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Préparation
15 mn Oven
Cuisson
45 mn
Vous cherchez une recette d'accompagnement à servir à vos invités? L'École de Cuisine Alain Ducasse vous propose de réaliser des pommes Anna. Joliment présentées et délicieuses, les Belles de Fontenay taillées en rondelles puis cuites au four avec un beurre clarifié sont à la fois fermes et fondantes. La présentation en rosace de ce plat ravira vos convives. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
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(4 personnes)
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Lavez, brossez et épluchez les pommes de terre. Taillez-les en cylindres avec un emporte-pièce. Coupez-les en rondelles de 2 à 3 mm.
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Pommes Anna Sous Vide Maison
Beurrer généreusement les moules ou un grand moule rond. Disposer les rondelles de pomme de terre dans les parois du moule et dans le fond. en les chevauchant. Saler et poivrer. Verser un peu de beurre fondu ou déposer des noisettes de beurre. Répéter l'opération en intercalant les pommes de terre, sel et poivre, et beurre. Couvrir de papier sulfurisé ou papier aluminium. Enfourner pour 1h ou jusqu'à ce que la lame de couteau traverse facilement les pommes de terre. A la sortie du four démouler et présenter accompagner d'une viande. Pommes Anna
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Pommes Anna Sous Vide Son Sac
1 h 40
Facile
Pommes Anna
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Les pommes Anna sont une recette à base de pommes de terre et sont un classique de la cuisine française. Cette recette demande peu d'ingrédients différents mais va vous demander une certaine dextérité (et une quantité non négligeable de beurre). Le nom de pommes Anna vient du nom d'une courtisane du Second Empire Anna Deslions donné par le créateur Adolphe Dugléré. 800 g de pommes de terre à chair ferme
300 g de beurre
sel, poivre
1. Pelez vos pommes de terre, coupez-les en tranches fines. 2. Arrosez-les du reste de beurre, salez et poivrez. 3. Disposez les tranches de pommes de terre sur le fond et les parois de votre moule. 4. Remplissez votre moule avec les pommes de terre. 5. Enveloppez le tout d'une feuille de papier aluminium et enfournez pendant 1 heure environ. 6. Au bout d'1 heure, démoulez vos pommes Anna sur une grille afin que l'excédent de beurre puisse s'écouler. 7. Servez-les aussitôt comme accompagnement. 8. Beurrez un moule à charlotte.
Posez les tranches sur un papier absorbant. Recouvrez-les d'un autre papier pour bien enlever l'humidité. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Cette recette est issue du livre "190 cours illustrés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Définition du similicuir
Le similicuir est un tissu qui imite le cuir animal, obtenu par procédé industriel de plusieurs enduction successives. Ce procédé permet d'obtenir des matériaux qui s'impriment, et s'apparentent aux diverses expressions du cuir aussi bien dans l'aspect que dans la texture au touché: dans le cas de ce tissu, ce sont l'effet doré et argenté! Tissu antidérapant au metre free fr. Similicuir moto au mètre
Nous avons sélectionné spécialement pour la fabrication ou la rénovation de siège moto, ce similicuir anti-dérapant extrêmement résistant. Les usages des similicuir:
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Entretien du similicuir anti-dérapant
En nettoyant régulièrement votre similicuir avec un tissu mouillé, ou du lait démaquillant, et sans frotter trop fort cela permet de maintenir un bel aspect. Il n'est pas conseillé d'utiliser des éponges abrasives qui peuvent entamer le similicuir. En cas de tâche pénétrante il faudra utiliser de l'alcohol à 90 º ou éventuellement du vinaigre blanc.
H4643 Non adhésif
Pantone / RAL
7499 U / 1013
Moyenne LRV
50, 82
Beige
H4644 auto-adhésif
58, 76
H4646
Noir U / 7021
1, 26
Noir
T-NET BLACK
0, 99
T-NET RED
485 C / 3018
20, 78
Rouge
T-NET BLUE
3015 C / 5015
7, 9
Bleu
T-NET BEIGE
Gris Chaud 1 / 1015
30
T-NET WHITE
Blanc / 9010
57
Blanc
Valeurs de réflexion lumineuse
Code produit
Couleur
LRV moyen
Intervalle
H4643 Non-adhésif
8, 25
H4644 Auto-adhésif
5, 43
H4646N
1, 35
1, 81
3, 61
0, 95
5, 64
20, 76
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