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Recette de jarret de porc
Recette de veau
Jarret de porc à la bierre
Un bon plat un peu long à préparer mais tellement goûteux et riche en saveur! Ingrédients
4
2 Jarret de porc
3 beaux oignons
2 bâtons de Cannelle
1 gousse d' ail écrasé
3 cuillères à soupe d'huile
1 boite de coulis de tomate
2 cuillères à soupe de sucre roux
1, 5 litre de Bière blonde de bonne qualité
1/2 de litre d'eau
Sel, poivre, laurier, thym, 1 cuillère à soupe de fond de veau
Préparation
Dans un fait-tout en fonte de préférence, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir 5 minutes sur toutes le face les jarrets avec l'oignon coupé en morceaux. Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, l'ail, le sucre et le coulis de tomate et bien remuer. Lorsque l'ébullition a repris, ajouter la Bière, l'eau, le fond de veau et les bâton de cannelle. Couvrir et laissez cuire 1 Heure 45 en retournant la viande de temps en temps pour ne pas qu'elle accroche. Préchauffer votre four à 170 C° et enfourner la viande dans la cocotte couverte pendant 45 Minutes.
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Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter le vin, l'eau, le bouillon de bœuf, les carottes en rondelles, les herbes, l'ail. Saler, poivrer. Mélanger le tout et cuire 1h40 sous pression. Servir bien chaud avec une bonne purée de pommes de terre. Bon appétit!