Comment faire un jus de volaille? - YouTube
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Ils ont envie d'essayer
214 Invité, Invité et 212 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Je vous ai proposé il y a peu une recette de pintade utilisant un fond réalisé avec la carcasse. Voici donc comment réaliser un fond de volaille. La préparation prend peu de temps, mais le temps de cuisson est long. Je le prépare en général la veille de son utilisation et je congèle le reste en pots de verre que je ne remplis pas complètement pour éviter qu'ils n'éclatent au moment de la congélation. Fond de volaille | Préparé maison !. J'ai ainsi toujours des fonds de volaille disponibles, à peu de frais et surtout nettement plus goûteux que ceux du commerce. Fond de volaille
Après avoir découpé la volaille à cru, éliminer la graisse et la peau de la carcasse. La découper en morceaux. Dans une cocotte, faire colorer avec un peu d' huile les morceaux de carcasse. Ajouter 1 oignon et une carotte émincés, laisser revenir quelques minutes. Ajouter une garniture aromatique composée de quelques pieds de champignon, navet, vert de poireau, tige de céleri branche, queues de persil, ail, thym, laurier … j'y mets ce que j'ai sous la main, le but étant de donner du goût.
En ce moment je ne sors plus la tête de mes fiches de prep, de mes fiches de cahier journal, de mes progressions à l'année. Ou alors, quand je les sors, c'est pour mieux chercher des documents sur la monarchie absolue et ce gros mégalo de Louis pour que mes élèves s'en servent pour créer de mini-exposés. Il était donc logique que je vous ponde une technique, là tout de suite. Et vu que je suis dans le jus en ce moment… hahaha…
Ne vous méprenez pas: j'utilise encore, souvent, du bouillon cube! Je sais que ça a été une polémique sur le web: « Quoi?? Comment faire un jus de viande : conseils et suggestions de nos bouchers | Weboucherie. Mais je suis choqué(e)!!! Comment peut-on prétendre être cuisinier(e) et utiliser des bouillons cubes??? »
Mais je vais vous le dire: on n'a pas que ça à foutre non plus, hein. Cuisiner n'empêche pas d'avoir un job, des gosses, des loisirs, une vie sociale. La preuve, c'est que ces derniers temps, si je n'ai pas d'invités, à la maison on mange des pâtes. Ou des sandwichs. Ou des sandwichs aux pâtes (je bosse comme un bourrin, mais je n'ai pas perdu mon sens de l'humour, comme vous pouvez le constater).
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Le 27 avril 2022 à 10:35:33:
T'es en manque d'attention princesse? au moins j'ai eu un lien pour localiser mon telephone
ca vaut autant que le pik sur le livreur de bouffe
Le 27 avril 2022 à 10:31:58:
Oh la la Under Bonus, une fois, en pleine nuit, un mec me cours après en criant mon nom alors que je le connais pas. Je me retourne (j'écoutais de la musique), et je le vois avec mon porte-monnaie à la main. Il avait glissé de mon sac et je m'en suis pas aperçue. J'ai eu de la chance sur ce coup là. Morale > achetez des sacs qui ferment. Le 27 avril 2022 à 10:38:15: Le 27 avril 2022 à 10:31:58:
Je me retourne (j'écoutais de la musique), et je le vois avec mon porte-monnaie à la main. Morale > achetez des sacs qui ferment. Elle est palpitante cette histoire. surtout si t'es sur paris
Le 27 avril 2022 à 10:37:30:
C est le mec qui se roule par terre tous les jours qui dit ça? Il fait voler des quilles ou des assiettes 2. Tu te rends compte que quand t'es pas là l'ambiance est bonne? Le 27 avril 2022 à 10:40:32: Le 27 avril 2022 à 10:37:30:
C est le mec qui se roule par terre tous les jours qui dit ça?