battues, névrosées, prostituées… toujours dans la victimisation. Quand Xavier Dolan, 8 ans, écrivait une lettre à Leonardo DiCaprio | Premiere.fr. Or les femmes chez Xavier, les femmes sont des battantes au caractère bien trempé. Son combat, c'est de faire gagner les femmes.
Écrire À Xavier Dolan Movies
Xavier Dolan Interview: Les Amours Imaginaires
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16 avr. 2010
Les Amours Imaginaires 1h 35min
De
Xavier Dolan
Avec
Monia Chokri,
Niels Schneider,
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Tous les jours pendant le Festival de Cannes, sauf vents contraires et mal de crâne, Eric Libiot écrit à l'une des personnalités qui font le tapis rouge quotidien. Des missives en 3C: caresses, cirage ou claques. Écrire à xavier dylan sprouse. Selon arrivage et humeur. Aujourd'hui, le réalisateur de Mommy. Cher Xavier Dolan,
Puisque vous avez fêté votre quart de siècle il y a pile poil deux mois, permettez-moi de vous offrir en cadeau mes plus sincères félicitations -qui n'ont évidemment pas de prix. Il y a deux ans, vous étiez déjà là, en terrain cannois mais pas en compétition officielle, et vous faisiez savoir votre mécontentement en râlant toutes dents dehors. Laurence Anyways ne le méritait sans doute pas, long portrait enflé des chevilles d'un garçon qui se vit fille. Depuis J'ai tué ma mère et Les Amours imaginaires, de très belles factures au demeurant, vous étiez porté au-delà des nues, et la toiture n'y a pas résisté.
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