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Vous devez ainsi trancher les pommes en l'air avec une grande finesse. Séchez-les maintenant. Si c'est fait, prenez un pinceau, huilez et salez un peu chaque morceau de chips. Tous les côtés doivent être bien saupoudrés. À présent, allons saisir un plat et disposer les chips sur du papier sulfurisé. Assurez-vous qu'ils ne se superposent ou ne se touchent pas. Ça y est? Vous avez réussi? Maintenant, on va mettre passer notre plat au microondes. Laissez cuire durant 4 à 5 minutes avec une puissance de 850W. À noter que cette recette créole est prête lorsque les chips prennent une couleur dorée et quand ils sont secs lorsqu'on les touche. Vous pouvez commencer à vous servir si vous avez fini de faire frire tous les Hoffes. Bon appétit! Recette de La Réunion: Origine et bienfaits de la pomme en l'air À La Réunion, L'Hoffe est surnommée «pomme en l'air ». Son nom scientifique est " Dioscorea bulbifera ". Il s'agit d'une liane dotée d'une tige descendante à peu près cylindrique. Elle vient d'Océanie, d'Asie tropicale et d'Afrique.
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Chips de pomme en l'air au micro onde. Recette créole traditionnelle. Laissez vos papilles vagabonder au gré de nos saveurs épicées. Chips de pomme en l'air. Niveau de difficulté: Facile. Ingrédients: Pour 4 personnes. - 3 Hoffes. - Huile. - Sel. Préparation de la recette:
Pelez vos pommes en l'air, lavez-les. Avec une mandoline coupez-les les plus finement possible plus vos tranches de pommes en l'air crues seront fines mieux ce sera. Séchez bien vos chips de pommes en l'air encore crues. Dans une assiette, passez un peu d'huile sur les chips de hoffe au pinceau. Saupoudrez de sel. Retourner les chips et renouveler l'opération. Dans un plat allant allant au micro onde déposez ensuite chaque chips sur un papier sulfurisé les chips ne doivent ni se toucher, ni se superposer. Passez ensuite au micro-ondes, choisissez une puissance de 850W et faites cuire pendant 4 à 5 minutes. Lorsque vos chips sont dorées et qu'elles sont sèches au toucher, elles sont prêtes! Renouvelez ensuite l'opération jusqu'à épuisement de vos pommes en l'air.
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Il lui reste ensuite, comme il le faisait près de l'incendie, à jeter ses pommes crues dans le feu. Des années s'écoulent ainsi au cours desquelles la première tribu d'hommes-singes maîtrise le feu et la cuisson des aliments. Et puis d'autres tribus d'hommes-singes passent par là et, morts de jalousie devant ce miracle, décident de voler le feu. Ainsi débute la guerre du feu. Vous connaissez la suite. Plus tard, bien plus tard, la Pomme en l'air accompagna l'homme dans toutes ses migrations à travers le Monde. On dit même que c'est grâce à elle que les tribus asiatiques d'hommes-singes purent traverser l'océan pacifique. Embarquée dans leurs frêles esquifs, la Pomme en l'air servait de nourriture pendant la traversée. Plantée en arrivant dans les îles, elle permettait de survivre et de continuer indéfiniment, d'île en île, le voyage. Voici donc l'histoire merveilleuse de la Pomme en l'air. Quelque millions d'années plus tard les hommes se souviennent encore de ce fruit tropical qui a permis à l'animal de devenir humain et de peupler la Terre.
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À noter toutefois que la Salade de pomme en l'air peut aussi se marier parfaitement avec des vins blancs jeunes comme un Atlantique blanc, un Hautes-Alpes blanc, un Charentais Saint-Sornin blanc, un Ile de Beauté blanc et un Maures blanc.
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Une température trop chaude « tuerait » la levure. Et dans ce cas, la pâte ne lève pas correctement. la ré-hydratation de la levure: je dissous toujours un sucre dans le lait avant d'y mettre la levure. Et ensuite je recouvre le bol et je laisse la levure se ré-hydrater pendant 10 minutes. le pétrissage: pétrissez la pâte environ 10 minutes. Inutile de la pétrir plus longtemps. Il faut juste que les ingrédients soient tous bien mélangés et que la pâte soit homogène et non collante. la levée: toujours près d'une source de chaleur, le saladier recouvert d'un torchon propre ( ou recouvert de Cellophane). La pâte doit doubler de volume. le dégazage: veillez à bien aplatir la pâte et à expulser la gaz carbonique avant de passer au façonnage. Vous aimez les recettes antillaises? Retrouvez le sorbet coco, les acras de morue, les patés végétariens et le flan coco. Si vous désirez plus de recettes venues des Antilles, n'hésitez pas à me le dire 🙂
Bonne journée les gourmands! Et maintenant, place à la recette!
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