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1 citron
Préparation du riz de Cabidela:
Si votre poulet était vivant, préparez le mélange sang et vinaigre et laissez-les au réfrigérateur le temps de la confection du plat. Coupez le poulet en petits morceaux, salez et poivrez-les. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Faites-y revenir l'oignon en brunoise, l'ail haché, puis ajoutez le poulet coupé en petits morceaux ainsi que ses abats, sauf le foie. Ajoutez le chouriço en cubes ou les lardons, les feuilles de laurier, le persil, le cumin et le piment séché entier. Lorsque le poulet est doré, arrosez de vin (cette étape étant facultative). Laissez évaporer. Poulet cabidela ou poulet au sang - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique. Ajoutez de l'eau à hauteur, laisser mijoter à feux doux, jusqu'à ce que le poulet soit quasiment cuit. Retirez ensuite les morceaux de poulet, et rectifiez le niveau du bouillon de sorte qu'il y ait l'équivalent de 4 volumes de bouillon pour un volume de riz, rectifiez l'assaisonnement. Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez le riz
5 minutes environ avant la fin de la cuisson, ajoutez le sang, mélangez bien, et ajoutez les morceaux de poulet ainsi que le foie, laissez réduire un peu, mais arrêtez la cuisson à temps car le riz doit rester ferme et crémeux, surtout pas sec.
Riz Au Sang De Poulet 2018
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• Ingrédients 2 poulets coupés en morceaux
2 tomates décortiquées et non décortiquées
2 gros oignons hachés
1/2 tasse de persil haché
Beurre au goût
4 gousses d'ail émincées
5 feuilles de laurier et menthe
Oignons verts hachés
Sel, cumin et poivre noir au goût
1/2 tasse d'huile d'olive
2 tasses de thé de sang de poulet mélangé avec 3 cuillères à soupe de vinaigre
• Préparation Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
• Description Assaisonnez les morceaux de poulet avec tous les assaisonnements et laissez reposer pendant plusieurs heures, voire même la veille. Mettez l'huile d'olive ou le bacon dans une casserole. Porter au feu et laisser bien chauffer. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Rêver de Manger Du Riz Au Poulet - enReve.net. Réservez ceux qui se préparent pendant que les autres finissent de frire. Ramassez tous les morceaux dans la casserole et ajoutez 1 tasse d'eau. Gardez le feu doux jusqu'à ce que tout soit bien cuit. Ajoutez le sang mélangé avec du vinaigre, portez à ébullition et servez.