Au bout de 5 a 6 mois minimum d? affinage, on obtient une pate tres fine, fondante et un fromage au gout fruite. Disponible en affinage 10-12 mois de fromages exclusivement fabriques durant la periode de paturage (avril a octobre) se presente sous forme de meules de 50 cm de diametre et d? une quinzaine de cm de hauteur
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Fromage La Dent Du Châtelet
- Sélection n° 2 -
Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. chaque meule pèse de 35 à 45 kg. la croûte est dorée, de couleur paille. il présente une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité. Production
Habituellement affinée entre 5 et 6 mois, ce fromage a été affinée 4-5 mois de plus pour nos abonnés
Association mets et vin
Un bon vin blanc sec de Savoie et du pain au levain ou aux noix. Notre Dent du chat
Créée en 1962 à Yenne en Savoie, au pied de la Dent du Chat, entre les lacs d'Aiguebelette et du Bourget, la Coovpérative laitière de Yenne Porte de Savoie collecte chaque jour le lait de ses producteurs au coeur des massifs du Chat, de la Charve, de la chaîne de l'Épine et du lac d'Aiguebelette. Le saviez-vous? Magasin de vente d’Ayn Dullin (coopérative laitière de Yenne) | Savoie Mont Blanc (Savoie et Haute Savoie) - Alpes. La coopérative laitière de Yenne, créée en 1962au pied de la Dent du Chat en Savoie et qui produit de manière exclusive cette tomme, a été médaillée en Or au concours Général Agriccole à plusieurs reprises
Fiche technique
Description
Nom commercial:
Dent du chat
Dénomination:
Fromage de vache au lait cru
Famille:
Vache
Conservation:
4 à 8° C
Constitution
Taux de matière grasse:
30%
Ingrédients:
Lair, sel, ferments lactiques, présure, chlorure de calcium
Allergène:
Lait
Producteur / Affineur
Nom:
Coopérative laitière de Yenne
Adresse:
Chambuet, 73170 Yenne
Fromage La Dent Du Chat Au
Riches de la qualité des pâturages et d'un savoir-faire ancestral, les Tommes de Savoie, de Yenne ou de Montagne et l'Emmental de Savoie fabriqués à la Coopérative de Yenne laissent au palais de chacun le plaisir de découvrir un terroir hors norme. Médaille d'argent en 2008, 2010, 2012; médaille d'or en 2009 et 2012, nos produits ont souvent été récompensés au Concours Général Agricole. Fromage la dent du châtelet. Nous vous invitons à découvrir nos produits, notre terroir,
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Fromage La Dent Du Chat Sur
Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
Comparé à: Fromages blancs
Comparé à: Desserts lactés
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Comparé à: Produits laitiers fermentés
Comparé à: Produits fermentés
Comparé à: Produits laitiers
Énergie
402 kj (96 kcal)
+7%
-25%
-45%
-63%
-60%
Matières grasses
7 g
+73%
+35%
+6%
-65%
-61%
Acides gras saturés
4, 3 g
+64%
+32%
+21%
-68%
-67%
-64%
Glucides
4, 1 g
-36%
-71%
-82%
+11%
+10%
-16%
Sucres
3, 9 g
-34%
-79%
+31%
+30%
-3%
Fibres alimentaires? Fromage blanc - La Dent Du Chat. Protéines
44 g
+581%
+832%
+1 301%
+186%
+188%
+252%
Sel
0, 09 g
-33%
-30%
-90%
-88%
Fruits' légumes' noix et huiles de colza' noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)
0%
Impact environnemental
Eco-score
L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous).
Ce furent finalement les compagnons du roi Arthur, Bérius et Mélianus qui débarrassèrent la contrée de l'horrible chat, en le transperçant de plusieurs flèches après lui avoir tendu un piège en l'appâtant avec un agneau. Le roi offrit, en récompense, un champ à Bérius ( champ Bérius: Chambéry) et un mont à Mélianus ( Mont Mélianus: Montmélian). Finalement, une seule de ses canines resta là-haut, celle de la Dent du Chat.
Gruyère réserve: Un concentré de saveurs fruitées Afin de vous offrir une richesse aromatique optimale, nous vous proposons exclusivement un Gruyère réserve, c'est-à-dire longuement affiné en cave, durant 10 à 12 mois. Chaque meule porte sur ses 50 centimètres de diamètre une étiquette qui mentionne cette spécificité. Ces fromages savoyards d'environ 40 kilos sont tous fabriqués durant la période de pâturage qui s'étend d'avril à octobre. Ce gruyère réserve concentre les qualités d'un lait cru de montagne, provenant de vaches en libre pâture, respirant l'air vivifiant et pur de la Savoie. Fromage la dent du chat au. Fromage de vache: Une production IGP exclusive Ce fromage de vache est le fruit du travail de la coopérative laitière de Yenne, dans le respect du cahier des charges de l'IGP qui impose une alimentation sans OGM et non fermentée. Trois races de vaches sont autorisées: l'Abondance, la Tarine et la Montbéliarde. Le frottage des meules à la morge s'effectue une à deux fois par semaine. La morge est le nom de la saumure qui a servi au frottage des vieux fromages.
Description
Légume très apprécié dans nos assiettes, sa simplicité de culture nous permet d'en profiter presque toute l'année grâce à sa durée de conservation. Pomme de terre
La pomme de terre, par sa forme simple et dodue, n'a rien, semble t-il, de si spécial. C'est son bon goût du terroir qui fait toute la différence. Appréciée de tous et dans le monde entier, elle a su trouver sa place en reine du potager. Choisir des pommes de terre
En plus du goût qui est très personnel, ce sont vos habitudes alimentaires qui vont principalement guider vos choix:
pommes de terre à chair ferme qui se tiennent fort bien à la cuisson, et se se consomment en salades ou rissolées: 'Ratte', 'Amandine', 'Chérie'
pommes de terre à chair tendre pour la cuisson au four mais aussi en purée: 'Monalisa', 'Rosabelle', 'Aliénor'. pommes de terre à chair farineuse pour réaliser gratins et purées mais aussi pour les frites: 'Bintje', 'Désirée'. La précocité est aussi à prendre en compte dans vos choix: les pommes de terre précoces occuperont le sol entre 90 et 110 jours, par contre les tardives ne se récoltent qu'au bout de 150 jours.
Pomme De Terre Chérie Culture 2019
Pour les articles homonymes, voir Chérie. Chérie
Pommes de terre 'Chérie'
Type
consommation
Obtenteur
Germicopa
Pays
France
Année
1997
Origine génétique
'Roseval' × 'VK 76. 199. 3'
Maturité
précoce
Groupe culinaire
A - B
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La Chérie est une variété de pomme de terre française créée par le semencier Germicopa. Elle a été inscrite au catalogue officiel français le 17 mai 1997 [ 1] et au catalogue hongrois le 14 mai 2004 [ 2]. Cette variété est une descendante de la roseval, à laquelle elle ressemble. De calibre moyen plus réduit que la 'Roseval', c'est une pomme de terre de forme oblongue allongée, à peau fine de couleur rose et à chair jaune pâle. Variété précoce, résistante à la galle verruqueuse et moyennement sensible à la gale commune, mais sensible au mildiou. Les tubercules assez sensibles aux chocs, ont une faible aptitude à la conservation. Gastronomie [ modifier | modifier le code]
Sur le plan culinaire elle est classée dans les groupes B ou A - B [ 3]. C'est une pomme de terre à chair fine, aqueuse (faible teneur en matière sèche), peu farineuse et se délitant assez peu à la cuisson, assez polyvalente en cuisine, particulièrement adaptée pour les pommes rissolées, mais convenant également pour les pommes en robe des champs, pommes vapeur, gratins, potages et pommes sautées.
Pomme De Terre Chérie Culture.Fr
Dépliez peu à peu le sac, en remettant du compost systématiquement. Cette méthode réclame beaucoup d'eau, mais est très productive. Méthode sous paillis:
Posez les pommes de terre sur un sol amendé et bien ameubli, en quinconce, et recouvrez les avec une couche importante, au moins 15 cm de paille ou de compost (un compost frais convient également). Protégez les ainsi en les protégeant bien de la lumière. Entretien des pommes de terre:
Les arrosages se font uniquement par temps trop sec. Buttez les pommes de terre au fur et mesure de leur croissance. Comment récolter et conserver les pommes de terre? Vous pourrez récolter des pommes de terre primeurs dès que la floraison se termine, puis au plus tard, pour les pommes de terre de conservation, lorsque les feuilles sont desséchées. La récolte se fait par temps sec, avec une fourche-bêche par exemple. Laissez les ressuyer quelques heures puis triez les avant de les stocker ou de les consommer (les primeurs se consomment rapidement après leur récolte).
Pour une longue conservation, 'Nicola', productive, peu sensible aux maladies, tenant bien à la cuisson; 'Ratte', d'excellente qualité, très ferme, se gardant bien, mais peu productive; 'Vitelotte noire', pour le violet de sa peau et de sa chair. Le choix de la variété porte sur ses qualités gustatives, sa résistance au mildiou ou son originalité. Texte:
Thérèse TREDOULAT