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Bonjour Chef! Tout d'abord merci pour cette recette inratable! deux questions: 1 - Peut-on congeler cette crème pour avancer dans les préparation SI OUI: quels conseils? 2 - Si j'ai bien lu les avis et vos réponses, on peut parfumer la crème diplomate en remplaçant la moitié du lait par une moitié de purée de fruit? et on ajpute la crème montée par la suite ET; la présence de fruit permet-elle la congélation? (cf point 1) Je vous remercie pour vos éclairage Bonne Journée Cordialement ms
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! meid4674
22 mai 2022
Réponse par
ChefPhilippe
23 mai 2022
Rebonjour! La crème diplomate peut se congeler dans un entremets fini ou moulée dans un cercle à mousse, même si je trouve dommage de passer par la congélation, car vous perdez obligatoirement en qualité gustative. KARACA HOME FLEUR D'ORANGER Diffuseur de parfum 160 ml. Mais vous ne pouvez pas la congeler dans un récipient pour vous en servir plus tard. Comme je le précise à l'étape 23 de cette recette: "Elle doit être pochée immédiatement".
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En cas de bloom différent d'une gélatine à l'autre, le dosage change. Méthode de calcul pour 10 g de gélatine 200 bloom requise alors que j'ai de la gélatine 150 bloom à la maison (donc avec un pouvoir gélifiant inférieur): 200/150 = 1, 33 10 x 1, 33 = 13, 3 Vous devrez donc utiliser 13, 3 g de gélatine 150 bloom au lieu des 10 g de gélatine 200 bloom pour avoir le même pouvoir gélifiant. Crème aromatisée avec de la purée de fruits
Bonjour Chef, Je souhaiterai intégrer de la purée de mangue dans cette crème. Diffuseur fleur d orange.com. Comment dois-je procéder? Intégrer cette purée au lait avant ébullition? Si oui, quelle proportion dois-je utiliser? Un% de poids du lait? Amandine95
17 septembre 2020
22 septembre 2020
Bonjour, Vous pouvez incorporer la purée de mangue dans le lait avant ébullition et dans la proportion que vous souhaitez, selon votre goût et le résultat que vous désirez obtenir. Vous pouvez aussi bien remplacer les 250 g de lait par 125 g de lait + 125 g de purée de mangue, ou encore 200 g de lait + 50 g de purée de mangue...
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Afin de rendre ludique et didactique le parcours d'exposition, les objets, sont présentés soit par famille de matière soit par thématique
La Chine, l'Inde et le Japon sont donc à l'honneur à travers des objets en céramique, en jade, en bronze, en pierre, en bois, en ivoire ou en soie. L'hindouisme, le taoïsme, les périodes Edo et Meiji japonaises, seront également évoqués comme des thématiques et des périodes phares pour l'enseignement des civilisations asiatiques. Exposition - « Encres rêvées, songes de papier - Hyun Jeung » au MAA Agenda - Office de Tourisme Provence Méditerranée - Vos vacances commencent ici !. Nos jeunes visiteurs seront également invités à découvrir le riche bestiaire du musée où animaux réels et fantastiques cohabitent et côtoient très souvent des personnages aux récits extraordinaires. Divinités, immortels, gardiens ou héros seront ainsi à l'honneur et présentés dans l'espace réservé aux mythologies et récits. Présentation second étage
Bouddha et bouddhisme(s)
Les collections asiatiques toulonnaises regroupent des objets antiques mais également contemporains. Les civilisations chinoises, indiennes, japonaises sont omniprésentes, cependant une thématique centrale est commune aux collections toulonnaises: le bouddhisme.
Pas de jugements ni de tabous, une conversation franche mais aussi des réponses aux questions que les auditeurs se posent. Un moment d'échange et de partage propice à la confidence pour repartir le cœur plus léger. Côtoyer le succès pour inventer le sien... c'est l'ambition que je me suis fixée avec ce podcast. Dans ce podcast, je décortique avec mes invités leur parcours, erreurs, réussites, astuces ou philosophies. Mon objectif: vous aider, via ces mentors virtuels à devenir la meilleure version de vous-même. Episode 57 - Episode 57 - Oui ! Tu Vas En Chier Lifepreneur - Réalisez Vos Rêve Et Vivez La Vie Que Vous Désirez Vraiment podcast. Je m'appelle Pauline Laigneau, et suis - en plus de votre hôte sur le podcast! - cofondatrice de la marque de joaillerie Gemmyo. Tous les formats audio de Madmoizelle sont ici, interviews au long court ou émissions en live, disponibles en replay après leur diffusion sur Madmoizelle.. Voir pour les informations sur la vie privée et l'opt-out. L'actualité économique décryptée par Dominique Seux Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes. Change ma vie, c'est LE podcast de coaching et de développement personnel.