Publié le 26/12/2014 à 03:50, mis à jour
à 06:55
C'est un agrume indigène d'Australie devenu en très peu de temps une véritable star auprès des grands chefs. Le citron caviar se présente sous une forme allongée, de six à douze centimètres qui lui a valu son nom anglais: le «finger lime», le citron-doigt. Il doit son appellation française aux petites billes qui le composent et explosent en bouche, à la manière d'œufs d'esturgeons. «La demande ne cesse de croître depuis les années 2000», se félicite Georgie MacDougall, qui exporte du citron caviar en Europe depuis huit ans. Le célébrissime chef catalan Ferran Adria a été parmi les premiers à s'intéresser à cet agrume. Sa production reste limitée, même si elle augmente chaque année. «Il y a dix gros producteurs de citron caviar, et plusieurs autres moyens ou petits», explique Mme McDougall. Elle estime la production à environ vingt tonnes par an. Fruit fragile, le citron caviar se récolte à la main de décembre à août. 100 euros le kilo
C'est «un produit exclusif», et le prix s'en ressent.
Prix Citron Caviar Au Kilo 2
Je l'ai récupéré dans le sud de l'Espagne chez un pépiniériste afin de compléter la collection d'agrumes de la Ville qui compte aujourd'hui près de 160 variétés", commente Franck Roturier. Le Palais de Carnolès dispose de deux petits arbres de citron caviar et très bientôt cet agrume tendance sera également planté à La Casetta, verger communal. " Notre objectif n'est pas de vendre ces agrumes mais bien de proposer un panel le plus large possible aux visiteurs", précise-t-il. Très touffu, l'arbre du citron perle s'apparente à un buisson aux branches aussi épineuses qu'une rose. " Il a un feuillage très coriace qui lui évite de se dessécher au soleil", commente Franck Roturier. L'agrume perle se fait rare même dans la cité du citron. Forcément, son prix de vente est élevé et il peut flamber jusqu'à 5 euros l'unité. Sur les étals du marché de Rungis, près de Paris, il peut atteindre une centaine d'euros le kilo. Le citron caviar, reste un précieux bijou qui se consomme pour les grandes occasions.
Prix Citron Caviar Au Kilo D
A la foire, vous pourrez admirer les premiers plants de citronnier caviar au stand de Louis Lui Mu Yoe, un retraité du SDR qui a développé une pépinière à Mataiea et qui commercialise donc ces tout premiers plants de citron caviar. Nous vous aurons tout dit lorsque nous vous aurons précisé que le citron caviar vaut une petite fortune: coqueluche des grands chefs cuisiniers dans le monde entier, le kilo se vend plus de 30 000 Fcfp à Paris! Quant aux plants en vente à la foire, leur prix est de 25 000 Fcfp. Le contact de Louis, à la pépinière de Mataiea: 87 71 21 02 ou 87 78 20 29
Description
Composition
Livraison à domicile offerte Idée recette Description Flèche droite
Origine
Italie
Conservation
frais
Les citrons caviar sont exceptionnellement gros cette saison! Ils pèsent en moyenne 50 à 60 grammes chacun! Quoi de plus exotique et élégant que le rajout de quelques perles de citron caviar à vos cocktails et boissons d'apéritif cet été? Ou de les trouver mélangé dans une salade estivale, un sirop rafraîchissant, de l'eau fraiche? Dans tous ces cas il y aura la grande surprise de l'éclat de la perle en bouche, une explosion de sa saveur unique de citron un peu épicé. Nos citrons caviar non-traités sont disponible frais toute l'année. Ils viennent de notre propre production et d'un producteur partenaire en Italie. C'est un condiment délicieux dont les petites billes translucides, vert clair, à la saveur complexe acidulée éclatent dans la bouche. Billes et zeste très parfumés relèvent les poissons, les crustacés, les plat végétariens, les cocktails, les glaces et autres desserts.
Fiches à lacet - Fiches pour meuble - Ameublement - La quincaillerie du meuble
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Liste des réponses
Modérateur
Message(s): 42030
le 30/06/2010 à 16h03
Bonjour on ne soude pas du métal sur du bois, donc elles sont fixées d'une certaine manière. en regardant de près vous devriez trouver comment démonter si c'est pour repeindre les porte de la photo, il faudra bien poncer avant. Bricoleur tout terrain, qui n'y connait pas grand chose, mais qui a une idée sur tout..... Amazon.fr : fiches à lacet. (ou presque...... ) L'expérience des uns n'est pas celle des autres
Petite nouvelle
Message(s): 2
le 30/06/2010 à 16h36
Ne vous inquiétez pas, la peinture sur bois je connais... Je vais bien regardé à nouveau. En fait, ma cuisine est constituée de caissons sur lesquels sont appliqués des bâtis comprenant le cadre et la porte. Aucune vis n'est visible sur la fiche ou à l'intérieur du caisson sur le bâti. Promoteur
Message(s): 5797
le 30/06/2010 à 18h03
Bonjour, En toute logique tu devrais trouver des écrous à l'intérieur de la carcasse du meuble, les écrous retirés, tu peux enlever la porte mais la fiche restera accrochée à celle-ci.
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