J'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine lors de mon séjour à l' île Maurice. C'est Vallee (prononcer Vali), la chef du restaurant Mauricien Kot Nou (Chez Nous en créole) de l'hôtel Ravenala qui s'est occupée de moi et elle était géniale. Vallee
J'étais ravie de trouver un restaurant MAURICIEN dans un hôtel. Souvent on nous propose de la cuisine internationale insipide quand on voyage à l'étranger. Au secours quoi. Recette poulet rôti aux raisins - Tasting Mauritius. Donc youhou, vive les recettes locales. Celle ci s'appelle en créole salmi poulet. C'est une sorte de fricassée de poulet aux épices avec une dominante assez forte de cannelle. Je vous conseillerai d'en mettre juste une pincée car je trouve (mais c'est tout à fait personnel) que trop de cannelle tue la cannelle. Voici donc la recette:
Salmi poulet mauricien
Pour 6 personnes
10 morceaux de poulet
1 oignon
1 gousse d' ail
1 morceau de gingembre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de feuilles coupées de caripoulé (ou de feuilles de cumbava) – Dans les épiceries asiatiques.
Poulet Roti A La Mauricienne 3
Poulet Rôti à la Mauricienne | Poulet roti, Poulet, Roti
Poulet Roti A La Mauricienne Une
Si vous voyez en cours de cuisson qu'il manque un peu de liquide, ajoutez de l'eau mélangée à de la marinade. Salmi poulet
Vraiment très bon! Vous pouvez servir cette préparation avec un riz basmati.
Poulet Roti A La Mauricienne Region
Le poulet est connu pour sa chair tendre et juteuse. Le poulet peut également être servi sous différentes saveur et couleur. À l'Ile Maurice, le poulet est plus souvent servi au masala (poudre de curry) pimenté ou sans piment. Qu'est-ce qui rend le curry de poulet mauricien unique? Le mélange traditionnel d'épices broyées maison est le secret derrière l'unicité de ce plat. Il ravive vos papilles avec différentes saveurs et textures qui pourraient vous être inconnues jusqu'au moment où vous avez goûté au plat. De plus vous pouvez également y ajouter des petit pois pour rajouter de la saveur. Vous pouvez l'apprécier avec beaucoup de sauce ou moins, pour apprécier davantage les ingrédients. Comment accompagner le curry? À l'île Maurice, ce type de curry est traditionnellement servi avec du riz, des lentilles et un achards. Pourtant, le plat peut être accompagné de nombreuses autres spécialités locales telles que le dholl puri, roti, farata, pain ou riz. Poulet roti a la mauricienne region. Il est traditionnellement servi avec une salade composée de laitue, de concombre et de carottes.
9 Déguster avec des pommes de terre rôties.
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