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21°. Campari Amer italien fondé en 1860. Campari est fabriqué à Sesto San Giovanni, dans la province de Milan. Amaro de couleur rouge vif, parfumé avec de l'écorce d'orange et d'herbes au goût amer. Chianciano L'Amaro Chianciano italien est un mélange de 34 herbes et plantes médicinales. China Massagli China Massagli est un amer italien produit depuis 1855 à Lucques. Cynar Le Cynar est marque italienne d'amer obtenu à partir d'un mélange de feuilles d'artichauts et de treize herbes et plantes aromatiques infusées dans un alcool. Le Cynar a une saveur douce, alcoolisé à 16, 5° et d'une couleur ambrée, brillante et chaude. Erbes La famille Izzi a commencé la production de liqueurs en 1903 à Fondi en Italie. Fernet Branca Créé en 1845, Fernet-Branca fût souvent utilisé comme médicament, mais aussi comme purgatif après des soirées arrosées…Fernet Branca contient de la gentiane, de la rhubarbe, de l'aloès, de la camomille, de l'angélique et du safran. Vin amer également appeler martini -. Fernet-Branca Classique et Menthe. 40%.
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Martini (vermouth): Le Martini est une marque de vermouth italien, nommé d'après la distillerie Martini & Rossi à Turin, fondée en 1863 par Alessandro Martini, Luigi Rossi et Teofilo Sola. Le vermouth Martini se décline en plusieurs versions détaillées ci-après: Rosso, Bianco, Rosato, Extra-Dry, Fiero et d'Oro. Après son échec commercial, une version de Martini a disparu au début des années 1990. Après avoir maintenu une tradition dans l'étiquetage de ses produit...
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Le fiero a été créé en 1998 pour le marché du Benelux. Ce vermouth se caractérise par ses arômes prononcés où dominent des notes de fruits et d'agrumes méditerranéens, avec une dominante d'oranges sanguines. L'Extra Dry est sur le marché depuis 1900. C'est un vermouth de couleur paille avec un nez plus prononcée que celui du rouge. Ressortent notamment la framboise, le citron et un peu de caramel. Vin amer également appeler martini . Peu sucré (2, 8% au lieu de l'habituel 16%), il a une forte teneur en alcool (18% au lieu de 16%). Il sert de base pour un grand nombre de cocktails. Le bitter fait référence à l' amer, liqueur apéritive fabriquée à partir de l' infusion de plantes amères. Il a un arôme riche, d'une couleur rubis dense, avec un léger goût d'amertume et de douceur. Son goût est dû à plus de trente sortes d'herbes, de fleurs et de fruits. Il est utilisé soit pur sur de la glace, soit avec des jus de fruits ou en mélange avec du soda ou du tonic. Le rosé semi-sec est un vin mousseux commercialisé depuis mai 2009.
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-Light; sa couleur est plus claire que les autres, généralement avec une saveur plus nuancée d'agrumes. Cette variété regroupe les marques Amaro Nonino, Amaro Florio. -Medium; sa teneur en alcool est de 32°, goût équilibré d'agrumes. Cette variété rassemble les marques Ramazzotti, Averna, Lucano, Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio. -Vermouth; à base de vin avec une teneur en alcool de 18%, peu d'amertume. Cette variété rassemble les marques Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate. Vin amer également appelé Martini CodyCross. Les marques de bitters et d'amers italiens
Amaro 18 Isolabella L'Amaro 18 est un amer italien obtenu à partir de l'infusion de 18 plantes aromatiques, produit par la maison Isolabella depuis 1871. L'amaro 18 est de couleur noire et titre 30%. Aperol Bitter italien de couleur orange. Apérol est un mélange d'alcool, rhubarbe, gentiane, oranges amères et herbes. 6°. Averna Averna est un bitter créé en 1868 à Caltanissetta en Sicile. Titre 32°. Braulio L'amaro Braulio est un amer italien produit à Bormio par la maison Peloni depuis 1875.
Préparation [ modifier | modifier le code]
Le cocktail « martini dry classique » se prépare avec 1 mesure de gin et 1/2 mesure de vermouth blanc sec ( Martini « extra dry » ou Noilly Prat [ 6]) traditionnellement remué à la cuillère avec des glaçons dans un verre à mélange (pour mélanger les ingrédients sans rendre le liquide « trouble ») et servi « straight up » (filtré sans glace) dans un verre à cocktail glacé (également appelé verre à martini) [ 10], avec quelques variantes [ 11]. :
« Dry Classic » accompagné d'un zeste de citron, ou d'une olive verte
Gibson (cocktail) (en) accompagné d'un oignon grelot au vinaigre
IBA [ modifier | modifier le code]
La recette de l' International Bartenders Association (IBA) est composée de:
6 cl de gin
1 cl de vermouth sec
1 jus de citron issu d'un zeste, et une olive [ 12]. Cinéma, télévision, littérature [ modifier | modifier le code]
Ce cocktail apparaît dans les médias avec quelques personnages de films, séries de télévision, ou romans, dont:
Rachel Green de Friends, Serena Van Der Woodsen dans Gossip Girl, Emily Nelson dans L'Ombre d'Emily, ou encore Grace Hanson dans Grace & Frankie...
James Bond 007 (des romans de Ian Fleming et série de films, avec ses variantes Vodka martini, et Vesper [ 3], [ 4], [ 5]) préparés à l'origine avec du Gordon's Gin (en), au shaker, pas à la cuillère ( shaken, not stirred (en)) [ 13], [ 14].
Gran Classico Gran Classico Bitter est élaboré à partir d'une recette datant de 1860. Cet apéritif classique est une infusion d'herbes, de racines et de plantes aromatiques parmi lesquelles l'écorce d'orange amère, l'absinthe, la gentiane et la rhubarbe. Lombardi et Visconti La société italienne Lombardi et Visconti produit aujourd'hui plus de trente types de produits, naturellement obtenus sans l'utilisation d'arômes, essences, extraits, colorants, antioxydants, etc., mais seulement en utilisant des herbes et des fruits aromatiques. Lucano L'amer italien Amaro Lucano est issu d'une antique et secrète recette transmise de père en fils et fabriqué à Matera à partir d'herbes médicinales typiques de la région Basilicate. Martini Depuis sa création en 1872, Martini® Bitter allie tradition et parfaite mixabilité. Montenegro L'amer Montenegro est créé en 1885 à Bologne, des mains d'un distillateur et herboriste nommé Stanislao Cobianchi. C'est l'un des amers les plus vendus en Italie. 23°. Nardini L'amaro Nardini est un bitter italien à base d'orange, de menthe poivrée et de gentiane.
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