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© De la Forest / Photocuisine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
2 Homards 20 cl Crème 1 échalote 5 cl Vin blanc 1 Branche d'estragon 20 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Faites chauffer de l'eau dans une marmite. Lorsqu'elle frémit, salez et plongez-y les homards, laissez reprendre l'ébullition puis faites cuire 15 minutes environ. Pendant ce temps, pelez et ciselez l'échalote et faites-la suer dans une casserole, avec le beurre. Déglacez au vin blanc puis versez la crème, ajoutez l'estragon ciselé, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min. Fendez les homards, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un plat. Poulet aux écrevisses et bisque de homard video. Nappez avec la sauce à l'estragon et servez. Nouveau coaching gratuit
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Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Recette Ricardo
Volailles - lapin, Poisson et fruits de mer, Recettes Festives
9 Avril 2012
Rédigé par la popotte a et publié depuis
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Recette trouvée sur le blog: Les recettes de Mimi un plat simple à réaliser qui va épater vos invités! Pour 4 gourmands: 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 16 écrevisses cuites et décortiquées 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) 2 tomates mûres ( ou 4 cuill. à soupe de tomates pelées) 2 oignons 4 gousses d'ail 20 cl de vin blanc sec ( chablis ou bourgogne aligoté) 3 cuill. Poulet aux écrevisses et bisque de homard recipe. à soupe de cognac 15 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de safran en poudre (de mon partenaire) 2 cuill. à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Ebouillantez les tomates 10 sec, pelez-les, presses-les légèrement pour les épépiner, puis, concassez-les. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive et mettez les morceaux de poulet ou pilons à dorer de tous côtés. Retiez-les à l'aide d'une écumoire et remplacez-les par les oignons et l'ail.
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Du poulet en sauce un vrai régal pour les papilles! Ingrédients
6 personnes
Matériel
Sauteuse
Préparation
1 Faire revenir l'ail et l'oignon coupé en fine tranche avec un filet d'huile dans une sauteuse. 2 Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir le tout. Fricassée de poulet au homard. 3 Ajouter le concentré de tomate, la bisque de homard et enfin les queues d'écrevisses. Ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre Laisser cuir le tout environ 45 minutes. A servir seul ou avec un gratin dauphinois ou une purée c'est excellent! Conseils Pour la bisque de homard, j'achéte la bisque en boite type "liebig" et je rajoute de l'eau comme écris sur la boite de bisque Liebig. Commentaires Idées de recettes
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Poulet Aux Écrevisses Et Bisque De Homard Recipe
Clémence Floc'h
jeudi 23 octobre 2014
Imprimer la recette
Ingrédients
1 beau poulet fermier Label Rouge Leader Price
300 à 400g de gambas ou queues de crevettes
1 boite de bisque de homard
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 échalote
1 verre de vin blanc
Sel fin et poivre du moulin
Les étapes de votre préparation: 1) Le jour-même, découpez le poulet en 8 morceaux. Epluchez et hachez l'oignon et l'échalote. 2) Cuisson: Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile et le beurre et faîtes revenir les morceaux de poulet. Bien faire dorer. Ajoutez l'oignon et l'échalote hachés, puis mélangez avec le poulet. Poulet aux écrevisses et bisque de homard facile. Ajoutez le vin blanc, laissez 5 min à couvert, à feu moyen. Versez la bisque de homard sur le poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min. 3) Finition: 5 min avant de servir, ajoutez les gambas ou les queues de crevettes décongelées et décortiquées. Au moment de servir, rectifiez si nécessaire l'assaisonnement en sel et poivre. Accompagnez de riz, de pommes vapeur ou d'une bonne purée maison, ou encore de pâtes fraîches.
Laissez fondre doucement en remuant (environ 10 mn). Versez le vin blanc, mélangez, ajoutez la bisque, la concassée de tomates et remettez le poulet dans la cocotte. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et faites mijoter à petit feu 30 mn. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez les écrevisses à revenir à feu vif 3 mn. Versez le cognac et faites flamber. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème épaisse, couvrez et poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, pendant 10 mn. Servez bien chaud avec des tagliatelles ou du riz. Recettes d'écrevisses et de bisque de homard. (je l'ai servi avec un riz basmati). Une portion (env. 490 g):
Calories 743 kcal
Protéines 83, 1 g
Glucides 4, 9 g
Lipides 34, 2 g
Publié par
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5. 0 /5
ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!. vece helena a trouvé ça délicieux!. jessyca black&white a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
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