Un canard Landais de belle origine
Depuis plusieurs siècle, les producteurs de canards à foie gras des Landes ont acquis un savoir faire irremplaçable qui allie évolution des techniques et respect des traditions. C'est dans ce département que l'Association Label Foie Gras des Landes a initié et orchestré une démarche de qualité « Label Rouge ». Le Foie Gras et ses labels | Foie Gras Avenue. L'origine Landes, les conditions d'élevage, les critères de choix, des normes définies dans un cahier des charges Label Rouge agréé, positionnent la gamme Canard Fermier des Landes au sommet des critères qualitatifs existants. L'élevage des canards fermiers des Landes ou l'art de la patience et de la vigilence
Le cycle rigoureux d'élevage des Canards Fermiers des Landes commence avec l'arrivée des canetons d'un jour d'âge en provenance des couvoirs habilités. Chaque lot entrant sur l'exploitation toutes les 3 à 4 semaines est référencé et sa traçabilité assurée. Une poussinière est aménagée à leur intention, l'air y est ventilé et renouvelé et la température étudiée: 23 à 25° les premières heures puis diminution jusqu'à température ambiante au fil des jours.
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Nos produits
Vous aimez le canard aux olives? Essayez le tartiner! Fabrication française
Canard origine Sud-Ouest
Produit à tartiner
Durée de conservation: 4 ans dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Le Label rouge résiste. Régalez-vous avec ce généreux confit de canard du Sud-Ouest. Détenteur du Label Rouge et de l'IGP Sud-Ouest
Salé à la main
Poids net égoutté: 500g
Des rillettes 100% canard: 100% tradition landaise
Faîtes-vous plaisir avec ce bloc de foie gras de canard. Détenteur de l'IGP Sud-Ouest
Produit dégustation en boîte
Production annuelle limitée à 26 000 canards élevés
par exploitant (deux exploitants maximum par exploitation). Mise en parcours. Plein air avec zone herbeuse ou chaumes ou couvert
forestier. Au plus tard à partir du 43 e jour. Densité en élevage et vides sanitaires. Même bâtiment pour toute la durée
de l'élevage. Maximum 35 kg de poids vifs/m 2. Elevage:
- au sol: 7, 5 canards par m 2;
- sur caillebotis intégral: 8 canards par m 2. Parcours minimum: 3 m 2 /canard, non bétonné. Vide sanitaire bâtiment: 14 jours minimum après nettoyage
et désinfection. Vide sanitaire parcours: 3 mois minimum. Animaux déplacés suivant leur stade d'élevage. Maximum 35 kg de poids vifs/m2 jusqu'au 42 e jour. 15 canards par m 2 avant 21 jours d'âge. 10 canards par m 2 du 22 e au 42 e jour
d'âge. 7, 5 canards/m 2 à partir du 43 e jour d'âge. Parcours minimum: 5 m 2 /canard au 43 e jour. Vide sanitaire bâtiment: 7 jours minimum et 21 jours consécutifs/an. Alimentation en élevage. Foie gras label rouge des landes region. Jusqu'au 42 e jour, pas de recommandation.
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