La société NMC LAB, SAS, société par actions simplifiée, au capital de 322 270, 00 €, exerce son activité depuis 5 ans à PARIS 8 (75008), département Paris, région Île-de-France. La société est rattachée au greffe de Paris et évolue dans le secteur d'activité suivant: Industries alimentaires. Son code NAF ou APE est: Fabrication d'autres produits alimentaires n. c. a.. Son activité principale est: Conception de produits de santé, de compléments alimentaires, de produits cosmétiques, de dispositifs médicaux, d'objets connectes, santé et de toutes activités connexes.. Elle dépend de la convention collective: Convention collective nationale de la fabrication et du commerce des produits à usage pharmaceutique, parapharmaceutique et vétérinaire (1555). Nmc lab epuisement avis la. 2 dirigeants occupent ou ont occupé des postes importants au sein de la société NMC LAB. 8 évènements concernant la vie de la société NMC LAB sont disponibles. 6 documents et 2 comptes peuvent être téléchargés gratuitement. Lors de son dernier exercice publié, NMC LAB a réalisé un chiffre d'affaires de 58 089 € pour un résultat net de -551 400 €.
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Aujourd'hui encore, ça reste le plat des réunions familiales ou amicales par excellence, du côté du Grau-du-Roi. Et il est à la carte de la plupart des restaurants. Même si certains, ô affront, osent la préparer avec de la seiche, comme à Sète. Si aïoli et pommes de terre sont bien des ingrédients en communs, dans la version héraultaise, la seiche remplace les tentacules de poulpe et une sauce à base de tomate et de safran vient modifier les couleurs. Celle de Palavas-les-Flots se cuisine selon une recette similaire. Mais pas là, pas au Grau-du-Roi. "Il n'existe aucun label "rouille graulenne", ce qui permet à chacun de faire un peu ce qu'il veut, déplore Frédéric Alcacer. Mais l'idée de créer quelque chose pour fixer des règles, ça nous chatouille un peu. Rouille graulenne recette. Un temps, on avait envisagé de fonder une confrérie. Mais la réflexion est toujours en cours"
(1) Les Graulinades, qui vivront cette année leur 7e édition, se déroulent le deuxième samedi du mois d'avril.
Rouille Graulenne Recette
La rouille est le nom d'une sauce qui a le goût d'un aïoli en plus relevée. La rouille graulenne est une spécialité département du Gard et de la Camargue, qui allie la seiche avec cette sauce et des pommes de terre. Il vous faudra faire la distinction entre la rouille graulenne (qui vient du Grau du Roi) où la seiche est cuite au court bouillon et la rouille sétoise où elle est cuisinée avec de la tomate et des épices. Les 2 sont liées avec la rouille. Ce plat est relativement simple à réaliser dans l'ensemble, le plus compliqué à obtenir est une parfaite cuisson des poulpes. Je l'ai réalisé l'été dernier et chouchou a validé cette recette en me suggérant de la refaire. Recette rouille graulenne pour. Ingrédients (pour 4-5 personnes):
- 1, 5 kg de poulpe
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- Aïoli maison (mélange de moutard, jaune d'œuf, huile, ail, sel & poivre)
- Huile d'olive
- 1 piment sec
- 1 feuille de laurier
- Sel & poivre
Préparation:
Videz et rincez les poulpes. Dans une marmite ou cocotte, faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée avec le piment et le laurier.
Recette Rouille Graulenne Au
Mélanger délicatement cette sauce avec les poulpes et les pommes de terre. Rectifier l'assaisonnement si besoin. (normalement on cuit les patates avec le poulpe, mais cette fois ci j'ai fais le poulpe rapidement en cocote minute et j'ai cuit les patates à part) Ceci est la recette de JEAN BRUNELIN grand maître de la confrérie des tastes macaronade, créateur du groupe Facebook " Défendons LA CUISINE SETOISE "
Recette Rouille Graulenne Pour
Tremper la mie de pain dans le bouillon de poisson, bien l'essorer, l'ajouter à l'ail ainsi que le jaune d'œuf. Bien malaxer ces ingrédients ensemble, commencer à les tourner et verser l'huile en filet comme pour monter une mayonnaise sans cesser de tourner. Quand la consistance voulue est atteinte, mettre tous les épices et le sel, tourner à nouveau. Placer 1 petite heure au réfrigérateur. Servir avec des petits croûtons grillés pour accompagner soupe de poisson ou bouillabaisse. Note de l'auteur: « » C'est terminé! La Rouille : recette de La Rouille. Qu'en avez-vous pensé? La Rouille
Recette Rouille Graulenne Et
Pourtant cette recette de rouille revisitée vaut le détour. Aussi originale que savoureuse, elle « titillera » et délectera vos papilles. Parole de fille du Sud! Notre recette de famille: la recette de ma mère et ma façon de faire Voici comment ma mère procède dans les grandes lignes: après avoir fait revenir la seiche et enlevé l'eau que les morceaux d'encornets ont rendus à la cuisson, elle fait rissoler un peu de lard fumé taillé en allumettes dans de l'huile d'olive. Ma mère déglace directement les sucs de cuisson avec le vin blanc et remet le jus de seiche sans mettre ni tomate, ni oignon, ni ail. C'est ici que je ne fais pas pareil. Je préfère la sauce quand elle a un goût plus corsée. A ce stade j'aime ajouter une noisette de concentré de tomate ou un peu de sauce tomate selon ce que j'ai dans mon placard, un oignon émincé que je fais suer, je finis de faire rissoler avec un peu d'ail et ensuite, je déglace avec le vin blanc. Ensuite, la recette ne varie pas. Recette rouille graulenne au. Il faut remettre l'encornet à cuire dans la cocotte avec le bouillon safrané et les pommes de terre pelées et coupées en cube à petit bouillon.
Les recettes avec des Produits Militants du Goût
Une recette à base de Huile d'olive de Nîmes AOP
Recette proposée par Aurélien Reis
Huile d'olive de Nîmes AOP
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Ingrédients
1. 5 kg de seiches, 800 gr de pommes de terre, 1 poireau, 1/2 citron, 150 gr de concentré de tomates, 1 branche de céleri, 1 pointe de safran
Pour la sauce aïoli: 4 gousses d'ail, 1 pointe de safran, 1 jaune d'œuf, huile d'olive de Nîmes AOP, jus de cuisson des seiches
Suggestion de vins
Vin du Gard IGP
Préparation
Mettre les seiches dans de l'eau froide et les faire cuire avec le bouquet garni, le concentré de tomates, le celeri, le citron et le safran durant 1h. Rouille Graulenne à l'AOP Huile d'olive de Nîmes - Huile olive nimes. Faire cuire. Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre, les cuire dans le même bouillon que la seiche. Préparer l'aïoli: Faire une mayonnaise en mélangeant l'huile et le jaune d'oeuf, ajouter la pointe de safran, l'ail coupé en petits morceaux et le jus de cuisson pour rendre la sauce plus souple. Vérifier l'assaisonnement.