Couvrir le saladier avec un linge, et laisser reposer la préparation au minimum 2 h. (Vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la cuire le lendemain). Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7), ou 180° (thermostat 6) pour de la chaleur tournante. Etaler une feuille de papier cuisson sur la plaque "lèches-frites" du four, beurrer le papier cuisson, ou étaler du saindoux, selon votre préférence. Pompe aux grattons machine à pain 12 programmes. Verser la préparation directement sur le papier cuisson, travailler à la main ou avec le dos d'une fourchette pour former une boule et aplatir un peu le dessus pour que la cuisson soit homogène. Cuire 35 à 40 min. Laisser tiédir ou bien refroidir complètement avant de consommer. Note de l'auteur: « Autrement appelée "Pompe aux grattons", c'est une spécialité bourbonnaise qui se déguste à l'apéritif avec un bon vin blanc, ou même pour accompagner une assiette de fromages avec une salade verte. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Brioche aux grattons
Pompe Aux Grattons Machine À Pain 12 Programmes
par 750 Grammes info signaler
Genre de brioche salée idéale à l'apéro en petits morceaux
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Pompe Aux Grattons Machine À Pain Goldstar
Petite astuce: si la lame ressort sèche, votre pompe est cuite!
Laisser lever pendant 1 heure dans l'appareil fermé. Au bout de ce temps, verser la pâte sur le plan de travail fariné. L'étaler légèrement au rouleau, puis déposer une partie des grattons sur un coté. Refermer la pâte sur les grattons en appuyant du bout des doigts. Faire de même pour le restant des grattons. Former une boule en ramenant la pâte des bords vers le milieu. Faire un trou au centre à l'aide de l'index, puis l'agrandir progressivement en faisant tourner dans les mains de façon à former une couronne. Déposer la pompe sur une silpat. Filmer et laisser reposer pendant environ 1 heure 30 à température ambiante. Il est possible de réduire le temps de pousse, en plaçant la pompe au four en fonction étuve. Préchauffer le four à 180°C. Épinglé sur Cuisine. Badigeonner la pompe de lait au pinceau puis l'enfourner pendant environ 20 minutes;
Pour finir: le beurre peut-être avantageusement remplacé par du saindoux. Repasser légèrement la pompe au four avant de la déguster, elle n'en sera que meilleure! Bien sur, la recette peut-être adaptée à la machine à pain (placer tous les ingrédients sauf les grattons dans la cuve et choisir le programme pâte) ou à tout autre robot en adaptant là aussi la façon de faire à vos habitudes.
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