Dans le cadre de mon défi #8, voici ma recette parfaite d'endives au jambon à la sauce béchamel: avec mon secret de cuisson des endives sans amertume et ma béchamel inratable. Rien à voir avec les endives au jambon qui pourraient avoir traumatisé vos déjeuners de cantine! En faisant cuire les endives au préalable de cette façon, elles seront tendres, fondantes et sans aucune amertume. Rajoutez une bonne béchamel rapide et sans grumeaux, jambon et fromage, et vous allez déguster de délicieuses endives au jambon! Ce gratin d'endives au jambon est rapide à faire mais il faudra anticiper pour la béchamel et la cuisson des endives (60 minutes à feu doux avec ma méthode). Difficulté 2/5
Préparation 10 -15 minutes
Cuisson 20-25 minutes
Cuisson des endives 60 minutes
Précision du roux pour béchamel 3 minutes (à l'avance)
MA RECETTE PARFAITE DU GRATIN D'ENDIVES AU JAMBON SANS AMERTUME
Ingrédients: pour 4 personnes
pour la béchamel rapide et sans grumeaux
3/4 litre de lait entier
45 g beurre
45 g de farine de blé (bio de préférence)
gros sel
1 fouet
pour les endives au jambon
8 belles endives cuites
250 g de jambon blanc en tranches plutôt épaisses
40 g de gouda mi-vieux ou conté
Progression:
Préparation de la béchamel – voir la méthode rapide et inratable ICI!
Endives Au Jambon Sans Lait En
Couper les endives en 2 dans la longueur et les faire revenir dans une poêle dans laquelle on a préalablement fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la gousse d'ail écrasée et une pincée de sucre en poudre. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter ensuite 1/2 verre d'eau, retourner les endives et décoller les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Cuire encore 5 minutes, saler. Pour la sauce: mixer une des endives, la gousse d'ail, et un peu de gruyère rapé avec 1/2 verre de lait. Entourer chaque endive d'une demi tranche de jambon, puis verser la sauce et ajouter du gruyère rapé. Faire gratiner. Et là le résultat à la sortie du four ravira au plus au point mon amis l'amateur d'endives:
Si comme moi tu es fan d'endives, frappe dans tes mains (et teste cette recette d'endives au jambon sans béchamel! )
Endives Au Jambon Sans Lait De Vache
17 /20 Très bon gratin avec une béchamel qui change. 18 /20 J'adore les endives au jambon. Très bon avec du lait de coco à la place du lait. 16 /20 Une version originale et qui change avec le lait de coco. La préparation est plus onctueuse et çà apporte une petite note d'exotisme.
Endives Au Jambon Sans Lait Con
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4. Enrouler les endives dans des tranches de jambon (en mettant un peu de miel pour adoucir l'amertume des endives) et les placer dans un grand plat à gratin, verser la béchamel par dessus (y saupoudrer de gruyère râpé, de muscade et de miel). 5. Mettre dans un four chaud pendant 10/15 min sur le mode grillade (si possible) à température 240°C (le temps que ça gratine. ) Suggestions du posteur « Voici ma recette d'endive en gratin avec une béchamel sans gluten et sans lait, beaucoup plus digeste que les béchamels habituelles. Réalisé à la purée d'amande: pas de matière grasse, ni beurre ni margarine ni huile pas besoin de lait. Vous pouvez la réaliser ainsi avec de la viande (et du fromage râpé) ou pour une version VEGAN sans jambon ni fromage. Ne vous inquiétez pas si la béchamel est liquide elle épaissiras lors de la cuisson au four. » Tests et opinions sur la recette 20 /20 Excellent! Bravo pour cette béchamel, super!!! 15 /20 Bon repas du soir, simple à réaliser et j ai réussi la béchamel du premier coup!
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