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Alcool: 35%
Cette liqueur est élaborée à partir d'eau-de-vie de sapin réalisée l'année précédente dans laquelle de jeunes pousses et bourgeons de sapin récoltées début juin infusent. A l'issue de cette infusion, nous y rajoutons un sirop de sucre et la réduisons à 35° avec l'eau de notre propre source des Vosges. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière. NOTE DE DÉGUSTATION
Cette rare liqueur de sapin titre 35° et surprend par ses notes de forêt mais aussi de bonbons et de sève de pins. Peu sucrée, elle sera superbe en cocktails ou sur glace. Couleur: beau jaune vert. Nez: intense, ses arômes sont un véritable voyage dans un forêt alsacienne. Bouche: bonbon, sève de pins et enfin des notes légèrement mentholées. Finale: persistance intense. En poursuivant la navigation sur ce site, vous acceptez que les cookies soient utilisés à des fins d'analyse, de pertinence et de publicité.
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Liqueur De Sapin Blanc
La sapinette
La sapinette est une liqueur de sapin mais on peut également faire un sirop sans alcool pour les enfants. C'est même un antitussif bien plus efficace que les daubes vendues en pharmacie. Ingrédients:
100 grammes de bourgeons de sapin fraichement récoltés
200 grammes de sucre en poudre (ou 40 morceaux) selon le goût voulu
1 litre d'alcool pour fruits à 40° ou de gnôle au goût plutôt neutre style marc de raisin ou pijolet (ou un demi-litre d'alcool pur de pharmacie non dénaturée, et la couper avec un demi-litre d'eau)
Préparation de la recette:
Laissez macérer vos bourgeons de sapin dans l'alcool pendant une dizaine de jours, puis filtrez le tout. Faites chauffer à feu doux vos 40 morceaux de sucre avec très peu d'eau pour faire un sirop. Vous pouvez aussi mettre le sucre dès le départ dans l'alcool et les bourgeons mais c'est plus long à filtrer. Versez le sirop dans l'alcool et remuez. Mettre en bouteille en laissant 1 bourgeon ou une petite branche de sapin pour la déco.
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Composition et fabrication [ modifier | modifier le code]
La liqueur de sapin est obtenue par distillation (en alambics à bain-marie [ 1]) de jeunes pousses printanières des sapins du massif du Jura ou des Vosges, dont la récolte faite sur les branches inférieures des arbres [ 4] a lieu normalement en juin [ 5]. Une partie de la récolte est mise à sécher sur claies tandis que l'autre macère deux jours durant dans de l'alcool [ 4] avant d'être ensuite distillée avec d'autres plantes aromatiques. De cette distillation ressort un alcoolat transparent de 80° de volume (de l' huile essentielle de sapin) dans laquelle sont ensuite infusées les pousses laissées à sécher, le faisant se charger de sève et se colorer [ 4]. Entrent ensuite dans la composition du sirop de sucre et de l' eau distillée afin de réduire le volume d'alcool à un niveau se comprenant entre 35° et 40° [ 4]. Cette présence forte en sucre (plus de 100 grammes par litre) font donc de cet alcool une liqueur [ 6] dont la couleur finale se rapproche du vert clair.
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Votre panier actuel est de 0, 00 €. Plus que 80, 00 € pour profiter de la livraison offerte! Article en rupture de stock! Renseignez votre email pour être alerté dès son retour en stock. Description du produit Caractéristiques Composition: Alcool, eau, sucre, alcoolat de sapin 10%, colorant: E141, E100. 35% Vol « Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération». Origine de l'ingrédient principal France Sans alcool / Alcoolisé 35% Vol. Digestif Digestif Vous pourriez aussi être intéressés par Le meilleur de la qualité savoyarde! Avis clients Trier l'affichage des avis: 4.
Liqueur De Sapin Vosges
Dégustez (ça ce n'est pas trop compliqué à faire 😉)
Un petit plus…Beignets au bourgeons de sapins marinés
Avec les bourgeons qui ont macérés dans la liqueur, j'ai fais des beignets (recette à l'œil en mélangeant un œuf, du lait et de la farine jusqu'à consistance un peu épaisse). J'ai fris mes bourgeons et les ai servis avec la sapinette en guise de biscuit apéro…. C'était vraiment sympa et c'est ma petite invention! Héhé!!! Merci de me laisser un petit message si cette recette vous à intéressée 😉
Si vous recherchez la recette du sirop de sapin, suivez le lien ci-dessous:
Consommation [ modifier | modifier le code]
Cette liqueur locale est en général vendue et reconnue par la forme et la structure de sa bouteille, travaillée de manière à imiter le bois [ 1]. À boire de préférence fraîche, elle est conseillée en apéritif [ 7] ou en fin de repas. La liqueur semble par ailleurs conserver ses effets de boisson médicinale puisque l'on lui reconnait en outre des vertus antitussives. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Il existe également une liqueur artisanale à base de bourgeons de sapins, produite à Carouge en Suisse par un tout autre procédé et appelée La Givrée, la liqueur qui se boit gelée. Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Liqueur
Spiritueux
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Avec l'arrivée du nouvel Expert, la marque au lion se voit pousser des ailes avec une montée en gamme sans précédent sur ses camionnettes. Sur cet essai Peugeot Expert 180cv EAT8, les choses à retenir sont nombreuses. En voici quelques une marquantes. Ce fourgon tôlé Peugeot Expert TDI 180 EAT8 en version longue est le plus grand parmi les 3 longueurs possibles et le plus puissant de cette gamme que propose la marque au lion avec ses motorisations diesel. A noter qu'une motorisation essence n'est pas disponible contrairement à ce qu'on peut trouver chez d'autres constructeurs, mais il existe en électrique. Peugeot Expert Long, c'est le plus grand des Expert Avec une longueur totale de 5310 mm, c'est le plus long de la gamme et ne rentre donc pas ou très difficilement dans une place de parking standard. Pour ça, il faut se contenter du Standard avec ses 4960 mm de long ou du Compact avec des 4610 mm de long. Dans cette version longue, c'est 70 cm de plus que le fourgon court et 35 cm de plus que le moyen avec lequel il partage le même empattement.
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