Une belle salade sucré-salé bien coloré et pleins de saveurs avec un parfum d'exotisme
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 4 votes) 6 Commentaires
108
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Melon cantaloup 1 Grosse tomate bien ferme 2 Belle tranches de saumon fumé Des letchies (facultatifs) Quelques feuilles de roquette Une bonne vinaigrette au citron
Préparation:
- Enlever la peau et les pépins du Melon, le couper en tranche, ensuite disposer les tranches sur une grande assiette ronde. - Couper la tomate, puis disposer comme sur la photo. - Ensuite travailler dans votre main la fleur de Saumon fumé, et poser au centre de la salade. - Parsemer de quelques feuiiles de roquette et des morceaux de Letchies. - Préparer une vinaigrette (avec du sel, poivre moulu, jus de citron, échalote et huile pour assaisonnement). - Régalez-vous
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Ça a l'air bon! Votes
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Lauranou a trouvé ça délicieux!. Recette de SALADE DE MELON CANTALOUP & SAUMON FUME. Mamyloula a trouvé ça délicieux!. Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
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Par conséquent, il est primordial d'utiliser des produits de grande qualité. Un excellent melon. Du saumon fumé artisanal. Une huile d'olive bien parfumée mais pas trop forte. Un bon parmesan. Un avocat mûr mais pas trop (ça n'est pas bon, ça devient difficile à travailler et ça serait trop gras en bouche pour manger avec du saumon). – Pour le dressage, il faut vraiment mettre quelques feuilles de basilic (3 ou 4) car cela parfume beaucoup. Idem pour les copeaux de parmesan qui sont là uniquement pour apporter une petite pointe de puissance. – Cette entrée se déguste bien froide, presque frappée. Pour obtenir cette fraîcheur qui fait tellement de bien quand il fait très chaud, vous pouvez passer les assiettes quelques minutes au congélateur. – Pour les photographies, j'ai utilisé une grande assiette. Il va sans dire que pour une entrée, ces proportions seraient pantagruéliques. Melon saumon - Recette Ptitchef. Il faut adapter à une assiette à dessert. Toutefois, j'ai trouvé ce format sympathique pour un apéritif, à picorer entre amis ou en famille.
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Par Le Comptoir Des Poivres, 20 juillet 2016
Ingrédients
500 g saumon de belle origine et sauvage 1 melon pas trop mûr 1 oignon nouveau 1 citron vert estragon ciboulette aneth fleur de sel sauce soja huile d'olive bio Beldi avec noyaux (TUN06) 1 càc baies roses (MAD08)
Portions: personnes
Instructions
Découpez le saumon en fins copeaux que vous aplatissez avec le plat d'un couteau s'ils vous paraissent trop épais. Mettez-les à mariner dans le jus du citron, de l'huile d'olive, de la sauce soja de qualité, avec l'oignon finement émincé, les herbes et les baies roses. Mettez au froid pour une bonne heure. Découpez le melon en très fines tranches et tapissez-en le fonds des assiettes. Déposez harmonieusement les lamelles de saumon, assaisonnez de la marinade et éventuellement ajoutez une tombée de fleur de sel. Saumon et mellon university. Attention car la sauce soja est parfois très salée.
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La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives. Ingrédients
1/4 de melon
6 cuillères à soupe de Porto blanc
4 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de menthe fraîche finement hachée
2 grains de poivre noir
Le jus d'un demi citron
150 g de jambon crû tranché finement
Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche
Réalisation
Difficulté
Préparation
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
2 h 40 mn
3 h
1
1/A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes. 2
Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 160 mn. Pour finir
Dans des cuillères à apéritifs, former des petits nids avec le jambon crû. Saumon et melon video. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon.
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Pour le dressage:
– Quelques feuilles/cress de basilic (classique, pourpre, nain…),
La liste des ustensiles:
– 1 couteau bien aiguisé ou 1 mandoline,
– 1 planche à découper
– 1 économe,
– 1 petite tasse. Concrètement, cuisinons…
Le granité
1. Avant tout, on commence par réaliser le granité. Dans un petit récipient (une petite tasse, par exemple), on verse l'huile d'olive et le jus de émulsionne. Ensuite, on hache très finement le basilic que l'on ajoute à l'émulsion huile d'olive/citron. 2. On place au congélateur et, très régulièrement (toutes les 1/2h ou 1h), on gratte avec une fourchette le liquide qui commence à figer afin d'obtenir un granité. L'assiette
1. Avec une mandoline ou un couteau, on taille finement le melon. On fait de même avec l'avocat (je n'ai utilisé que les tranches du coté où il n'y a pas le noyau) et on citronne chaque tranche pour ne pas qu'elles noircissent. 2. Avec un économe, on réalise quelques copeaux de parmesan. Melon avec Saumon - 9 recettes sur Ptitchef. Le dressage
1. Dans le fond d'une assiette, on dépose harmonieusement et de manière à donner du volume le melon et le saumon.
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Le BTS MCO est un diplôme permettant d'accéder à des postes de management dans le secteur commercial. De la conquête du client jusqu'à sa fidélisation, il permet d'accompagner les équipes commerciales tout au long du processus. En seulement 2 ans, il permet ensuite d'entrer directement dans la vie active ou de poursuivre ses études en fonction de sa préférence. Alors pourquoi opter pour un BTS MUC/MCO? Est-il possible de choisir l'alternance? Quelles sont les compétences enseignées et que faire après un BTS MUC & MCO? Le BTS MUC & MCO, c'est quoi? Avant de se demander que faire après un BTS MUC/MCO, il convient tout d'abord de savoir en quoi consiste cette formation. Le BTS MCO soit Management Commercial Opérationnel est aussi celui que l'on appelait le BTS MUC ou Management des Unités Commerciales. Il est accessible dès lors que l'on dispose d'un diplôme de niveau IV comme le baccalauréat ou 3 ans d'expérience comme manager. Ce BTS permet d'aborder: Le commerce et la vente en magasin L'e-commerce Le service client Le management Le marketing Tout au long de la formation, on retrouve des matières comme: Le français Une langue vivante (le plus souvent l'anglais) La culture économique Le management La gestion opérationnelle La communication et l'informatique La relation client La période de formation dure 2 ans et se termine par un examen écrit et oral reposant sur 6 épreuves.
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En revanche, un employé engagé dans la grande distribution gagne beaucoup plus, mais il subit une grande pression de travail. Son programme horaire est nettement plus élevé ainsi que ses responsabilités. Dans le secteur bancaire, le salaire d'un employé est aussi élevé, à l'instar de ceux engagés dans la grande distribution. Leur rémunération brute peut atteindre les 21000 euros, notamment pour un employé engagé au post d'assistant commercial ou encore occupant le poste d'agent d'accueil. Le salaire en stage de BTS MUC
Dans le cadre d'un stage BTS MUC, l'étudiant n'est pas payé à proprement parler, mais bénéficie de gratifications. Elles sont obligatoires notamment lorsque le stage qu'il effectue s'étend sur une période de plus de deux mois, dans la même entreprise, que ce soit en continu ou en alternante. Dans les normes, une journée de travail équivaut à 7h pour 22 jours de présence au poste. Pour bénéficier de ses gratifications, l'étudiant doit avoir effectué au moins 308 heures de présence, soit 44 jours minimum.
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A savoir que l'on peut également suivre un BTS MCO option sport, plus d'infos ici. – Licence métiers de l'immobilier: si vous souhaitez exercer un travail dans le secteur immobilier, il peut être bon de suivre une licence professionnelle spécialisée qui vous donnera tous les outils (droit, gestion administrative, management) pour devenir un bon collaborateur pour le gérant d'une agence immobilière. – Licence e-commerce: si vous êtes féru de nouvelles technologies, l'e-commerce est peut-être un secteur plaisant. En plein boom, la vente en ligne, le web-marketing, les réseaux sociaux et maintenant le data analysis sont autant de notions à découvrir. Par exemple, l'université de Toulon propose une licence e-commerce et marketing numérique. Nous espérons que cette présentation de quelques options qui ouvrent des débouchés après le BTS MCO vous a plu. Bonne réussite!
Les écoles de commerce et de gestion proposent des concours spécifiques. Le nombre de places offertes aux BTS varie d'une école à l'autre; certaines spécialités sont davantage adaptées. Pour augmenter ses chances d'admission, il est recommandé de suivre une classe prépa ATS économie gestion en 1 an. Quelques classes accueillent des BTS tertiaires. Les écoles vétérinaires recrutent elles aussi des techniciens supérieurs après la classe prépa ATS biologie en 1 an. Autres possibilités: suivre une formation complémentaire en 1 an. On en trouve dans tous les domaines, surtout dans le tertiaire et l'industrie.