Le gâteau aux blancs d'oeuf et au citron est un gâteau à base de blancs d'oeufs, beurre, farine, sucre, levure et citron (jus et zestes). Facile et rapide à préparer, léger et délicatement parfumé, il est idéal pour les collations de la journée. Niveau de difficulté: facile
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: –
Temps de cuisson: 30 min
Temps total: 45 min
Ingrédients: 6 personnes
100 de beurre fondu refroidi
1 gros citron (jus et zestes)
6 blancs d'œufs
150 g de sucre
100 g de farine + 25 g d'amidon de maïs
1 c. à c. de levure chimique
Préparation:
Préchauffer le four (statique) à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre. Préparer les zestes et le jus de citron. Dans un grand bol, monter les blancs en neige ferme en ajoutant éventuellement un peu de sel ou de jus de citron. Ajouter le sucre en plusieurs fois tout en continuant à mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante. Dans un bol, tamiser la farine, l'amidon de maïs et la levure ensemble.
Gateau Au Blanc D Oeuf Et Citron De La
50min
Très facile
Bon marché
J Par JACQUET du blog Aux gourmandises de Steph
Un gâteau ultra léger aromatisé aux zestes de citron. Ingrédients
(8 personnes)
100g de beurre fondu
Le zeste d'1 citron
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre
4 blancs d'œufs
100g de Francine à gâteau
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 35min
1 Montez les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre. 2 Ajoutez délicatement la farine, puis le beurre et le zeste. 3 Mettre la pâte dans un moule à manquer fariné et beurré. 4 Cuire 30 à 35 mn à 200°C. Conseils Vous pouvez réaliser une crème brûlée avec les jaunes. Commentaires
Idées de recettes
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Gateau Au Blanc D Oeuf Et Citron Un
Par Stéphane Rotenberg, Publié le 22 août, 2021. à 17:23
Gâteau aux blancs d'oeufs au Citron Vanille: une recette hyper léger qui fait du bien, Sa croûte est croustillante et l'intérieur est moelleux à souhait et a un bon goût de citron, vanille et amande. Difficulté: Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 40 mn
Temps dattente: 55 mn
Ingrédients (6 personnes)
————-
– 5 blancs d'œufs
– 150 g de sucre
– 80 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 cs de jus de citron
– 1 cc d'extrait de vanille
– 1 cc d'extrait d'amande amère
Préparation: Gâteau aux blancs d'oeufs au Citron Vanille
Etape: 1
Préchauffer le four à 180°C. Etape: 2
Faire fondre le beurre et réserver. Etape: 3
Mélanger 75 g de sucre et la farine et réserver. Etape: 4
Battre les blancs en neige au batteur avec le jus de citron. Lorsqu'ils deviennent mousseux, verser le reste de sucre en pluie tout en continuant de battre. Etape: 5
Ajouter les extrait de vanille et d'amande. Etape: 6
Verser le beurre et continuer de battre. Etape: 7
Tamiser le mélange farine/sucre sur la préparation et incorporer délicatement à la spatule ou toujours au fouet mais à vitesse lente.
Gâteau Au Blanc D'oeuf Et Citron
Gâteau aux blancs d'oeufs au Citron Vanille et Amande:une recette très légère, une croûte croustillante et l'intérieur est moelleux avec un bon goût de citron, vanille et amande. Difficulté: Facile
Préparation: 10 mN
Cuisson: 40 mn
Temps d'attente: 55 mn
Ingrédients (6 personnes)
———-
– 5 blancs d'œufs
– 150 g de sucre
– 80 g de farine
– 80 g de beurre
– 1 cs de jus de citron
– 1 cc d'extrait de vanille
– 1 cc d'extrait d'amande amère
Préparation: Gâteau aux blancs d'oeufs au Citron Vanille et Amande
Gâteau aux blancs d'oeufs au Citron Vanille et Amande
Etape: 1
Préchauffer le four à 180°C. Etape: 2
Faire fondre le beurre et réserver. Etape: 3
Mélanger 75 g de sucre et la farine et réserver. Etape: 4
Battre les blancs en neige au batteur avec le jus de citron. Lorsqu'ils deviennent mousseux, verser le reste de sucre en pluie tout en continuant de battre. Etape: 5
Ajouter les extrait de vanille et d'amande. Etape: 6
Verser le beurre et continuer de battre. Etape: 7
Tamiser le mélange farine/sucre sur la préparation et incorporer délicatement à la spatule ou toujours au fouet mais à vitesse lente.
Donner 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec. Ajouter le fouet. Mélanger 7 min / vitesse 3. 5 en ajoutant 150 grammes de sucre en poudre pendant les 2 dernières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver. Mettre 130 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel dans un récipient. Tamiser ce mélange farine, levure et sel au dessus des blancs d'œuf et l'incorporer délicatement aux blancs à l'aide d'une Maryse. Mettre 110 grammes de beurre préalablement fondu et refroidi dans la préparation. Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Transvaser dans un moule à cake beurré et fariné et mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Cuisson à ajuster en fonction de votre four (30-35 minutes environ), vérifier la cuisson en introduisant une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher Laetitia97428 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois super très bon gâteau très moelleux!
Mise en place de votre service de Télésecrétariat en moins de 48h
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