Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
lotte aux poireaux, lotte, blanc de poireau, crème fraîche, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 25 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1 kg de lotte
400 g de blanc de poireau
le jus d'un demi citron
20 cl de crème fraîche
50 g de beurre
10 cl de vin blanc
sel, poivre
La préparation de la recette
Emincez les blancs de poireaux préalablement épluchés et placez-les dans une cocotte avec 20 g de beurre, le jus de citron et 10 cl d'eau. Couvrez et laissez cuire 6 mn à la puissance maxi. Ajoutez la crème fraîche et remettez à cuire, à même puissance, pendant 3 mn. Découpez la lotte parée en darnes de 3 cm d'épaisseur. Salez, poivrez. Placez ces tranches dans une cocotte avec le vin blanc et le reste de beurre. Mettez à cuire, à couvert, 4 mn à la puissance maxi, retournez la lotte à mi-cuisson. Lotte aux poireaux et curry 2019. Faites réchauffer les poireaux 1 mn. Disposez la lotte sur la fondue de poireaux et servez avec le jus de cuisson.
Lotte Aux Poireaux Et Curry D
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1990_457
Que boire avec?
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
800 g Filets de lotte 2 Petits poireaux jeunes (ou 2 cives)
1 Poivron vert 4 Oignons frais 50 cl Lait de coco 25 cl Bouillon de légumes 2 cuil. à soupe Curry en poudre 70 g Noix de coco râpée 5 Cm de gingembre frais 2 gousses Ail 4 Bâtons de citronnelle 1 Botte de coriandre fraîche 1 Citron vert
Huile d'olive 1 Petit piment
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Retirez la première peau des tiges de citronnelle pour garder le bulbe tendre et 5 cm de tiges. Pelez les oignons, le gingembre et l'ail. Nettoyez les poireaux. Tronçonnez-les finement, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, la poudre de curry et le jus du citron. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de piment. LES MEILLEURES RECETTES DE LOTTE AUX POIREAUX. Placez le mélange dans le bol du robot et mixez 5 min pour obtenir une pâte. Faites frire cette pâte dans la cocotte, dans 2 cuil. à soupe d'huile, 1 min. Ajoutez le poivron coupé en dés, la noix de coco râpée, versez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson sur feu doux, 3 min.
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Cette annexe du site du Comité 35 a pour but de venir en aide aux personnes qui sont en charge de l'entrainement ou du suivi des équipes au sein de leurs à jour régulièrement, il permettra de faire le lien entre les cadres techniques du Comité et ceux des clubs, par le biais de mises en commun de préparations de séances, de valeurs qui vous ou nous semblent importantes, de problèmes rencontrés, en bref tout ce qui va permettre la création d'un réseau d'entraineurs au sein du département. Contact: Erwann VAREECKE Agent de Développement du Comité d'Ille et Vilaine de Volley-Ball mail: site Internet du comité d'Ille et Vilaine de Volley-ball Bienvenu sur le site de l'Equipe Technique Départementale du Comité 35 de Volley-ball!! !