CRABE FARCI A LA BRETONNE
LA PRÉPARATION:
Pour 2 personnes: 2 crabes tourteaux de 700 à 800 g. Panade: une poignée de mie de pain, 2 c à soupe de lait, 1 c à soupe d'oignons hachés, une pointe d'ail haché, un petit verre de cognac, 1 c à soupe de persil haché, 1 dl de crème fraîche, sel, poivre. Pour gratiner: 2 c à soupe de chapelure, une noix de beurre. Recette crabe farci À la bretonne. LA RECETTE:
Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (15 à 17 mn). Egouttez-les, laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces. D'autre part, préparez une panade en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche, assaisonnez ce mélange qui doit, être souple, gardez en attente. Faites suer au beurre l'oignon et l'ail hachés, quand ils ont légèrement blondi, ajoutez la chair du crabe et le corail, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant. Versez le cognac et flambez, ajoutez la panade préparée, le persil et la crème, remuez bien et assaisonnez. Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation.
Crabe Farci À La Bretonnes
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Recettes
Entrées
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Infos pratiques
Degré de difficulté Facile
Type de plat Entrée
Express Recettes entre 20 et 30 mn
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Temps complémentaire 0
Ingrédients principaux Poivron
Ingrédients
150 gr de farine 3 oeufs 5 cl d'huile d'olive 12, 5 cl de lait 100 gr de gruyère râpé 1 sachet de levure 200 gr de féta 6 tomates séchées à l'huile d'olive 1 poivron vert
Étapes
Faire préchauffer le four thermostat 6 - 180°C. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter petit à petit, toujours en mélangeant, l'huile d'olive, le lait et le gruyère râpé. Couper la féta en petits cubes, les tomates séchées égouttées et le poivron épépiné en lanières. Les ajouter à la pâte. Dessert trois couleurs au. Tapisser un moule à cake d'un papier sulfurisé et y verser la préparation. Faire cuire au four 45 mn
Conseils
Rajouter du chorizo doux en lamelles pour ceux qui aiment
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Temps total: au moins 3 heures 02 minutes ( 2 min. de cuisson / 3 h de repos) 1. Chemiser (c'est garnir les parois d'un moule) l'intérieur d'un plat à cake d'une épaisse couche de glace vanille. 2. Mettre ensuite une couche de glace café. 3. Remplir le centre de glace chocolat. 4. Dessert trois couleurs en. Bien tasser et mettre à congeler (c'est abaisser la température à -18 degrés) quelques heures. 5. Chauffer le chocolat noir et le beurre. 6. Démouler la bûche glacée, décorer de chocolat fondu et servir. Mots clés / tags: buche troi couleur, recette facile bûche aux trois couleurs, recette de cuisine laitages, dessert glace, recette de cuisine glace, bûche aux trois couleurs maison