Maison à acheter, ST-SYMPHORIEN - Cheminée
Saint-Symphorien, Gironde
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Maison À Vendre Saint Symphorien De Marmagne
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Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 3 personnes): - 3 Tranches de foie de veau
- 2 Échalotes
- 10 Cl de muscadet
- 20 Cl de fond de veau
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Purée:
- 1 Céleri boule
- 6 Pommes de terre
- 4 Brins de ciboulette
- 80 G de beurre
Préparation:
-- Éplucher les pommes de terre et le cleri et couper en gros morceaux. Les mettre à cuire à eau salée. -- Pendant la cuisson, peler et émincer les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc. Faire réduire des 3/4. Ajouter ensuite le fond de veau et porter à ébullition et laisser cuire, à petit feu pendant 20 minutes. Saler et poivrer à la fin. Puree sauce fond de veau en anglais. -- Préparer la purée, en écrasant les légumes à la fourchette. Saler et poivrer. Ajouter le beurre en morceaux et finir par la ciboulette émincée. -- Cuire les tranches de foie à l'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
Puree Sauce Fond De Veau Marron
Saler et poivrer à la fin. -- Servir bien chaud avec une salade nantaise, bien sur.... Une portion (env. 250 g):
Calories 480 kcal
Protéines 2, 5 g
Glucides 30, 5 g
Lipides 33, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
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Ils ont envie d'essayer
89 Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Puree Sauce Fond De Veau Porto
Sur une plancha préchauffée, disposer les grenadins de veau que vous aurez au préalable découpés dans la pièce marinée (2 à 3 centimètre d'épaisseur). ainsi que les petits légumes en attentes…
Retirer à votre convenance de cuisson. Le plus du Chef: pour parachever cette recette, vous pouvez fumer au foin vos grenadins à la sortie de la plancha. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCE PORTO FOND DE VEAU. Dans une cocotte en fonte, bricoler un support qui arrive à mi-hauteur pour poser les morceaux de viande, glisser du foin sur le pourtour, enflammer au chalumeau et couvrir immédiatement… laisser 2/3 minutes « infuser » puis servir.
Puree Sauce Fond De Veau Marmiton
Mais ça ne se trouve pas partout. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Escalope de veau et purée de pommes de terre au fenouil
16. Déposez la viande dans 2 assiettes, ajoutez la purée. 17. Bon appétit. Astuces
J'ai réalisé cette recette avec le Cookéo, vous pouvez la cuisiner en cocotte-minute, je vous note comment faire tout au long de la recette. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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