Saucisse de Toulouse confite et pommes de terre fondantes
Vous cherchez une recette rapide et facile à réaliser. Voici un plat qui plaira à toute la famille. Des saucisses de Toulouse, des pommes de terre. Un bouillon de légumes, un oignon, de la crème, des aromates et place à la préparation de votre recette de Saucisse de Toulouse et pommes de terre. Une petite recette très sympa, idéale pour femme pressée!!! Un plat vite fait, mis au four à midi, programmé pour le soir et prêt pour une débauche tardive …
Et en plus tout le monde s'est régalé. Mini feuilletés à la saucisse de Toulouse – Un grain de fLolie. Préparation: 15 min
Cuisson: 150 min
Ingrédients: Pour 4 personnes:
1 oignon
500 g de pommes de terre roses
Graisse de canard
1 feuille de laurier
Thym
Saucisse de Toulouse (saucisse de porc)
Sel, poivre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la graisse de canard. Mettre la saucisse, la faire dorer de toutes parts, puis ajouter l'oignon émincé et faire revenir. Verser 1/2 verre d'eau, dans la casserole avec une feuille de laurier et cuire à couvert à petit feu pendant 1 heure.
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Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 saucisses de Toulouse
1 oignon
1 gousse d'ail
25g de chapelure
1 oeuf battu, 1 jaune pour la dorure
Une petite botte de persil
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation
Emincer l'oignon, hacher l'ail et le persil. Vider les saucisses de toulouse dans un saladier. Mélanger la chair avec l'oignon, l'ail et le persil haché, la chapelure, l'oeuf, sel et poivre
Ajouter 1 pincée de noix de muscade râpée. Etaler la pâte feuilletée. Couper les bords avec un couteau afin d'obtenir un grand rectangle. La diviser en deux puis encore en deux, de façon à former 4 rectangles. Garnir chaque rectangle de chair à saucisse puis rabattre la pâte. Souder la pâte en appuyant avec un doigt mouillé. Mettre au réfrigérateur 20 minutes. Pendant ce temps, battre 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Préchauffer le four à 180°
Badigeonner les friands d'oeuf battu. Recette de Feuilletés aux saucisses. A l'aide d'un couteau pointu, strier la pâte afin de former des petits dessins.
Feuilleté Saucisse De Toulouse Le Mirail
A la maison on aime présenter ce feuilleté à la viande hachée avec une bonne salade composée ainsi qu'une soupe ou encore avec un tajine marocain pour bien rester dans le thème oriental!! bien entendu, pour une question d'organisation vous pouvez très bien congeler vos petits feuilletés et les sortir le jour même et les laisser décongeler à température ambiante et les passer quelques minutes au four juste avant de servir il seront aussi bons que le premier jour!!!
Feuilleté Saucisse De Toulouse Emprunt 2011
Le + du Chef «Laisser la pâte reposer au réfrigérateur lui permet de mieux monter durant la cuisson. »
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Pour
personnes
Rouleau(x) de pâte feuilletée:
1 pièce(s)
Saucisse(s) de Strasbourg:
6 pièce(s)
Moutarde forte:
30 g
Oeuf(s):
Eau:
2 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7). ETAPE 2
Couper la pâte feuilletée en bandes de la même longueur que les saucisses et les badigeonner de moutarde forte à l'aide d'un pinceau. Disposer ensuite une saucisse sur chaque bande, puis la rouler jusqu'à l'autre extrémité. ETAPE 3
Casser l'oeuf et le battre, puis le délayer avec l'eau. Feuilleté saucisse de toulouse le mirail. En badigeonner ensuite chaque feuilleté. Placer les feuilletés au réfrigérateur durant 15 min environ, puis les détailler en tronçons d'approximativement 2 cm. ETAPE 4
Disposer les feuilletés sur une plaque à pâtisserie en les espaçant, puis les enfourner à 200 °C (th. 7) pendant 20 à 30 min. Une fois cuits, les feuilletés doivent avoir une belle couleur dorée. ETAPE 5
Les présenter aussitôt sur un plateau de service et les déguster tièdes.
Badigeonnez les feuilletés de jaune d'œuf ou bicarbonate. Enfournez pendant 15 minutes sur la tôle huilée et, éventuellement, saupoudrée de farine
Servez avec différentes sauces cocktails.
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Lieu: Au carroussel, 19 rue Xavier Marmier (1er étage) à Besançon.