Cette recette vient du merveilleux site Marmiton
J'aime beaucoup les Baeckeoffe,
c'est très pratique pour les grandes tablées,
c'est simple à préparer et une fois au four,
on peut profiter de sa petite famille...!!! et c'est délicieux.... Baeckeoffe de canard (un plat idéal pour vos menus festifs). Ce baeckeoffe est aux épices de Noël.....
mais pas besoin d'attendre Noël, pour refaire cette recette...!!! Avec les épices et les fruits secs, cela rappelle un tajine. Pour cette recette, je n'ai que deux photos (j'ai un peu oublié...!! ) qui vous donneront, malgré tout, une petite idée du plat
qui avait déjà eu beaucoup de succès...!!! Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs
Ingrédients:
(pour 10 personnes)
3 kg de pommes de terre
8 à 10 g d'épices pour pain d'épices
50 g de raisins secs
50 g de pistaches
100 g de pruneaux
100 g d'abricots secs
150 g de carottes
150 g de poireaux
150 g d'oignons
15 g d'ail
8 Cuisses et hauts de cuisses de canards frais
20 g de gros sel
poivre
1, 5 bouteille de Riesling
Préparation:
Préchauffez le four Th°6 (180°).
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- Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits ses musiques
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Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Secs Et
Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau) fondants à souhait. j'ai choisi pour ma part de le préparer dans ma nouvelle cocotte en fonte que j'ai eu à Noël, au four pendant 3 heures où j'ai obtenu un canard confit, la viande se détachait toute seule, c'était un vrai bonheur en bouche! Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs – Tout A Savoir. Je n'ai pas choisi de faire le traditionnel mais je dirais plutôt un baeckeoffe revisité qui nous a régalé quand même! Un plat complet avec des légumes fondants comme on aime à la maison. Pour un baeckeoffe de canard encore plus gourmand et festif, je vous propose de poêler des escalopes de foie gras, juste avant le service. Voici une exquise variante au canard, recette simple et efficace pour un moment de partage en toute simplicité. Recette Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs:
Nombre de personnes: 8 personnes
Temps total: 5 heures
Temps de Préparation: 1 heures
Temps de Cuisson: 4 heures
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
– 2.
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Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Secs Le
Très pratique! Il me suffit de sortir le nombre d'escalopes dont j'ai besoin pour les poêler de suite sans décongélation préalable. Mais bien-sûr si vous préférez, vous pouvez opter pour un lobe de foie gras cru entier que vous découperez en tranches (assez épaisses). J'espère que cette recette vous régalera si vous la testez chez vous. Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs et. Si vous êtes plutôt poisson et que vous avez mon Livre L'Alsace enchantée, je vous recommande vivement ma recette de baeckeoffe au poisson, gambas et safran d'Alsace (page 99). Un délice également!
15
samedi
Nov 2014
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 240 minutes
Ingrédients (pour 10 personnes):- 3 kg de pommes de terre
– 8 à 10 g d'épices pour pain d'épices
– 50 g de raisins secs
– 50 g de pistaches
– 100 g de pruneaux
– 100 g d' abricots secs
– 150 g de carottes
– 150 g de poireaux
– 150 g d' oignons
– 15 g d'ail
– cuisses de canard
– 20 g de gros sel
– poivre
– 1, 5 bouteille de Riesling
Préparation de la recette:
Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine. Rajouter la moitié des légumes et des fruits secs, la viande, les épices, le sel, le poivre. Couvrir avec le reste de légumes et de fruits secs, les pommes de terre, puis arroser avec le vin blanc jusqu'à hauteur. Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits ses musiques. Cuire au minimum 3 h 30 à 4 h à 180°C (Th 6).
Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Ses Musiques
En cuisine avec sophie Tags: Plat, Porc, Canard, Dinde, Saumon, Patate douce, Dessert, Ananas, Marron, Salade, Figue, Crabe, Lait, Crème, Alcool, Mozzarella, Menthe, Vanille, Rhum, Facile, Cake, Salé, Brunch, Pâtisserie, Noël, Gratin, Galette, Hiver, Exotique, Croustillant, Fondant, Fruit, Fête, Rôti, Tourte, Marsala, Fruit exotique, Fruit rouge, Fête des mères, Festif, Patate
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